Vďaka Seinfeld a George Costanza (hrá Jason Alexander), každý vie, čo je to dvojité ponorenie - svoj chip ponoríte dipom, zahryznete sa a potom napoly zjedený chip v dipe namočíte druhýkrát. Od tej doby sa internet (alebo konkrétnejšie my) snažíme zistiť, či bol George nespravodlivo hanobený za to, že chodil niekoľko sekúnd na rovnakom čipe (známy ako dvojité ponorenie), alebo či je táto prax taká nechutná, ako to v skutočnosti znie ?
V epizóde z Mythbusters , hostitelia Adam a Jamie sa rozhodli vyvrátiť teóriu, že dvojité namáčanie by dip kontaminovalo. Po dvoch experimentoch tím uviedol, že zistili, že počet mikróbov nájdených po dvojitom namáčaní je nevýznamný v porovnaní s pôvodným počtom mikróbov zisteným pri bežnom namáčaní.
Vyhlásili tento mýtus za „zničený“, ale čo hovorí ďalší výskum?
Výskumy ukazujú, že dvojité namáčanie je dosť germánske
To však nebol koniec príbehu. Vedci z Clemson University v skutočnosti vykonali skúšku, či bolo dvojité ponorenie také zlé, ako to znelo štúdium späť v roku 2009 s názvom „Účinok hryzenia pred namáčaním (dvojitým namáčaním) čipov na bakteriálnu populáciu namáčacieho roztoku“ - alebo v jednoduchej angličtine: Má namočený dip, keď sa namočíme dvakrát?
Vedci zistili, že v dipe sa počíta počet baktérií urobil výrazne stúpa, keď si človek zahryzol z čipu a ten istý čip namočil späť do dipu. Tiež zistili, že počet baktérií v dvojnásobne namočenej salse bol vyšší ako počet v dvojnásobne namočených čokoládových alebo syrových omáčkach. Počet baktérií tiež stúpal, keď bol čip dvakrát ponorený do sterilizovanej vody.
Dvojité ponorenie by teoreticky mohlo šíriť chorobu
Paul Dawson, vedecký pracovník a výskumník v odbore Clemson, má vysvetlenie dramatického rozdielu medzi baktériami v salse a baktériami v čokoládových alebo syrových dipoch. Povedal CNN „Zdravý rozum vám hovorí, že ak ho pohryznete a ponoríte do salsy a viac z nej spadne späť do misky a nelepí sa na triesku, bude sa s ňou vracať do misky viac baktérií. „
Vo svojom blogu Harvardské zdravie Vedúci redaktor fakulty Robert H. Shmerling hovorí, že je potrebné mať na pamäti, že štúdia, ktorá bola publikovaná v Vestník bezpečnosti potravín , nebolo určené na zisťovanie, či ľudia môžu ochorieť, ak konzumujú dip, ktorý dvakrát namočil chorý. Zvyšuje sa však možnosť, že niekto nákazlivý môže skutočne šíriť chorobu - iba dvojitým ponorením čipu. Nevieme, že to tak je, ale môže byť chytré úplne sa vyhnúť dvojitému namáčaniu - pretože je to skutočne dosť hrubá vec.
