Napodobňovač McDonald's Fries, ktorý splní vaše najslanšie sny

Existuje niečo lepšie ako hranolky McDonald's? No, áno, ale naozaj, počet vecí lepších ako hranolky zo Zlatých oblúkov je dosť malý. McDonald's hranolky dôsledne sú hlasoval na vrchole obľúbených amerických rýchlo hranoliek. Čo je to s tými hranolkami, ktoré ich robí tak chutnými? A sú to len hranolky, tak aké ťažké môže byť ich replikácia? Odpoveď je ľahká a neuveríte - ale nie v takom poradí. Pravdepodobne vás to šokuje, keď uvidíte, čo potrebujete na dokonalý kopírovanie hranolkov McDonald's.

najlepsi steakhouse na grand

Poďme na varenie!

Tu je to, čo si musíte pripraviť, aby ste si mohli doma pripraviť vlastné hranolky McDonald's: mrazené hranolky na dochutenie, nesolené hovädzie mäso, prášok do pečiva, sójové mlieko, sójový olej (ak je k dispozícii), repkový olej a kukuričný olej. Jednoduché, ale nie také, aké by ste čakali. Celý zoznam prísad a podrobné pokyny nájdete na konci tohto článku.

Hranolky

Nebudete si pripravovať svoje vlastné domáce hranolky. Myslíte si, že chcete, ale naozaj nie. Je to obrovská bolesť, nakrájať si vlastné zemiakové hranolky zo zemiakov a McDonald's používa vysokorýchlostnú vodu otryskávať ich zemiaky cez obrovskú rezačku - pravdepodobne nemáte doma ani jedného z nich. Domáce krájanie hranoliek má nulovú hodnotu. Zippo . Môžete vyraziť do miestneho obchodu s potravinami a nájsť presne to, čo hľadáte.

Hranolky McDonald's sú hranolčeky, do ktorých je pridaných niekoľko ďalších položiek. Vyrába ich niekoľko rôznych spoločností. Len sa uistite, že majú prísadu, ktorú hľadáme: dextróza .

Dextróza a glukóza sú v podstate to isté . Ale pri rozhovoroch s hranolkami dáva dextróza - čo je najjednoduchšia forma kukuričného sirupu - hotovému výrobku zlatú farbu. Dostanete vrecko na šnúrky a dostanete dextrózu, čo znamená, že nemusíte dať hranolkám kúpeľ s kukuričným sirupom.

Stále si chcete pripraviť vlastné hranolky? No hádajte čo, to McDonald's nerobí. Vo videu celý proces, ktorý hostí Grant Imahara od spoločnosti Mythbusters, odhaľuje celý proces. McDonald's flash zmrazí ich hranolky, čo znamená, že všetci kuchári Mickey D sú zmrazení. Tak prečo nemôžeš?

Tajná prísada

Dôvod, prečo ľudia zbožňujú hranolky McDonald's, je ich jedinečná chuť. Možno vás prekvapí, odkiaľ táto príchuť pochádza. Oficiálna stránka to pripúšťa, ale keď prvýkrát padlo slovo lis , ľudia s náboženskými dôvodmi, prečo sa vyhnúť mäsu, neboli šťastní. McDonaldove hranolky sú nie vegánske alebo vegetariánske. Oficiálna stránka vám hovorí, že je prírodná hovädzia príchuť , všimnete si však, že hranolky nie sú varené v žiadnom hovädzom loji. Veľa receptov s kopírovaním vám povie, aby ste do oleja hodili trochu hovädzieho loja a insto-presso, dáte si nejaké hranolky McDonald's. Ale nie tak rýchlo, priateľu; McDonald's vám povie, že do hranoliek sa pridáva prírodná hovädzia príchuť, nie olej, takže vhodením hovädzieho tuku do oleja to nerozoberiete.

Jedinečná chuť McDonald's

Už ste niekedy ochutnali hranolček z McDonald's? Myslím tým naozaj ochutnal? Vzhľadom na to, že je to „ošetrenie snobským vínom“ - vôňa chutí tak, aby pohltila váš jazyk, a vy si môžete vybrať všetko, čo sa vo vnútri toho zemiaka deje? Čo je to, čo dáva McDonald's túto príchuť? Aká dobrá je vaša chuť? Môžete ochutnať mliečne hranolky McDonald's? Je to jemné, ale je to tam. T

on oficiálny recept vám povie, čo to je tiež: hydrolyzované mlieko. Vieš čo to je? Detská formula . Pre deti s intoleranciou laktózy je to skutočne mliečny výrobok. Ak nemáte chuť investovať 30 dolárov do plechovky s dojčenským mliekom, máme jednoduché riešenie - sójové mlieko. Všetko, čo robíme, je pridanie príchute mlieka bez skutočného mlieka. Toto bude vhodná náhrada.

Suché spojivo

Hneď v recepte sedí náš starý priateľ pyrofosforečnan sodný - alebo prášok do pečiva, ako ho poznáme. Možno si myslíte, že prášok do pečiva nepotrebujete, najmä pri niektorých mrazených hranolkách, ale potrebujeme maličkosť, ktorá pomôže tekutej tyčinke, a prášok do pečiva - s jeho obsahom. bublinková chemická reakcia - urobí presne to. Okrem toho je to to isté, čo používa McDonald's, takže je to pre mňa dosť dobré.

Olej

McDonald's ti to nehovorí presne tak aký je ich olej - iba to, že je zmes repkového oleja a sójového oleja - a trochu kukuričného oleja zmiešaného , vo forme „rastlinného oleja“ - ale bez arašidového oleja.

Podobne ako keď som robil Dlhý John Silver ryby, sójový olej som nenašiel. Takže používam zmes repkového a svetlicového oleja, kukuričného oleja a ďalšej prísady. Myslím, že spoločnosť McDonald's nemení svoj olej na každú dávku smaženia, takže používam zvyškový repkový olej, ktorý mám. Dúfam, že táto zmes ma priblíži k správnej príchuti kuchynského oleja, ktorú používa McDonald's.

Pripravte soľanku

Môžete skutočne pripraviť soľanku? No určite to skúsime. Chuť, ktorú McDonald's dodáva ich hranolkám, sa vyskytuje pred procesu varenia. To isté urobíme netradičným spôsobom. Pridajte štvrť šálky ľadu do odmerky. K tomu pridajte pol šálky nesoleného hovädzieho vývaru. Všetko v McDonald's je každopádne super slané, takže tu odgrgnutie trochu soli pomôže na konci. Pridajte štvrtinu pohára sójového mlieka a pol lyžičky prášku do pečiva. Skúste to trochu a pripravte sa na niečo, o čom ste si nikdy nemysleli, že to urobíte.

Namočte si hranolky

Všetci v bazéne! Je to tak, dajte svojim hranolkám trochu kúpať v slanom náleve - stačí ich nakvapkať a raz prevrátiť. Potom ich rýchlo evakuujte zo slaného nálevu a položte ich na rovný podnos a potom ich na päť minút odstavte späť v mrazničke. McDonaldove hranolky sú ochutené a zmrazené, takže rýchle kúpanie a potom hlboký ponor do oleja nám nedajú to, čo chceme; musíme dostať hranolky, aby sme mali soľanku a päť minút v chill hrudníku to zvládneme.

Fry

Dajte olej na 375 stupňov Fahrenheita a dajte si do neho hranolky. Pri tejto teplote a s veľmi tenkými hranolčekmi na hranách bude doba varenia dosť rýchla. Všetko, čo som našiel od „údajných zamestnancov McDonald's“ online, hovorí, že hranolky sa varia tri minúty a 10 sekúnd. Tri minúty a 10 sekúnd v mojej fritéze vznikli prehnané hranolky. Po niekoľkých (mnohých) pokusoch je perfektný čas na varenie hranoliek pri tejto teplote 2 minúty, ale pozorne ich sledujte, ak potrebujete v kuchárskom období trvať dlhšie (alebo kratšie).

Hneď ako skončia, vytiahnite ich a osolte - McDonaldove soli z nich vyžarujú denné svetlo, ale môžete ich použiť toľko, koľko vaše jemné sodíkové telo znesie.

Ako sme si blízki?

Neuveríte tomu, ale týmto chutia presne tak ako hranolky McDonald's. Päť ľudí (počítam sa) vyskúšalo hranolky. Dvaja z testujúcich nevedeli, že to nie sú hranolky McDonald's - a nedokázali rozpoznať rozdiel. K ďalším trom, príchuť bol mŕtvy, ale rozdiel bol v oleji. Je jednoducho nemožné presne zistiť, aká je zmes na oleji McDonald's, pokiaľ nevystúpia a oficiálne vám nepovedia, o čo ide. Pokiaľ však ide o príchuť, môžete ochutnať mierne mliečnu príchuť, ktorú má McDonald's, spolu s nádychom hovädzieho mäsa.

Ako vidíte na obrázku, hranolky McDonald's sú vľavo a dokonalá kópia je vpravo. Domáce hranolky vyšli oveľa zlatohnedejšie ako tie z reštaurácie, ale to je len rozdiel v preferenciách.

extra suchý vs brut

• Repkový olej
• Sójový olej alebo svetlicový olej
• Kukuričný olej
• ¼ pohár ľadu
• ½ šálky nesoleného hovädzieho vývaru
• ¼ hrnček sójového mlieka
• ½ čajovej lyžičky prášku do pečiva
• 1 vrecúško hranolčekov (26 uncí)

1. Zahrejte olej na 375 stupňov Fahrenheita.
2. Zmiešajte v miske ľad, hovädzí vývar, sójové mlieko a prášok do pečiva a miešajte, až kým sa nespoja.
3. Vložte hranolky do slaného nálevu a po niekoľkých sekundách vyberte.
4. Vložte hranolky so soľankou späť do mrazničky na päť minút.
5. Nakvapkajte hranolky na olej, povarte ich 2 minúty alebo kým nedosiahnu požadovanú sýtosť.
6. Odstráňte a užívajte si!

Kalórií

Podlaha:

Vek:

Rast (V Cm):

Váha (V Kg):

Úroveň Fyzickej Aktivity: Minimálne Nízky Priemer Vysoký Veľmi Vysoko

Vypočítať

Pošlite Mi E -Mailom Zobraziť Na Webe