Instagram Burger In-N-Out je obrovský úspech. Existuje už 72 rokov a počíta sa, a aj keď sa to nikdy nerozšírilo zo západnej oblasti so šiestimi štátmi, ktorá sa obmedzuje na Kaliforniu, Nevadu, Arizonu, Utah, Texas a Oregon, stále takmer na všetkých v ďalších 44 štátov už o reťazci počulo a nejako cíti, že prichádzajú o miesto, ak nikdy nemali skúsenosť s In-N-Out. Tento reťazec má veľa fanúšikov, dokonca aj slávnych gurmánov ako Gordon Ramsay a zosnulý Anthony Bourdain (via QSR ), a získal tiež veľa ocenení. Reštaurácia pomenovaný In-N-Out ako reštaurácia s najlepším reťazcom pre rodiny s deťmi, Sandelman Restaurant Market Intelligence im udelil „Cenu výnimočnosti“ ako jednu z najlepších reštaurácií roku 2019 za jedlo, hodnotu a spokojnosť zákazníkov a Harris Poll našiel In-N-Out ako Burger Restaurant roku 2019.
Burger reštaurácia je operatívnym slovom - všimnite si, že všetky ocenenia, ktoré In-N-Out dostane, sú za ich chutné hamburgery . In-N-Out má jedno špinavé malé tajomstvo, s ktorým by radšej nemali vyjsť na verejnosť: zatiaľ čo každý miluje svoje hamburgery, ich hranolky sú úplne iná záležitosť. Bohužiaľ, In-N-Out sa zdá byť jedným z tých reťazcov, ktorý robí jednu vec naozaj, naozaj dobre, ale odhodí loptu - HARD - na niečo takmer rovnako dôležité. Čo je koniec koncov hamburger bez hranoliek? Burger, s ktorým sa máte lepšie, aspoň ak sa stravujete v In-N-Out, pretože ich hranolky - povedzme si pravdu - sú v skutočnosti akési hrozné.
Kritici nenávidia hranolky In-N-Out
Instagram Jeden kritik jedla s SFGate je prijatý fanúšik In-N-Out, ktorý si vzal rande na ples do In-N-Out a v deň svadby dokonca večeral so svojou nevestou na svojich hamburgeroch. Aj keď sa nevie nabažiť ich oprávnene slávnych hamburgerov, na otázku, či by s tým chcel mať hranolky, túto ponuku vždy odmietne. Jeho dôvod? „Hranolky In-N-Out sú skutočne hrozné. Sú rozmočené, chorobne béžové, slane nasolené, zvädnuté a vôbec si nedajú povedať, že by ich niekto označoval ako praženicu. Skôr zemiaky uvarené na oleji až do podania. “ Pripúšťa, že sa im darí ochutnávať čerstvú, teda „čerstvú, v podobe„ len tak od zeme, mierne špinavej chuti “, ktorú čerstvá zelenina často má.“
Thrillist poznamenal nešťastný kontrast hranolčekov In-N-Out s milovanými hamburgermi, ktoré sprevádzajú, keď sedia na tanieri „nahromadené náhodne nabok ako zvlnený kotúč s tučným, beztučným škrobom“. Aj napriek tomu, že sú ručne rezané a čerstvo vyprážané, tieto smutné pľuzgiere majú stále „vnútornosti [ktoré] sú tuhé a studené a bez bujnej zamatovej textúry [ich] ctižiadostivých súčasníkov“. Kritik vyhlásil tieto hranolky za nedôstojné aj pre takúto základnú pochúťku, ako je kečup, a súhlasil s SFGate recenzent, že zatiaľ čo „objednávanie hamburgeru bez hranolkov pľuje tvárou v tvár americkej kulinárskej tradícii“, pokiaľ ide o In-N-Out, ísť bez fry je skutočne jediná rozumná voľba.
Internet neznáša hranolky In-N-Out
Instagram Nenávisť In-N-Out sa šíri po sociálnych sieťach. Dobre, takže ľudia nie sú instagramovými obrázkami hranoliek In-N-Out, ktoré nejedia, ani nevytvárajú Pinterestové dosky venované diz. Na Facebooku však položila otázku LAist Na otázku, ako sa ľudia cítia k týmto hranolkám, sa pridali tieto komentáre: „Chutia mi ako nasolený kartón.“ „Textúra je ako studené hranolky, aj keď sú horúce.“ „Myslím, že sú hrozné!“, „Sú zle. Každým možným spôsobom „NENÁVIDTE ICH NENÁVIDÍTE ICH NENÁVIDIA“ a stručný a zároveň srdečný „YUK“.
členstvo v costco zľave 2016
TO Twitter vlákno na hranolkách s rýchlym občerstvením obsahovalo poznámky týkajúce sa príspevku spoločnosti In-N-Out do tejto oblasti, napríklad „Môžu byť čerstvé, ale textúra je strašná“ a vyprážané v šťave z popolnice: „Vždy som si myslel, že hranolky InNOut sú totálny odpad (vlastne ich vyhodím celé)“ a „In-N-Out Fries sú kurevsky hrozné!“ Dokonca aj scenárista pre Upírske denníky a Kúzelník, bosorák tweetoval : 'In n Out hranolky sú smeti a som rád, že ľudia konečne hovoria o tomto veľmi skutočnom fakte.'
David Chang neznáša hranolky In-N-Out
Rachel Murray / Getty Images To sa nedá poprieť David chang - šéfkuchár celebrít, reštaurátor, Televízna hviezda - vie niečo o jedle. Napriek tomu, že niektoré z jeho vlastných kulinárskych výtvorov - vrátane jeho úžasného ramenu a legendárnych bravčových buchiet - sú považované za vrchol ich príslušných potravinových výklenkov, Chang nie je žiadny potravinový snob. Pohotovo sa priznáva k jedlu rýchleho občerstvenia, vrátane toho, že má prekvapivú vášeň pre Domino (slanina, cibuľa a omáčka Alfredo na tenkej kôre je jeho go-to pizza). Jedna vec, ktorej sa však nedotkne, sú hranolky In-N-Out. Súhlasí so zvyškom sveta, že tietohranolky sú „totálne odpadky“a čo viac, prezradil Sup jeho teória, prečo je to tak.
Chang viní zlé hranolky spoločnosti In-N-Out zo skutočnosti, že reťazec robí z použitia čerstvých surovín taký veľký problém. Hovorí, že zemiaky majú svoje vrcholné obdobie čerstvosti, ale že v iných obdobiach roka už nebudú také dobré. Pretože In-N-Out odmieta používať mrazené zemiaky, znamená to, že nevyhnutne veľa z tých čerstvých zemiakov, ktoré používajú, bude mimo sezóny a teda nebude príliš chutné. Napriek tomu, ako sám hovorí, trochu obdivuje reťazec za ich oddanosť kvalite, napriek tomu, že vedie k tomu, že majú tento jeden neštandardný produkt. Ako hovorí Chang: „Myslím si, že je úžasné, že môžu utrpieť stratu priamo z pálky, pretože vás pripravujú o celý zážitok.“
Hranolky In-N-Out dávajú „priečku“ do rebríčka plôdikov
Instagram V roku 2019 a Los Angeles Times publicista v potravinách zostavil to, čo nazval oficiálnym francúzskym rebríčkom moci, a zostavil graf, ktorý zoradil hranolky z 19 rôznych reťazcov rýchleho občerstvenia. Rýchle občerstvenie bolo na účely tohto prieskumu definované ako reťazce bez obsluhy (takže č Red Robin ) a také, kde je niekoľko stoviek (alebo viac) miest. A tiež sa dá predpokladať, že reťazce, ktoré majú skutočne pobočky v Los Angeles, takže nie Culverovej , Biely hrad alebo Whataburger . Hranolky sa posúdili a umiestnili do grafu podľa dvoch kritérií: textúry a chuti. Celkovo najlepšie z najlepších, topy na vkus a úctyhodné číslo 4 na textúru, boli Hranolky Five Guys , s Slávne hranolky McDonald's prichádza o # 2. Celú cestu na opačnom konci však tvoril In-N-Out, ktorého hranolky boli podľa chuti mŕtve ako posledné a ako predposledné podľa textúry (horšie sa hodnotili iba Sonicove).
Tak prečo, LA Times spýtal sa kritik, nedokáže In-N-Out urobiť lepšie praženicu? Jeho teória sa líšila od David Chang v tom, že ju položil na úplnú lenivosť. Podľa jeho názoru si spoločnosť In-N-Out zvykla na svoju povesť hamburgeru, ktorý všetci milujú, a to skôr pre svoj ikonický status ako „oh-California“, než pre svoj skutočný vkus. Vďaka svojej reputácii, ktorá je pevne zakomponovaná do povedomia každého, reťaz jednoducho nemá pocit, že musí pracovať na príprave jedlého hranolčeka.
Možné dôvody, prečo sú hranolky In-N-Out nasávané
Chang môže mať pravdu, že In-N-Out mu neprekáža vydávať hrozné hranolky ako akýsi dôkaz strateného vodcu o jeho záväzku k čerstvosti a LA Times Kritik môže mať pravdu, keď si myslí, že In-N-Out sa jednoducho nechce obťažovať, ale tieto jednoducho hovoria o motivácii, respektíve jej nedostatku, ktorá udržiava hranolky In-N-Out už roky neštandardné. Pokiaľ ide o skutočné dôvody, prečo sú tieto hranolky také hrozné, v porovnaní s inými reťazcami rýchleho občerstvenia sa zdá, že to musí byť zložením a prípravou.
Niekoľko Quora používatelia zvážili, čo robí hranolky In-N-Out také hrozné. Niekoľko z nich spomenulo skutočnosť, že In-N-Out používa niečo, čo sa nazýva Kennebecský zemiak, ktorý nie je k dispozícii v obchodoch s potravinami, a je to vlastne iný druh zemiakov ako škrobové rusets používané väčšinou ostatných reštauračných reťazcov, takže to nemusí byť tak niečo, čo je väčšina z nás zvyknutá jesť. Aj keď sa hovorí, že povedomie plodí pohŕdanie, pokiaľ ide o potravinové preferencie, neznámosť skôr vyvoláva nechuť. Niektorí hovorili o tom, že In-N-Outs majú tendenciu používať aj bavlníkový olej, ktorý nie je taký chutný ako repkový alebo niektoré iné oleje, zatiaľ čo iní mali pocit, že hranolky pripravené v obchode znamenajú závislosť ich kvality. do veľkej miery na úrovni zručností a skúseností kuchára, ktorý bude pravdepodobne novým, sotva vyškoleným tínedžerom s minimálnymi mzdami.
Hranolky In-N-Out sa nevaria správne
Stan Honda / Getty Images Možno je to chyba zemiakov, oleja alebo smaženého kuchára, ale je tu ešte jeden dôvod, prečo môžu byť hranolky In-N-Out také zlé, aké sú. Povedal to šéfkuchár Steve Samson, majiteľ losoských reštaurácií Rossoblu, Sotto a Superfine Pizza LAist že nakrájaním zemiakov a následným vhodením do fritézy robí In-N-Out veľkú chybu - zemiaky by mali byť pred vyprážaním namočené vo vode, pretože to pomáha zabezpečiť, aby boli hranolky správne uvarené a mohli dosiahnuť mierne chrumkavý exteriér, zatiaľ čo vo vnútri zostáva mäkký.
Pravdepodobne najväčšou chybou, ktorú In-N-Out pripravuje pri príprave poteru, je to, že sa ich nepodarí dvakrát vyprážať, čo je technika, ktorú používajú iné reťazce rýchleho občerstvenia. zabezpečte najchrumkavejšie hranolky . Ako vysvetľuje Samson: „Skutočne dobrý hranolček si môžete pripraviť jedine tak, že ho uvaríte aspoň dvakrát, ak nie trikrát,“ ale hranolčeky In-N-Out sa varia iba raz.
zoznam príchutí zmrzliny Blue Bell
Existuje na to určité riešenie - ak požiadate o hranolky „dobre urobené“, program In-N-Out ich nevarí dvakrát, ale udrží ich vo fritéze o niečo dlhšie. Aj keď to vďaka In-N-Out nebude ponúkať platonický ideál toho, čo by mali byť hranolky - alebo dokonca niečo v hraničnom / strednom rozmedzí, ako napríklad hranolky Wendy -, podľa LAist , urobte ich chutnými ako Potato Stix. No, to je vylepšenie, aspoň ak máte radi Potato Stix.
Poznajte svoje odrody poteru In-N-Out
Instagram In-N-Out skutočne ponúka niekoľko rôznych verzií zážitku z vyprážania - žiadna z nich nedokáže hranolky skutočne premeniť na nič skutočne nezabudnuteľné (aspoň nie v dobrom), ale poskytuje určitú obmenu celkovej priemernosti vyprážania. Okrem základných (a v podstate neinšpirujúcich) hranoliek existuje aj niekoľko spôsobov, ako si ich môžete špeciálne objednať. FoodBeast charakterizuje terminológiu fritovania In-N-Out takto: „ľahké“ alebo jemné a hrozné, „ľahké jedlo“ je o niečo ostrejšie ako v základnej verzii, „dobré jedlo“ je tmavšie a ostrejšie (alebo, ako už bolo spomenuté, Potato Stix-esque) a „extra dobre urobená“ je takmer spálená a nejedlá.
Ak si myslíte, že skrytie neprijateľných hranolčekov pod neporiadkom s polevou ich robí chutnejšími (namiesto iba nepríjemnejších), môžete vyskúšať aj tvarohové hranolky, v ktorých sú hranolky obalené niekoľkými plátkami syra, ktoré sa potom rozpustia v goo, alebo vy môže ísť all-out a objednať notoricky známe hranolčeky v zvieracom štýle . Zvierací štýl obsahuje syr, grilovanú cibuľu a „špeciálnu omáčku“, ktorá sa veľmi podobá na tisíce ostrovných dresingov. Čím sú tieto hranolky také notoricky známe? Zabudnite na to, aby ste si ich objednali ako dobre pripravené, predtým, ako požiadate o ďalšie zálievky, vám do značnej miery zaručia, že získate nepríjemný a roztopašný neporiadok. Štandardné hranolky In-N-Out sú koniec koncov príliš slabé na to, aby vydržali pod čokoľvek oveľa ťažším ako kečup.
Hacky typu In-N-Out
Facebook FoodBeast naznačuje, že hranolky In-N-Out je možné trochu vylepšiť kreatívnym využitím korenia In-N-Out alebo iných ponúk na vytvorenie vlastného „tajného menu“. Hranolky z citrónovej papriky sa dajú pripraviť posypaním veľkým množstvom čierneho korenia z korenistej stanice a následným vytlačením niekoľkých čerstvých citrónových koliesok určených pre ľadový čaj. Kečup s korením je rýchla a ľahká aktualizácia, ktorá spočíva iba v zmiešaní korenia s vaším kečupom. Nasekané čili sú polevou na hamburger, ktorú je možné objednať aj na vaše hranolky - upozorňujeme vás však, že zatiaľ čo čili sú zadarmo, ak ich dostanete na hamburger, za ich vyžiadanie ako polevu na hranolky sa účtuje dodatočný poplatok.
Môžete tiež skúsiť vziať si svoje hranolky In-N-Out s inou položkou z ponuky. FoodBeast navrhuje niečo, čo nazývajú hamburger „Monkey Style“, ktorý môže mnohým východným cestujúcim pripomínať sendvič Primanti Bros., pretože to spočíva v nalepení hranoliek do drdola vášho hamburgeru. Ešte ďalšou kombináciou ponuky sú „pretrepané hranolky“ - áno, len ponoríte svoje hranolky do mliečneho koktailu, aby ste dosiahli chuť sladkej a chutnej chuti, pri ktorej na neštandardnej textúre hranoliek až tak nezáleží.
Nakoniec, ak chcete ľahšiu a menej chaotickú verziu hranoliek v štýle zvierat, môžete jednoducho požiadať o niekoľko balíčkov „nátierky“ (alias špeciálna omáčka). Takto môžete len ponoriť svoje hranolky do korenia bez toho, aby ste museli tieto prebohaté krehké malé hľuzy premôcť.
Môžete si lepšie pripraviť hranolčeky In-N-Out
Facebook Ak vás zaujíma zvuk hranolčekov v zvieracom štýle, ale nechcete sa zaoberať sklamanými hranolkami In-N-Out, jedným zo spôsobov, ako to obísť, je urobiť si doma vlastné hranolčeky v zvieracom štýle. Internet má početné recepty kopírovania In-N-Out, ako napríklad ten, ktorý poskytuje Večera potom dezert blog o jedle. Ak máte dostatok odvahy urobiť to, čo veľa blogerov navrhuje, a postarať sa o svoje vlastné vyprážanie (nesmejte sa, požiare mastnoty sú vážnym kuchynským nebezpečenstvom), môžete hranolky zdvojnásobiť alebo dokonca trikrát pripraviť do chrumkavej dokonalosti - nesmieme zabudnúť na trik odporúčaný šéfkuchárom, ktorý je máčať najskôr v studenej vode. Ak však chcete tento krok radšej preskočiť, môžete si kedykoľvek zohriať vrece so zmrazenými hranolkami (stále lepšie ako In-N-Out) alebo dokonca nahradiť hranolky z McDonaldu (nikdy to nepovieme).
znovu zohrejte vyprážanú kuraciu vzduchovú fritézu
Akonáhle sú vaše hranolky pripravené, ďalším krokom je karamelizácia nakrájanej cibule. Tieto podusíme na slanom masle a občas pridáme trochu vody, aby nevyschli. Keď je cibuľa hotová, zmiešajte špeciálnu omáčku alebo „pomazánku“ v štýle In-N-Out pomocou majonézy, kečupu a sladkého nálevu, navyše posypte cukrom a postriekajte destilovaným octom. V tomto okamihu skontrolujte svoje hranolky, v prípade potreby znovu zohrejte , pretože pre ďalší krok budú musieť byť teplé. pokryte ich niekoľkými plátkami amerického syra. Syr doplňte cibuľou, dochuťte omáčkou a celý neporiadok poskladajte, kým nevychladne.
To, čo In-N-Out robí lepšie ako hranolky
Instagram Aj keď In-N-Out pravdepodobne ponúka najhoršie hranolky na planéte, stále patrí k najpopulárnejším reťazcom rýchleho občerstvenia v krajine. Šťastie , píšuci o prieskume z roku 2018, ktorý pomenoval najobľúbenejšiu reštauráciu s rýchlym občerstvením In-N-Out v Amerike, zaznamenal jej 76-percentné vernostné hodnotenie zákazníkov - vyššie ako hodnotenie, ktoré získala ktorákoľvek iná reštaurácia v ktorejkoľvek kategórii, a to aj napriek malému šesťstavovému podniku In-N-Out. stopa. Prečo teda všetka táto láska a vernosť reštaurácii s takými mizernými hranolkami? Aby som parafrázoval starú realitnú zásadu: „Vo fastfoode sú dôležité tri veci: hamburgery , občania, občania . “ A pokiaľ ide o toto konkrétne kritérium, ponuka In-N-Out je nepochybne epická.
Nie menej ako odborník na potraviny ako Anthony Bourdain , muž, ktorý cestoval po svete a pochutnal si na svojich najväčších pochúťkach, prezradil v rozhovore pre Jedlík že jedným z dôvodov, prečo rád navštevoval Los Angeles, bolo to, že prvá vec, ktorú by urobil, by bolo „naraziť na letisko In-N-Out“. Myslel si, že hamburgery majú blízko k dokonalosti, pretože dokázali dosiahnuť „maximálnu plochu povrchu mäsa až po papily jazyka“. Jeho objednávka? Dvojitý-dvojitý, zvierací štýl.
Bourdain nebol jediný kuchár celebrít, ktorý cítil lásku In-N-Out - Jedlík zverejnil dlhý zoznam významných kalifornských reštaurátorov, ktorí sú všetci tajní - alebo nie tak tajní - fanúšikovia hamburgerov In-N-Out. Dobre, áno, takže je to zlé na tých hranolkách, ale viete, aká je najlepšia príloha k burgeru In-N-Out? Ďalší hamburger In-N-Out!
