Čas varenia: 20 minút Ďalší čas: 10 minút Celkový čas: 30 minút Porcie: 4 Výťažok: 4 porcie Výživový profil: Nízkokalorický bez orechov Zdravé starnutie Nízky pridaný cukorPrejsť na fakty o výžive Ingrediencie
-
½ pohár panko strúhanka
-
⅓ pohár strúhaný parmezán
-
¼ pohár univerzálna múka
-
1 veľký vajce, zľahka rozšľahané
-
1 ¼ libier treska (pozri Tipy), nakrájaná na 4 porcie
-
½ lyžička mletá paprika, rozdelená
-
¼ lyžička soľ
-
Sprej na varenie s olivovým alebo avokádovým olejom (pozri Tipy)
-
¼ pohár odtučnený čistý grécky jogurt
-
¼ pohár majonéza
-
2 polievkové lyžice nadrobno nakrájané cornichons alebo kôprové uhorky
-
1 polievková lyžica mletá šalotka
-
Klátiky citrónu na servírovanie
-
Nakrájaná čerstvá petržlenová vňať na ozdobu
Inštrukcie
-
Vložte do rúry mriežku na lemovaný plech na pečenie; predhrejte na 450 stupňov F.
-
Spojte panko a parmezán v plytkej miske. Umiestnite múku a vajce do 2 samostatných plytkých misiek. Posypte tresku 1/4 lyžičky každej papriky a soľ. Tresku posypte múkou, prebytočnú zmes otraste, potom namočte do vajíčka, nechajte odkvapkať prebytočný objem a potom natrite panko zmesou. Vrch každej porcie bohato potrite sprejom na varenie.
-
Vyberte panvicu z rúry. Položte tresku striekanou stranou nadol na stojan. Druhú stranu bohato natrieme sprejom na varenie. Rybu pečieme do zlatista, 10 až 14 minút.
-
Medzitým zmiešajte jogurt, majonézu, cornichons (alebo kyslé uhorky), šalotku a zvyšnú 1/4 lyžičky korenia v malej miske.
-
Tresku podávajte s tatárskou omáčkou a kolieskami citróna, podľa chuti ozdobenú petržlenovou vňaťou.
Tipy
Naša obľúbená treska je americká tichomorská treska z aljašských vôd; ďalšie tresky zo západného pobrežia a niektoré tresky z Atlantického oceánu (niekedy nazývané scrod) môžu byť tiež trvalo udržateľnými voľbami. Najaktuálnejšie informácie o výbere udržateľných morských plodov nájdete na stránke seafoodwatch.org.
Srdcu zdravý avokádový olej má jemnú maslovú príchuť. Je skvelý na varenie pri vysokej teplote, ako je vyprážanie a restovanie v rúre, a chutný v šalátových dresingoch – a milujeme jeho pohodlie vo fľaši s rozprašovačom.
Obmedzenie riadu: Plech na pečenie s okrajom je skvelý na všetko od pečenia až po zachytenie náhodného odkvapkávania a rozliatia. Pre ľahké čistenie a udržanie plechu na pečenie v špičke ich pred každým použitím vyložte vrstvou fólie.
