Ahanov Michael/Shutterstock Mária Scintová
Rôzni ľudia majú rôzne názory na celú predstavu o tom, ktoré potraviny sú bezpečné a ktoré nie. Niektorí budú nábožne kontrolovať dátumy balíčkov, radšej to celé vyhodia, než aby podstúpili najmenšie riziko, zatiaľ čo iní budú s radosťou vzdorovať týmto dátumom a nafilmujte ich potraviny, ktorých doba spotreby vypršala, pre sociálne médiá .
Aj keď medzi týmito dvoma pólmi môže byť určitá oblasť, kde by mnohí z nás najradšej zostali USDA sám o sebe v skutočnosti váži bližšie k nulový potravinový odpad strane argumentu. Ako zdôrazňuje, baktérie, ktoré spôsobujú kazenie potravín, nie sú rovnaké ako baktérie, ktoré spôsobujú alimentárne ochorenia. Ako už bolo povedané, niektoré potraviny určite nevydržia dlho po tom, čo ste si ich priniesli domov z obchodu, a nikomu nechutí pokazené, plesnivé maliny alebo mlieko, ktoré vykyslo . Iné potraviny, ako napríklad koláč, majú tendenciu vydržať o niečo dlhšie. Či už si tortu kúpite v obchode alebo ju pripravíte od nuly, možno budete mať viac času si ju vychutnať, než by ste si mysleli.
Koláčová zmes je dosť skladná vec
Geri Lavrov/Getty Images
náhradné sladené kondenzované mlieko
The USDA hovorí, že tortovú zmes možno pred otvorením skladovať až 18 mesiacov bez výrazného poklesu kvality. Po tomto dátume sa môžu objaviť koláče, ktoré nebudú správne kysnúť, prípadne môžu mať zatuchnutú chuť alebo vôňu, ak zmes obsahuje akýkoľvek typ tuku. Dokonca aj v takom prípade je nepravdepodobné, že by vám zmes spôsobila ochorenie, pokiaľ nevykazuje zjavné známky skazenia alebo kontaminácie. Potom znova, ak otvoríte škatuľu s tortovou zmesou, aby ste našli pleseň, hmyz alebo výkaly hlodavcov, prečo by ste ju aj tak chceli použiť?
Jedna fáma, ktorá sa šíri prinajmenšom od polovice 20. storočia, sa týka osoby, ktorá bola hospitalizovaná v dôsledku vystavenia smrtiacej plesni nájdenej v škatuli zmesi na palacinky, ktorej dátum spotreby vypršal, čo sa následne extrapolovalo na zmesi na pečenie všetky druhy. Fáma sa však zdá byť nepodložená a odborníci na bezpečnosť potravín uviedli, že plesne potrebujú vlhkosť, aby mohli rásť. Ak je vaša krabicová zmes vlhká, keď ju otvoríte, určite to naznačuje nejaký problém (možná netesnosť vo vašom potrubí?) a produkt by ste pravdepodobne mali vyhodiť rovno do koša. Pokiaľ je zmes na koláč suchá ako v deň, keď bola zabalená, pleseň pravdepodobne nebude problémom.
Určité druhy vopred pripravených koláčov môžu predstavovať hrozbu
niindo/Shutterstock
Čo s koláčom, ktorý je už upečený, však? Je to niečo, z čoho vám bude zle, keď to už nebude čerstvé? Opäť platí, že pokles je skôr v kvalite potravín ako v bezpečnosti. Koláč bude najčerstvejší a bude chutiť najlepšie, ak ho zjete do týždňa, ale vydrží o niekoľko dní dlhšie, ak ho vložíte do chladničky, a ešte dlhšie, ak ho zmrazíte. (Zmrazené potraviny, pokiaľ zostanú zmrazené, v skutočnosti nikdy nevypršia, ale po približne 6 mesiacoch skladovania v chlade už nikdy celkom nezískajú svoju bývalú slávu.) Aj keď koláč zatuchne, stále je úplne v poriadku jesť alebo prinajmenšom na opätovné použitie v drobnostiach, koláčoch alebo strúhankách.
Problémy pri zjedení koláča, ktorý je už dávno za sebou, by ste mohli mať vtedy, ak má koláč pudingovú plnku alebo polevu pusiniek. vajcia v nich môžu umožniť množenie nebezpečných baktérií . Tvarohový koláč je tiež niečo, čo môže byť škodlivé, ak sa neuchováva v chladničke alebo dokonca aj vtedy, ak zostane v chladničke viac ako týždeň. Smotanový syr môže byť potenciálnou živnou pôdou pre listériu, takže akýkoľvek tvarohový koláč, ktorý neskonzumujete, je najlepšie hneď zamraziť. Ako bonus nielenže mrazenie udrží vaše koláče bez kontaminácie, ale tvarohový koláč a akýkoľvek druh koláča skutočne chutí lahodne hneď po vytiahnutí z mrazničky.
Snackové koláčiky sú však iný príbeh
Kevork Djansezian/Getty Images
Jedna vec, ktorá odlišuje balené zákusky od domácich alebo pekárenských koláčov, je skutočnosť, že zvyčajne obsahujú vyššiu úroveň konzervačných látok, takže majú tiež dlhšiu trvanlivosť. Vezmite si napríklad Twinkie. Aj keď tieto produkty v skutočnosti nezodpovedajú mýtu, ktorý hovorí, že vydržia čerstvé až 100 rokov, výrobca tvrdí, že je zaručené, že budú čerstvé (alebo také čerstvé ako Twinkie) po dobu 65 dní od čas, keď sú upečené, alebo 45 dní od času, keď sa dostanú na pulty obchodov. Dokonca aj po „expirácii“ mnohých zákuskov je stále bezpečné jesť do tej miery, že niektoré môžu byť predávané v záchranných obchodoch a pekárenských predajniach, ako je Entenmann's.
Snackové torty, vrátane legendárnej trvanlivej Twinkie s dlhým zoznamom ingrediencií, však stále nevydržia večne. Zatiaľ čo neoficiálne správy hovoria o ľuďoch, ktorí ich jedli o mnoho mesiacov neskôr a zistili, že chutia dobre, a muž, ktorý skladoval škatuľu Twinkies vo svojej pivnici 8 rokov a potom sa zahryzol zistil, že koláče sú menej ako čerstvé. V skutočnosti bol pre ich okúzľujúcu chuť, textúru a vzhľad tak vyvedený, že zvyšné pochutiny venoval vede a ďalšie štúdie zistili, že jedna z Twinkies v skutočnosti obsahovala pleseň nazývanú Cladosporium. Hoci táto huba určite spôsobí nepríjemné prekvapenie, keď ju nájdete namiesto krémovej náplne vo všeobecnosti nie je pre človeka škodlivý s
