Recept na polievku Minestrone od firmy Copycat Olive Garden

Keď idete jesť, radi si vyberáme jedlá, ktoré zhŕňajú atmosféru reštaurácie. Vezmi Polievka z minestrone v Olivovej záhrade - utešujúce jedlo na nasávanie nespočetných košov tyčiniek. Či už si ho doprajete ako predjedlo alebo si ho vychutnáte ako hlavné jedlo, nie je nič ako potešujúca misa s minestrone. Ďakujeme Jamie Monkkonenovi, vývojárovi receptov a blogerovi v spoločnosti Žiarivo G-Free , môžete si doma pripraviť vlastnú verziu zdravej polievky.

Monkkonen potvrdzuje, že bolo potrebné vykonať trochu pokusov a omylov. 'Pred dosiahnutím tejto kombinácie som vyskúšal niekoľko variácií!' ona povedala. Monkkonen vysvetľuje, že webová stránka reštaurácie zanechala náznak: „Majú dokonca upozornenie, že polievka obsahuje alkohol,“ hovorí, takže bolo kľúčové použitie červeného vína a nižšieho podielu cestovín. S touto informáciou v ruke sa pustila do experimentovania. Výsledok? „[Chutí] rovnako ako polievka z Olivovej záhrady,“ hovorí.

Pre tento kopírujúci recept nie je potrebné žiadne luxusné vybavenie ani zložité prísady. Monkkonen sa drží čerstvej zeleniny, sponiek do špajze a veľkého hrnca, takže si svoj domáci minestrone môžete vychutnať za menej ako pol hodinu. Aj keď pripúšťame, že nebudete mať prístup k nekonečným tyčinkám, mohli by ste si ich naplánovať dopredu a vyrobiť si ich sami napodobňovač receptov na olivové záhrady . Nech už si vyberiete čokoľvek, samotný tento recept na minestrone stojí za to natiahnuť si zásteru a pustiť sa do práce. A pokiaľ nekŕmite skupinu šiestich ľudí, zostanú vám dokonca aj zvyšky!

Nazbierajte ingrediencie pre vašu polievku minestrone

Na začiatok budete potrebovať olivový olej alebo čokoľvek, čo použijete na restovanie zeleniny. Pokiaľ ide o zeleninu, Monkkonen sa drží polievky s cibuľou, cuketou, zelerom a cesnakom, aby dodala polievke konzistenciu, ale ona hovorí: „Použila by som ktorúkoľvek zeleninu, ktorú mám po ruke. Páči sa mi flexibilita! '

Použitie červeného vína na varenie dodáva kyslosť a tiež veľa zložitosti pre viacvrstvovú chuť (tu je ako si zvoliť správne červené víno na varenie ). Zeleninový vývar je dobrou voľbou pre túto zeleninovú polievku, ale ak máte iba kurací vývar, chuťový profil bude podobný. Ďalej paradajky: konzervované nakrájané paradajky sú bohaté a výdatné a paradajková pasta dodáva extra koncentrovanú paradajkovú príchuť bez polievania polievky.

Pokiaľ ide o korenie, Monkkonen ide s klasikou pre minestrone - soľ, mleté ​​korenie a talianske korenie. Posledná menovaná zvyčajne obsahuje kombináciu bazalky, oregana, rozmarínu, tymiánu, takže ak nemáte hotovú zmes, môžete použiť ktorúkoľvek alebo všetky tieto bylinky.

Biele fazule a fazule pridávajú bielkoviny a vytvárajú výdatnú textúru charakteristickú pre minestrone. Nezabudnite na cestoviny! Monkkonen používa cestoviny z malých škrupín, ale väčšina malých tvarov by mala fungovať. Pretože cestoviny budú varené v polievkovom vývare, nezabudnite použiť nevarené cestoviny alebo ich pridajte do služby, iba ak sú už uvarené. Na záver, aby sme pridali kúsok žiarivej zelenej, vmiešame čerstvý špenát a dozdobíme talianskou petržlenovou plochou.

Cibuľu, cuketu a zeler uvarte vo veľkom hrnci s olivovým olejom

Na začiatok položte veľký hrniec na varnú dosku a horák otočte na stredne vysoký oheň. Prilejeme olivový olej, a potom pridáme na kocky nakrájanú cibuľu, zeler a nakrájanú cuketu. Monkkonen odporúča zeleninu nakrájať na tenko, aby sa v polievke úplne dovarila.

Zelenina bude musieť byť uvarená s pokrievkou 5 až 7 minút a budete ju musieť občas premiešať, aby sa zabránilo prilepeniu. Keď zelenina zmäkne, môžete v nasledujúcom kroku odstrániť veko.

Do hrnca pridáme cesnak a červené víno

Pridajte mletý cesnak do hrnca a povarte ho 30 sekúnd, kým nezačne hnednúť a voňať. Nezabudnite neustále miešať, aby ste zabránili pripáleniu. Ďalej nalejte červené víno na zeleninu a nechajte ju pár minút povariť. Počas tejto doby sa alkohol vo víne odparí - nejde o chýrnu polievku! Akonáhle sa alkohol odparí, chuť zostane.

Akonáhle bude polievka hotová, vo fľaši vám ešte zostane víno.

Pridajte vývar, paradajky, korenie, fazuľu a cestoviny

Ďalej je čas pridať do polievky zvyšok tekutého obsahu, aby mohol nasávať chute z restovanej zeleniny. Zalejte zeleninovým vývarom, paradajkami z konzervy a paradajkovou pastou.

Je tiež čas pridať zvyšok korenia, aby sa arómy mohli spojiť s polievkou. Posypte soľ , mleté ​​korenie a talianske korenie. Všetko v hrnci poriadne premiešajte, aby boli ingrediencie dobre rozložené, a obsah duste päť minút.

Akonáhle má tekutina možnosť dusiť, pridajte do nej biele fazule, fazuľu a sušené škrupiny cestovín. Všetko dusíme 10 až 15 minút, kým zelenina, fazuľa a cestoviny nie sú mäkké. Monkkonen hovorí: „Trik je v tom, že polievku varíte dostatočne dlho, aby všetka zelenina zmäkla.“ Keď sa čas blíži ku koncu, Monkkonen odporúča „pred podávaním otestovať jemnosť každého druhu zeleniny“ a poznamenáva, že „zeler je často posledný, ktorý sa prevarí“.

Hrniec odstavíme z ohňa a pridáme špenát

Akonáhle všetky ingrediencie zmäknú, odstavte hrniec z ohňa. Primiešame čerstvý špenát, aby v horúcej polievke vädol. Najskôr vyberte hrniec z tepla a nakoniec na konci pridajte špenát, ktorý zabráni tomu, aby príliš ochabol, a minestronu dodá pridanú textúru a jasne zelenú farbu. Je to skvelý spôsob, ako bez námahy zapracovať zeleň do jedla. Ak ste fanúšikom iných zelených, môžu byť nahradené, ale baby špenát má príjemnú a jemnú chuť.

Polievku podávajte s nasekanou petržlenovou vňaťou na dozdobenie

Táto lahodná minestrone určite slúži ako horúca. Naberte do misiek a nezabudnite na dobrú zmes fazule, cestovín, zeleniny a vývaru. Minestrone doplňte nasekaným čerstvým plochým listovým talianskym petržlenom, aby ste získali sviežu a žiarivú oblohu.

Milujeme túto možnosť na rýchlu večernú večeru a Monkkonen ručí za to, že „táto polievka minestrone sa pripravuje veľmi ľahko!“

Monkkonen poznamenáva: „Táto polievka je dostatočne výdatná, aby slúžila ako hlavná s tyčinkami alebo chrumkavým chlebom na boku.“ Ak ste boli v Olivovej záhrade pre originál, nebude to žiadna novinka! Ako pripomína Monkkonen, minestrón je skvelý ako jedlo v jednej nádobe, pretože obsahuje rovnováhu bielkovín, škrobov a zeleniny. Pokiaľ ide o kompletné talianske jedlo, riaďte sa odporúčaním Monkkonena a dajte si ho „ako predjedlo pred tradičným talianskym cestovinovým jedlom“.

Zvyšnú polievku môžete uložiť do chladničky vo vzduchotesnej nádobe až na tri dni alebo ju zamraziť na neskoršie jedlo.

• 2 lyžice olivového oleja
• 1 stredne žltá cibuľa, nakrájaná na kocky
• 1 stredná cuketa, pozdĺžne rozpolená a nakrájaná na tenké plátky
• 1 šálka zeleru, nakrájaný na kocky
• 3 strúčiky cesnaku, mleté
• ⅓ šálka suchého červeného vína
• 4 šálky zeleninového vývaru
• 1 (14 uncí) môžete nakrájať paradajky na kocky
• 3 lyžice paradajkovej pasty
• 1½ čajovej lyžičky soli
• ½ čajovej lyžičky mletého korenia
• 2 čajové lyžičky talianskeho korenia
• 1 (14 uncí) môže biela fazuľa
• 1 (14 uncí) môže fazuľa
• 1 šálka malých škrupinových cestovín, nevarených
• 2 šálky špenátu, zabalené

• Talianska petržlenová vňať z plochých listov na ozdobu, nasekaná

1. Do veľkého hrnca na stredne vysokej teplote pridáme olivový olej, cibuľu, cuketu a zeler.
2. Zeleninu varte zakrytú 5 až 7 minút a občas ju miešajte, kým zelenina nezačne mäknúť.
3. Pridajte cesnak a za stáleho miešania varte 30 sekúnd až 1 minútu alebo dovtedy, kým cesnak nezačne hnednúť a voňať.
4. Pridajte červené víno a nechajte alkohol prepasírovať.
5. Pridajte vývar, nakrájané paradajky na kocky, paradajkový pretlak, soľ, korenie a talianske korenie a duste 5 minút.
6. Pridajte biele fazule, fazule a cestoviny. Dusíme 10 až 15 minút alebo kým nie je všetka zelenina, fazuľa a cestoviny mäkké.
7. Hrniec odstavíme z ohňa a vmiešame špenát.
8. Polievku podávajte horúcu s čerstvou nasekanou petržlenovou vňaťou, aby ste ju ozdobili.

Kalórií

Podlaha:

Vek:

Rast (V Cm):

Váha (V Kg):

Úroveň Fyzickej Aktivity: Minimálne Nízky Priemer Vysoký Veľmi Vysoko

Vypočítať

Pošlite Mi E -Mailom Zobraziť Na Webe