Foto: Charlotte Kesl
Počas 15 rokov, ktoré Chriss Brown strávila stúpaním v rebríčku v Applebee's, vždy túžila po varení. vlastné jedlo. „Bola som jediná žena v kuchyni, takže bolo ťažké nájsť mentorov. Ak by som vtedy mal podporné prostredie, možno by som našiel lepšiu a rýchlejšiu cestu k dosiahnutiu svojich kulinárskych snov,“ hovorí Brown. Potom, v roku 2005, vykročila do úzadia: otvorila si kaviareň v Jacksonville na Floride, kde jej vyprážaný bolonský sendvič rýchlo získal kult. Brown predal tento podnik o päť rokov neskôr a založil komerčnú kuchyňu a cateringovú a eventovú spoločnosť. Teraz je jej poslaním pomáhať iným ženám dosiahnuť ich ciele: „Viem, že sú tu ženy, ktoré majú nápad na podnikanie s potravinami, ktorý nevedia, ako ho zrealizovať,“ hovorí. 'Chcem im ukázať cestu.'
Čo urobila
V roku 2018 začala spoločnosť Brown The Empowered Kitchen , šesťmesačný program, ktorý prevedie začínajúce podnikateľky všetkými krokmi budovania a rozvoja potravinárskeho podniku. Zahŕňa všetko od prevádzky, financií a marketingu až po kulinárske zručnosti. Brown tiež zhromaždil šesť miestnych profesionálov z oblasti malých podnikov, aby slúžili ako členovia predstavenstva a mentori. Čo financuje jej neziskovku? Kamión s grilovaným syrom, ktorý Brown otvoril ( zobrazené na fotografii), ktorý funguje aj ako testovací trh pre študentov, ktorý im umožňuje slúžiť svojim vlastným výtvorom a využívať spätnú väzbu od zákazníkov na dolaďovanie svojich produktov.
Prečo je to v pohode
V decembri 2019 absolvovala Empowered Kitchen svoju prvú triedu. Čoskoro potom otvorili absolventky Aisha Ward a Felicia Alvarez Flavour Savior Food Truck & Catering , ktorí predvádzajú svoju záľubu v medzinárodných jedlách. „Zistili sme, že úspešné podnikanie si vyžaduje viac než len vášeň pre dobré jedlo,“ hovorí Ward. Zatiaľ čo pandémia prinútila Brownovú znížiť veľkosť svojej triedy na rok 2021, stále prijíma niekoľko uchádzačov. 'Musel som si nájsť vlastnú cestu v kulinárskom svete, takže to bolo dvakrát ťažšie a trvalo to dvakrát dlhšie,' hovorí Brown. 'Tento program je odrazovým mostíkom pre ženy, aby rýchlejšie dosiahli svoje kulinárske sny.'
