Facebook Culver's je reťazec rýchleho občerstvenia, ktorý vznikol vo Wisconsine, aka America's Dairyland (to je to, čo štátna poznávacia značka koniec koncov), a ich jedálny lístok je ódou na všetky mliečne výrobky. Aj hamburgery, ktoré nie sú na vrchole syra, stále prichádzajú s kúskom maslo , a ponúkajú neuveriteľné 59 rôzne príchute mrazeného pudingu okrem čokolády a vanilky - aj keď od pudingu je čerstvo vyrobené , každý deň je k dispozícii iba jedna príchuť (plus vyššie uvedená čokoláda a vanilka).
Ak ste Stredozápad, alebo náhodou žijete v jednom z 13 štátov mimo Stredozeme tam, kde sa zmocňuje stále sa rozširujúca Culverova ríša, ste pravdepodobne už oboznámení s týmto regionálnym reťazcom rýchleho občerstvenia, o ktorom niektorí tvrdia, že je oveľa lepší ako ten legendárny In-N-Out a Shake Shack . Ak ste smutne opustení v jednom z 25 štátov bez Culvera, je nám to ľúto. Culverovej nesľubuje v blízkej budúcnosti ďalšie rozširovanie, iba navrhuje, aby ste sa vybrali na výlet, ak chcete na vlastnej koži vyskúšať ich lahodnosť. Bez ohľadu na to, kde sa nachádzate, je tu pravdepodobne veľa toho, čo neviete o tomto reťazci rýchleho občerstvenia, ktorý je známy svojimi domiešavačmi betónu a veľmi chutnými ButterBurgers.
Culver's je jedným z najobľúbenejších národov
Facebook A prieskum hovorí ... Culver je národom tretí obľúbený QSR, iba vzadu Chick-fil-A a kaviareň Tropical Smoothie. Počkajte, aký prieskum? A čo je QSR? Posledná vec prvá, QSR = reštaurácia s rýchlym občerstvením, čo je fantazijný spôsob, ako sa v reštauračnom priemysle povie fastfoodový kĺb. Pokiaľ ide o prieskum, bol zverejnený v decembri 2018 spoločnosťou Reštaurácia a hlási údaje zhromaždené spotrebiteľským programom Technomic Ignite od viac ako 100 000 zákazníkov počas predchádzajúceho roka.
Zákazníci boli požiadaní, aby hodnotili najpredávanejšie celoštátne a regionálne reťazové reštaurácie v piatich rôznych kategóriách: služby / pohostinstvo, atmosféra / vzhľad, jedlo / nápoje, jedlo / pohodlie a hodnota. Iný Reštaurácia Správa rozdelila rovnaké údaje z prieskumu podľa kategórie, čím označila spoločnosť Culver's ako najlepší reťazec hamburgerov. Sekundárny burgerový reťazec (ktorý vošiel hneď za Culverom na celkovom čísle štyri) bol In-N-Out , ktoré porazili Culvera v hodnote, ale zistilo sa, že sú menej výhodné a majú jedlo, ktoré nebolo také dobré, pretože, ako viete, Wisconsinské mliečne výrobky všetko vylepšujú.
A ani údaje o ich predaji nie sú príliš ošúchané
Facebook Zatiaľ čo potravinársky priemysel je výskumná firma Technomic Zapáli údaje o spotrebiteľoch predstavuje celkovú zákaznícku skúsenosť, spoločnosť tiež zostavila zoznam horných 500 reťazcov reštaurácií v Spojených štátoch, ktorý bol založený iba na číslach predaja. Medzi hodnotené reštaurácie patrili nielen rýchle služby a rýchle neformálne reťazce, ale aj reštaurácie s reťazcami kompletných služieb ako Red Lobster a Outback. Nie je prekvapením, že reťazce s najvyšším celkovým objemom predaja boli všetci obvyklí podozriví, pričom na prvých troch priečkach sa umiestnili spoločnosti McDonald's, Starbucks a Subway. Spoločnosť Culver's presne nepraskla medzi najlepších 10, pričom sa umiestnila na celkovom počte 40, pričom tržby za rok 2018 dosiahli celkovú hodnotu úctyhodných (takmer) 1,6 miliárd dolárov, na rozdiel od 38,5 miliárd dolárov za najpredávanejšie Mickey D.
Kde si však Culver zaslúži sláva, je to nielen za zverejnenie celkového rastu predaných kusov za rok 2018, ako aj za predaj (čo McDonald's nedokázal preukázať), ale za to, že to bol celkovo deviaty reťazec hamburgerov v predaji, ktorý porazil favoritov ako In-N-Out a Biely hrad. A čo viac, Culver bol o míle pred ďalším reťazcom predávajúcim krémeše, Freddy's Frozen Custard a Steakburgery , ktorý vošiel na čísle 87. Nehovoriac o tom, dokonca Vážne jedlo pripustil, že Freddyho krém je „bledý v porovnaní“ s Culverovým, takže taký krémový je to Culverov FTW!
ButterBurger je skôr ako motýlik
Facebook Originálny „hamburger s maslom“, ktorého meno je samotné inšpirované Vlastná tvorba Craiga Culvera sa v skutočnosti dosť líšila od ButterBurgera, ktorého dnes poznáme a milujeme. The Wisconsinský maslový hamburger sa datuje do roku 1936, viac ako 50 rokov predtým, ako im Culver vôbec urobil meno. Vytvorila ju Solly's Coffee Shop, reštaurácia, ktorá dodnes podniká ako Sollyho mriežka . Typ maslového hamburgeru, ktorý vyrába Solly's, sa podáva na sucho opečenej žemli a obložený dusenou cibuľou a „skutočným množstvom“ masla, ktoré sa „rozpustí, keď ho budete jesť“, tvrdí majiteľ Sollyho Glenn Fieber.
anthony bourdain rachel ray
The Culver's ButterBurger, na druhej strane nie je „varené, marinované, namáčané, vyprážané alebo poliate maslom“, aj keď to neznie tak zle. Namiesto toho je horná časť buchty pred podávaním hamburgeru mierne maslom, pretože takto si Craigova mama pripravovala svoje hamburgery. Aj keď si Culver myslí, že ich originálny ButterBurger je dosť dobré postaviť sa na vlastnú päsť - podľa ich názoru čerstvé, nikdy mrazené hovädzie mäso a čerstvé maslo, ktoré nepotrebujú žiadne zálievky na pozlátenie ľalie - môžete ich skutočne zohnať v široký výber vrátane takých ozdôb ako syr, šampiňóny, cibuľa, syr, slanina a ešte viac syra. Mňam, syr.
Culver's bol na tekvicovú cestu predtým, ako sa dostal do hlavného prúdu
Facebook Zatiaľ čo veľký reťazec Starbucks zvyčajne získava kredit (alebo vina , v závislosti od toho, s kým hovoríte) za začatie celého procesu ' do všetkých vecí dajte tekvicovú príchuť Ukázalo sa, že Culver skutočne robil tekvicu už v čase, keď bol Starbucks stále v plienkach . V skutočnosti spoločnosť Culver's túto obľúbenú chuť na jeseň dávala prednosť dekáde a pol predtým, ako spoločnosť Starbucks začala v roku 2003 dodávať PSL masám túžiacim po tekvici.
Reťazec ButterBurger skutočne začal pridávať tekvicu do svojho mrazeného krémešu späť 1986 , a ako Craig Culver so smiechom hovorí „Rád hovorím, že sme boli prví!“ Jedna vec je istá: Culverova prinajmenšom od začiatku používala vo svojom kréme skutočnú čerstvú tekvicu, kým to nebolo až 2015. že spoločnosť Starbucks nakoniec podľahla tlaku médií a do svojho receptu na tekvicové korenie latte vložila trochu skutočného tekvicového pyré.
ako udržať kuracie mäso na grile teplé
Nie je ľahké presadiť sa ako majiteľ franšízy Culver
Facebook Culverovej údaje o predaji a popularita je atraktívnou príležitosťou pre budúcich držiteľov franšízy. Forbes uvádza spoločnosť Culver's ako číslo dva na zozname najlepších vysokoinvestičných franšíz pre rok 2018 a tiež sa umiestnila Prehľad franšízovej firmy ' s (neregistrovaný) top 30 zoznam najlepších potravinových franšíz v roku 2018, ktoré si môžete kúpiť. Znie to ako nepríjemná vec, aspoň ak náhodou ležíte okolo 3 347 500 dolárov navyše, pretože to je to, čo Forbes sa počíta ako stredná počiatočná investícia.
Nie tak rýchlo tam. Na to, aby ste sa stali majiteľom franšízy Culver, to vyžaduje viac ako len peniaze. Späť v 1987 Spoločnosť Culver's otvorila svoju úplne prvú franšízu a skúsenosti boli .... Nie dobré. Ale ako spoluzakladateľ Craig Culver povedal: „niečo sa naučíš z chýb“ a toto zlyhanie ho naučilo, čo má rozvíjať Forbes by sa neskôr charakterizoval ako „veľmi prísny systém povolení“.
Podľa tohto systému Potenciálni vlastníci franšízy musia najskôr stráviť týždeň prácou v reštaurácii Culver, kde vykonávajú každú svoju rolu a sú ohodnotení. Iba ak budú mať dostatočne dobrý výkon, budú pozvaní stráviť štyri mesiace v Prairie du Sac, Wisconsin (populácia: nie veľa ) vo vzdelávacom programe, z ktorého musia vyštudovať - a nezabudnite na drobné podrobnosti, ako je výber miesta, výstavba reštaurácie, prijímanie zamestnancov a podobne. Takže nie, nie ľahké, ale aj tak celkom milé vystúpenie, ak sa vám to podarí.
Culver je zámerne zameraný na snehové vtáky, aby rozšíril svoje aktivity
Facebook Zatiaľ čo webová stránka spoločnosti Culver dáva ako svoje dôvody rozšírenia do juhovýchodných a juhozápadných štátov fakty, že mierne pláže a tienisté palmy sa dobre hodia k zmrznutému pudingu a „púštne krajiny si vyžadujú chladné a osviežujúce dezerty“, skutočná príčina ich juhovýchodného rozšírenia môže súvisieť skôr so zameraním na určitú demografickú skupinu: sezónne migrujúci stredozápadný snežný vták. Na otázku, kedy spoločnosť rozšírila svoje franšízové príležitosti na Floride v roku 2014, riaditeľ pre vzťahy s verejnosťou a komunikáciu Paul Pitas mal toto povedať: „Je tu veľa transplantovaných stredozápadných obyvateľov a snežných vtákov, ktorí nás tam dole dobre poznajú.“ Jeff Liegel , majiteľ franšízovej skupiny Culver S&L Cos., podobne vysvetlil expanziu: „Mali sme veľa ľudí na Stredozápade, ktorí sú oboznámení s Culverovými, a kam chodia v zime? Idú do Arizony a na Floridu. “
Nech už je dôvod akýkoľvek, zdá sa, že Culverova cielená expanzia bola veľmi úspešná - Arizona a Florida sú poprednými štátmi mimo Culveru mimo USA 31 a 61 franšízy (a ešte viac!).
Culverov prvý majiteľ vyrastal v mliekarenskom biznise
Instagram Culver's je so svojím syrom, krémom a samozrejme maslom, ktoré robí z ButterBurgers Butterburgers viac ako Dairy Queen, je to Dairy Emperor. Ukázalo sa, že, mliečne výrobky bol rodinný podnik Culver po mnoho generácií. Sieť reštaurácií Culver bola pôvodne začal nielen súčasný predseda Craig Culver a jeho manželky Lea, ale aj Culverovho otca George a jeho mama Ruth. Pred vstupom do reštauračného biznisu pracoval George pre družstvo Wisconsin Dairies Cooperative ako inšpektor a zrovnávač mliečnych fariem, takže zjavne išlo o človeka, ktorý poznal kvalitný mliečny výrobok, keď ho ochutnal.
Sám George mal v skutočnosti mliečne výrobky v krvi (mlieko v žilách?) Predtým, ako sa dal na dráhu inšpektora mlieka. Jeho vlastný otec, Craigov dedo, bol výrobcom syrov. Navyše, výrobcom syrárskych výrobkov (Georgeov dedko, Craigov ... ach, to je jedno) bol farmár z Wisconsinu. Aký typ farmára Culverova história neuvádza, predpokladáme však, že do toho boli zapojené aj kravy, pretože, Wisconsin . Navyše to prispieva k viac prchavému príbehu.
ButterBurger bol inšpirovaný tým istým hosťom, ktorý inšpiroval Šťastné dni
Facebook Ukazuje sa, že ButterBurger má zaujímavé spojenie s klasickou televíznou šou. Craig Culver bol chatovanie so starým kamarátom na vysokej škole o reštauráciách s autom, a jeho priateľ spomenul najlepší hamburger, aký kedy jedol, nazývaný „ maslový hamburger „, z teraz uzavretého príletu v Milwaukee s názvom mliečna dráha . To bolo len toľko inšpirácie, aby sa Culverove kolesá roztočili nad tým, čo by sa nakoniec stalo základom ponuky reťazca - musel len prísť na to, ako to urobiť ako prvé.
Ale Culver's ButterBurger nie je to jediné, čím sa Mliečna cesta inšpirovala. Ukázalo sa, že tento večierok mohol byť tínedžerským stretnutím miestneho chlapca Toma Millera, ktorý sa neskôr stal spolutvorcom a producentom televíznej šou. Šťastné dni . The Šťastné dni gang strávil veľa času povaľovaním sa v reštaurácii Arnold's, ktorej Vonkajšie bol vymodelovaný podľa starej Mliečnej dráhy.
burger king veľká ryba
Takže to máte, spojenie medzi obľúbeným reťazcom hamburgerov vo Wisconsine a televíznou šou, ktorá preslávila Milwaukee.
Možno nájdete lásku v košíku tvarohových syrov Culver
Facebook Raz za čas, v košíku na vyprážanie u Culvera, keď sa dvaja tvarohoví tvarohovia navzájom veľmi milujú ... dobre, mohli by sa zlepiť a vytvoriť obojstranný tvaroh, ktorý by vyšiel v tvar srdca . Culver's navrhuje, aby ste ich mohli oddeliť ako veľmi gýčové priečne rameno (len sa uistite, že to robíte, zatiaľ čo sú horúce pre najväčší ťah), a samozrejme sú výnimočne Instagrammable, Facebookable, Snapchattable atď., Rovnako ako vynikajúca zámienka na to, aby som na Valentína narazila na Culvera.
Existuje ešte niekoľko dôvodov, prečo milovať Culverov tvaroh bez ohľadu na to, v akom tvare sú. Po prvé, pochádzajú z v konkrétny dodávateľ, rodina vlastnila a prevádzkovala La Grander Hillside Dairy v Stanley vo Wisconsine a sú poskytované výhradne spoločnosti Culver's. Ďalšou vecou, ak sa chcete podeliť o lásku s pracovníkmi kuchyne v Culveri, je tvarohový syr považovaný za najrýchlejší a najjednoduchší vec v ponuke pre nich.
Culversovci sa dostali do rýchleho občerstvenia cez A&W a Mickey D.
Scott Olson, Karen Bleier / Getty Images Craig Culver najskôr začal pracovať v reštauračnom priemysle o vek 11 rokov , nedlho potom, čo jeho otec kúpil A&W Drive-In v Sauk City, Wisconsin, v USA 1961 . Dôvod, prečo George Culver prešiel z inšpektora mliekarenstva na reštaurátora, bol ten, že bol povýšený na vedúceho poľného človeka, čo si vynútilo presun do Union Center, vzdialeného asi 50 kilometrov, a evidentne sa Union Center ukázalo pre rodinu menej obľúbeným. George sa každopádne rozhodol vystúpiť z mliekarní a vjazdiť, aby sa všetci mohli presunúť späť do mesta Sauk. Mladý Craig začal umývať hrnčeky s koreňovým pivom a čoskoro prešiel na stieranie podlahy, preskakovanie automobilov a varenie.
Po tom, čo Craig vyštudoval biológiu na UW-Oshkosh, nemal v úmysle vrátiť sa do podnikania s rodinnými reštauráciami a odmietol ponuku riadiť večeru, ktorú jeho rodina vlastnila, zvanú Farm Kitchen. Namiesto toho predali a Craig zostal bez práce, biológovia zjavne neboli v 70. rokoch v Sauk City veľmi žiadaní. Nakoniec sa presťahoval do Madisonu, aby prijal prácu v McDonald's, kde podľa neho získal niečo ako obchodný titul vo vedení reštaurácie. Craig bol vlastne tým, kto prehovoril svojich rodičov o odchode z dôchodku a o odkúpení ich pôvodnej franšízy A&W, ktorá sa neskôr zmenila na úplne prvý Culverov asi 23 rokov potom, čo tam umyl svoj prvý koreňový hrnček na pivo.
Nie vždy sa Culver správal k svojim zamestnancom správne, ale stále sa zlepšuje
Facebook Pred niekoľkými rokmi Culver's nedosahoval príliš dobré výsledky v jednej oblasti - v oblasti vzťahov so zamestnancami. Vytvorili aspoň jeden zoznam Najhoršie reštaurácie v Amerike z hľadiska miest do práce a Sprievodca stravovaním 2012 zhromaždené organizáciami Restaurant Opportunities Centers United (ROC) udelili spoločnosti Culver najnižšiu známku 0 za vyplácanie životaschopnej mzdy (považuje sa za 9 dolárov za hodinu, čo Culver nesplnil), poskytnutie platených dní práceneschopnosti (neurobili), a ponúkanie príležitostí na postup (Culver's nesplnil minimálny štandard 50% propagácie). V čase, keď vyšla príručka ROC z roku 2014, Culver's, um ... Je ťažké povedať, či sú všetky kategórie označené buď „nesplní kritérium“, alebo „odmietol odpovedať“, ale nie je to najlepší vzhľad, je že?
V roku 2017 sa však očividne začalo do istej miery otáčať. Business Insider pomocou údajov spoločnosti Glassdoor zistil, že spoločnosť Culver's sa umiestnila ako šiesta najlepšia spoločnosť s rýchlym občerstvením, v ktorej pracuje. Sklené dvere hodnotenia (k júnu 2019) sú tiež prevažne pozitívne, s hodnotením 3,6 a komentármi ako „dobrá práca, dobrá spoločnosť ... pripadalo mi to ako rodina“ a „veľmi dobré hodiny a slušné platy“. Indeed.com recenzenti udelia Culverovi 3,7 z 5 hviezdičiek a ich komentáre zahŕňajú „rýchle a produktívne“, „príjemné pracovné prostredie“ a „úžasní spolupracovníci a manažéri“. Zdá sa, že veci po Culverovej členoch posádky nakoniec skutočne budú hľadať.
Culver's vzdáva hold svojmu domovskému štátu
Facebook Napriek tomu (od júna 2019) má Culver's umiestnenia presne v polovici 50 štátov (nepočítam D.C. , čo je tiež Culver's-less), nikdy nezabudnú na svoje Wisconsinské korene. V skutočnosti sú známe tým, že vždy, keď je to možné, používajú prísady pochádzajúce z Wisconsinu. Hovädzie mäso z Hovädzie mäso chované na stredozápade (predpokladáme Wisconsin je tam zahrnutý), maslo z a miestna smotánka , mlieko na kréme z miestne kravy , a syr z Wisconsinské mliekárne . Spoločnosť Culver dokonca spustila kampaň „Pomôžte nám podporiť Wisconsin Dairy Farmers“, ktorá ich viedla k dodaniu balíkov starostlivosti 800 mliekarenským výrobcom nominovaným zákazníkmi. Tieto balíčky starostlivosti, alias Culverove darčekové karty, boli v dnešnej dobe pravdepodobne veľmi cenené klesajúce ceny mliečnych výrobkov .
Ďalšou vecou, ktorú spoločnosť Culver urobila, aby preukázala svoju lásku k domovskému štátu, je zavedenie hamburgerov pomenovaných pre alebo zvýraznenie svojich výrobkov a koreňov. Časovo obmedzený rok 2017 Wisconsin Big Cheese Pub Burger prišiel s kompletným množstvom syra - presným americkým, čedarovým a havartským. V roku 2018 spoločnosť Culver's ante obohatila svoju tvorbu inšpirovanú Oktoberfestom Burger s krčmou v podniku Pretzel House , kývnutie na Wisconsin Nemecké korene . Tento hamburger obsahoval hovädzie karbonátky poliate Wisconsinským čedarom, Wisconsinskou omáčkou so syrom čedar, nakladanou cibuľou, slaninou a bistrovou omáčkou z chrenu / maya / horčice na praclíkovej buchtičke od pekárne Milwaukee. Tento hamburger musel byť tak úžasný, ako to znie, pretože získal cenu MenuMasters za predstavenie domácich výrobkov.
