Scott Olson / Getty Images Chlieb Panera bol rozhodne v čele „rýchleho“ hnutia. Začalo to ako malý kamenný obchod s cukrovinkami v Bostone v roku 1980 (ktorý sa spojil s Au Bon Pain a St. Louis Brad Company) a v súčasnosti má viac ako 2 300 pekárskych kaviarní po celých USA a Kanade. Značka sa vždy propagovala ako značka, ktorá má zdravšie a prispôsobiteľné možnosti. V poslednej dobe sa dôraz kladie na zaručenie iba „čistých potravín“, ktoré podľa reťazca reštauračného reťazca webovú stránku v preklade znamená „žiadne umelé konzervačné látky, sladidlá, arómy a žiadne farbivá z umelých zdrojov.“
Znamená to však „čisté“ vždy „čerstvé“? V prípade Panera , nie nevyhnutne. Je pochopiteľné, že spoločnosť ponúkajúca jednotný súbor položiek menu na tejto veľkej škále musí byť rafinovaná s efektívnou hromadnou výrobou. Inými slovami, určité použitie mrazničky je nevyhnutné - to, že hotový sendvič, ktorý podávajú, nie je rozmrazený, ešte to neznamená, že ingrediencie, ktoré použili na jeho prípravu, neboli. Tu je prehľad jedál podávaných v Panere, ktoré nemusia byť také čerstvé, ako ste si mysleli.
Chlebové cesto
Facebook Aj keď je pravda, že posádka v Panere áno upiecť ich chlieb na mieste, cesto nie je v skutočnosti vyrobené od nuly na rovnakom mieste na večeru. Pripravené cesto skutočne prichádza každý deň nákladným autom zo zdroja v blízkosti reštaurácie a môže alebo nemusí byť zmrazené.
Tvrdí bývalý zamestnanec, ktorý hovoril s Rafinéria 29 o jej skúsenostiach s viazaním sendvičov na reťazi, mrazené cesto pochádzalo „z mesta vzdialeného asi hodinu“ od spoločnosti Panera, kde pracovala (redaktori však poznamenali, že niektoré politiky a postupy spoločnosti Panera sa odvtedy zmenili). Podobné tvrdenia vzniesla a rekompenzátor tvrdí, že je bývalým manažérom reťazca Panera, ktorý potvrdil, že cesto prišlo už pripravené. „Cesto sa zasiela čerstvé každú noc z regionálneho zariadenia a čerstvé sa pečie každý večer na ďalší deň,“ uviedli.
Možno je zamrznuté, možno nie, ale za predpokladu, že cesto je zamrznuté, akonáhle je hnetené k dokonalosti, je to asi také čerstvé, ako môžete dostať na chlieb v takejto reštaurácii ... len stále nie úplne čerstvé.
má mcdonalds ešte sečuánsku omáčku
Kávový koláč a cupcakes
Facebook Ak ste tortový purista a chcete to od pekárne, ktorá podáva majstrovské dielo, ktoré vytvorili od počiatočného krémovania masla a cukru až po predstavenie ľadového finálneho produktu na tácke pre vaše zízanie, možno nenájdete, čo potrebujete v Panere. Koláče, či už ide o kávovú odrodu alebo tradičnú formu koláča typu „vy-vy-obraz-kedy-na-vy-vy-obrazové“, sa v pekárni a kaviarni nevyrábajú interne.
Údajný zamestnanec spoločnosti Panera zdieľal na a Reddit vlákno „Košíčky a kávové koláče sú určite iba rozmrazené ...“ Pracovník teda potvrdzuje, že nielen tieto výrobky nie sú vyrobené na mieste, ale tiež nie sú rovnomerné pečený na mieste. Na rozdiel od chleba, ktorý v peciach reštaurácie prechádza z cesta na chlieb, sú kávové koláče a koláče iba rozmrazené zo zmrazeného stavu. Nie ste si istí, či je zmrazenie cesta na koláče, aby ste si ho uvarili niekde inde, vôbec vecou, ale ak je to tak, Panera to nerobí, takže možno budete chcieť svôj čerstvý košíček opraviť inde.
Polievka
Facebook Bez ohľadu na to, ktorá polievka Panera je vaša obľúbená, dá sa povedať, že bola 100% zmrazená pred vašou konzumáciou. V Reddit AMA, ktorý začal údajný bývalý pracovník spoločnosti Panera, sa nový stav polievky potvrdil, keď Redditor povedal „Polievky sa vyrábajú v továrni / závode / atď., Zmrazujú sa bleskurýchlo, dodávajú sa k nám a my ich rozmrazíme v termostate, ktorý je v podstate polievačom.“ V inom vlákne zasvätená osoba spoločnosti Panera, ktorá tvrdí, že je bývalým manažérom reťazca tvrdil „Všetko okrem chleba a jeho produktov je v podstate predvarené. Majú spoločnosť, ktorá polievky vyrába, a potom ich nechajú zmraziť. “ A ešte ďalší bývalý zamestnanec, ktorý hovoril Rafinéria 29 popísal polievkový protokol reštaurácie ako: „Polievka dorazila do obrovských tehál, ktoré sa ohrievali v horúcom vodnom kúpeli v zadnej časti domu.“
Tehla alebo žiadna tehla, polievka v Panere je celkom legitímna, takže aj keď ju pred podávaním nebijú úplne od nuly v obrovskom hrnci zozadu, zdá sa, že to príliš neovplyvní chuť.
Ovsené vločky
Facebook Ovsené vločky sú zvyčajne bezpečnou stávkou z rýchlo-neformálneho reťazca, ak hľadáte raňajky typu „chyť a choď“, ktoré je dosť ťažké pokaziť. Ovsené vločky Panera však nemusia byť tou najlepšou voľbou. Rovnako ako niekoľko ďalších položiek v ponuke, dorazí do reštaurácie predvarené a mrazené . Oplatí sa však povedať, že orechy a jahody, ktoré môžete pridať do ovsených vločiek, sú skutočne čerstvé.
Nedostatok sviežosti ovsených vločiek môže byť zrejmejší, ako si spoločnosť uvedomuje. A TripAdvisor recenzent, ktorý neprijal príliš láskavo svoju objednávku ovsených vločiek Panera z ocele, napísal: „Ovsené vločky boli v podstate zhluk a suchý neporiadok. Nikdy v živote som nemal niečo také od ŽIADNEJ reštaurácie, ktorá tvrdila, že ponúka ovsené vločky. Teda, no tak. Toto právo môže dostať dokonca aj káva Starbuck a Peet's. Na tomto mieste by som na raňajky skúsil niečo iné ako ovsené vločky. “ Je prax zmrazovania, rozmrazovania a následného ohrevu taká dôležitá pre kvalitu a chuť ovsených vločiek Panera? Ak recept obsahuje niečo viac ako ovos a vodu, je ťažké si predstaviť iného vinníka.
Skoro všetky ostatné pečené dobroty
Facebook Welp, veci určite nevyzerajú veľmi sviežo na prednej strane pečiva a pečiva v Panere. Ďalší bývalý zamestnanec vylial nejaké tajomstvá MyRecepty v roku 2017 a odhalili, že prakticky každý pekársky tovar, ktorý nie je chlebom alebo bagetou, sa v reštaurácii jednoducho rozmrazí alebo znovu zahreje, a nie je tam vyrobený ani pečený. Kamenec posádky spoločnosti Panera povedal: „Panera Bread rád hovorí, ako ich výrobky čerstvé pečie vyškolený personál. V skutočnosti je veľké množstvo pekárenských výrobkov zmrazených a v prípade potreby sa hodia do pece ... väčšina tovaru v pekárenskom puzdre bola vytvorená inde, zaslaná do mrazničky a znovu ohriata. ““
Názov reštaurácie je Panera Bread, nie Panera Bakery, takže by sme im pravdepodobne mali trochu povoliť priehľad na prednej strane, ktorá nie je pečená. Znamená to, že ich cesto na sušienky je vyrobené niekde inde, robí ich koláčiky menej chutnými? Nie v našej knihe.
Niektoré šalátové polevy a sendvičové mäso
Facebook Vo vlákne sťažnosti na to, ako je Panera predražená, Redditor uviedol, že predtým boli manažérom reťazca, aby skočili na obranu svojho bývalého zamestnávateľa, hovoriac „„ Panera je určite predražená, ale ich potraviny neobsahujú žiadne konzervačné látky a sú rozhodne kvalitnejšie ako akékoľvek iné rýchle jedlá… “Bývalý pracovník ďalej presne určil, ktoré prísady sú mrazené - a v skutočnosti ich môžete mať ako súčasť na vašich šalátových pochúťkach alebo na sendviči. Redditor napísal: „Niektoré potraviny sú mrazené, ale sú kvalitné z hľadiska získavania surovín ... toastovaná morka, steak, edamame, kukurica atď.“
Zatiaľ čo mäso v sendvičoch mohlo byť predtým zmrazené, stojí za zmienku, že sendviče sú stále vždy čerstvé. Ďalší údajný bývalý pracovník spoločnosti Panera sa prihlásil do vlákna, aby to overil, písanie „... všetky horúce sendviče v Panere sú zostavené na objednávku a potom stlačené na panini grile.“
A čo sa týka šaláty Veľa produktov, ako je avokádo, rímska rasca, kel a jarná zelenina, prichádza čerstvé každý deň, takže je to príjemné. Je však vôbec možné šalát zmraziť? Keby to tak bolo, mohla by to skúsiť spoločnosť Panera.
chcem mexické jedlo
Syr feta
Facebook Keď už hovoríme o šalátových zálievkach, je tu najmä jeden, z ktorého by ste sa mali vyhnúť v spoločnosti Panera. Syr feta zjavne nie je silnou stránkou reťazca. Vyhlásený bývalý pracovník spoločnosti Panera založil vlákno AMA na Reddite a mal toto povedať, keď sa niekto pýtal, čo si nikdy nemá objednať: „Všetko s fetou. Omylom som poslúžil viacerým zákazníkom plesnivú fetu, pretože som si myslel, že kúsok gorgonzoly práve vkĺzol dovnútra ... a potom ďalší kúsok ... a potom ... spodok panvice je modro-zelený! “ Už viac nehovorte, toto stačilo na to, aby sme nás presvedčili, aby sme ich pri objednávaní v Panere vždy požiadali o držanie fety.
Našťastie je možné prispôsobiť všetky položky ponuky a riziko plesnivého syra je určite dôvodom na využitie tejto flexibility. Mrazené namiesto čerstvého je jedna vec, ale plesne sú od čerstvého čerstvé asi tak ďaleko.
prečo sa giada de laurentiis rozviedla
Mac a syr
Facebook Panera slúži legitímne varenia mac a syra ale aby bolo jasné, tieto variácie pripravuje šéfkuchár mimo podniku, a nie v skutočnej reštaurácii, kde obedujete alebo vyberáte svoje syrom nabité sacharidy. Vo vlákne Reddit AMA začal niekto, kto hovorí, že je súčasný pracovník spoločnosti Panera, my naučila sa chudá na syrovom macu: „Napríklad mac a syr prichádzajú do obchodu vopred a zmrazené vo vrecku a podľa potreby sa ohrievajú vo vriacej vode alebo v mikrovlnnej rúre.“ A bývalý zamestnanec spoločnosti Panera, ktorý hovoril Rafinéria 29 tiež potvrdilo, že mak a syr sa objavujú zmrazené v „individuálne porciovaných vreciach“.
Dobre, takže slaná cestovinová príloha sa tu nerobí v kuchyni za pultom, kde si ju objednáte. Čo je to však, Taliansko? Ak vezmeme do úvahy, že ide o krajinu, ktorá kupuje lacné makaróny a syr v škatuli so suchými rezancami a práškovým syrom, je makarón a syr spoločnosti Panera, ktorý sa v ich kuchyniach nevyrába čerstvý, skutočne taký veľký problém? Myslíme si, že nie.
Limonáda a zelený čaj
Facebook Keď premýšľate o tom, čo je a nie je čerstvé v reštaurácii, nemáte tendenciu brať ohľad na nápoje. Možno vás však spoločnosť Panera prinúti si to dvakrát premyslieť. Prispievateľ do MyRecepty , ktorý pracoval v spoločnosti Panera, vysvetlil: „Mohli by ste skončiť znepokojivo blízko k usrkávaniu plesní, ak si objednáte limonádu alebo zelený čaj z niektorého z dávkovačov cirkulujúceho nápoja (zvyčajne umiestneného za pultom). Zatiaľ čo prístroj na výrobu sódy na nápoje a dávkovače čaju sa čistia každú noc, dávkovače limonády a zeleného čaju sa čistia možno každý mesiac. V takom prípade sa medzi dávkovacou trubicou a chladiacim systémom hromadí čierna pleseň. ““ Dvojité fuj.
Bývalý zamestnanec ďalej uviedol, že aj keď sa forma nemusí technicky dotýkať tekutiny, ktorú pijete, jej blízkosť k skutočnému nápoju je stále mimoriadne nepríjemná a otázna. Ponaučenie - určite si nezabudnite objednať nápoj z automatov na nápoje za pultom, ak sa chcete uistiť, že je čerstvé (AKA „nie plesnivé“) cestovné.
Vajcia sú však legitímne
Facebook Za zmienku stojí, aj napriek rozsiahlemu zoznamu položiek menu, ktoré možno nie sú také čerstvé, ako si myslíte, má Panera jednu položku, ktorá je možno novinkou v reštaurácii, keď hovoríte o sviežosti. Pokiaľ ide o vajcia, neomrzí sa. V skutočnosti „požiadal FDA o stanovenie jasnej definície pojmu„ vajce “, ak je uvedený v ponuke. Podľa roku 2018 tlačová správa z reťazca reštaurácií „štandardné sendviče spoločnosti Panera obsahujú„ 100-percentné skutočné vajcia “, čo v spoločnosti Panera znamená čerstvo pripravené, prasknuté vajcia v škrupine a / alebo vaječný bielok bez prísad.“
Dôvod, prečo je spoločnosť Panera taká pochmúrna, pokiaľ ide o jej vajcia, je ten, že skúmala ďalšie špičkové reštauračné reťazce a zistila, že niekoľko z nich tvrdilo, že podávajú čerstvé vajcia, keď v skutočnosti ich výrobky obsahovali „vajcia“ najmenej päť, často viac. Pozdravujeme misiu Panery na #RespectTheEgg (ich hashtag, nie náš), a určite im poskytneme rekvizity na volanie iných miest pre ich zmesi umelých vajec. Kedy teraz začnú označovať položky ponuky ako „predtým zmrazené“?
