Recept na obrázku: Avokádové pesto
A. To závisí. Väčšina ľudí absorbuje asi polovicu cholesterolu, ktorý skonzumuje, prostredníctvom potravín, ale miera absorpcie sa líši (od 20 do 60 percent) od človeka k človeku. Táto variácia môže pomôcť vysvetliť, prečo sa zdá, že cholesterol v strave zvyšuje hladiny „nezdravého“ LDL cholesterolu v krvi u niektorých ľudí viac ako u iných, hovorí poradkyňa Tokyolunchstreet Alice Lichtenstein.
V každom prípade nasýtené a transmastné tuky majú väčší škodlivý vplyv na hladinu cholesterolu v krvi a zdravie srdca vo všeobecnosti ako cholesterol z potravy. 'Trans a nasýtené tuky ovplyvňujú nielen to, koľko plaku sa ukladá v krvných cievach, ale môžu tiež poškodiť tkanivo krvných ciev,' hovorí Susan Moores, M.S., R.D., hovorkyňa Americkej dietetickej asociácie. Až na niekoľko výnimiek – najmä vajcia a mäkkýše – potraviny s vysokým obsahom cholesterolu, ako sú tučné mäso a plnotučné mliečne výrobky, majú tiež tendenciu mať vysoký obsah nasýtených tukov. Obmedzenie zdrojov nasýtených tukov automaticky obmedzuje príjem cholesterolu z potravy.
Naozaj, najlepším prístupom na kontrolu cholesterolu v krvi je veľký obraz. „Najdôležitejšie pre zdravie srdca je dosiahnutie zdravej telesnej hmotnosti prostredníctvom stravy a cvičenia,“ vysvetľuje Lichtenstein. Nezávisle od konkrétnych diétnych rozhodnutí výskum ukazuje, že zhadzovanie nadbytočných kilogramov znižuje „nezdravý“ LDL cholesterol a zvyšuje „zdravý“ HDL.
Zrátané a podčiarknuté: Pokiaľ vám to lekár neodporučil, nepotete sa počítaním cholesterolu v strave; je to len jeden faktor (a nie ten najdôležitejší), ktorý ovplyvňuje krvné lipidy. Obmedzte príjem nasýtených tukov konzumáciou zeleniny, ovocia a celozrnných výrobkov, výberom nízkotučných mliečnych a chudých bielkovín a nahradením masla zdravými olejmi. Pri nákupe krekrov, pochutín a nátierok typu margarínu kupujte len tie, ktoré sú označené ako bez trans-tukov (a v zozname zložiek neuvádzajte „čiastočne hydrogenovaný tuk“). Udržujte si zdravú váhu. A ak chcete, vychutnajte si každé ráno vajíčko a kôrovce niekoľkokrát týždenne.
Cholesterol Diet Center
