Už ste niekedy jedli haggis? Ak ste ako väčšina Američanov, pravdepodobne nie. V skutočnosti si možno ani nie ste úplne istí, čo to je - uvádza sa v prieskume amerických turistov z roku 2003, ktorí navštívili Škótsko The Guardian zistili, že 33 percent opýtaných si myslelo, že haggis je nejaký druh zvieraťa. Skutočne podivné zviera ... vnútorná pravda je, že haggis je v skutočnosti potravina vyrobená z ovčieho žalúdka naplnená rovnakou (alebo odlišnou) ovčou pečeňou, srdcom a pľúcami, ako aj ovsenými vločkami, šupkou, cibuľou, a korenie.
Ak to neznie ako niečo, čo by ste jedli, je veľká šanca, že vás pravdepodobne nezasiahol príliš zle Americký zákaz autentických škótskych haggi s. Podľa CNN „Škótsky dovoz haggisu je od roku 1971 zakázaný z dôvodu rozhodnutia amerického ministerstva poľnohospodárstva, že„ pľúca hospodárskych zvierat sa nebudú šetriť na použitie ako ľudská potrava “. Dobre, tak prečo sú zakázané pľúca, zatiaľ čo žalúdok, srdce, pečeň a všetky ostatné veci sú považované za v poriadku?
Podľa Edwarda R. Blonza, Ph.D., odborníka na výživu, ktorý je členom správnej rady Kalifornskej univerzity Berkeley Wellness , ovčie pľúca môžu obsahovať tekutinu zo žalúdka - tekutinu, ktorú nazýva „mikrobiálne bohatý odpad“. Je to teda určité riziko pre bezpečnosť potravín.
Stále môžete získať haggis schválené USDA
Jeff J Mitchell / Getty Images Ak by ste aj napriek tomu chceli konzumovať nejakú formu haggisu - je to koniec koncov de rigueur pre poriadnu oslavu Burnsovej noci, pretože tento sviatok oslavuje škótskeho básnika, ktorý v skutočnosti na toto najviac skladal ódu. záhadné pre mäsové výrobky (prostredníctvom Nezávislý ) - dinosaur fash yersel, ako by mohol povedať Robbie Burns (cez Škót , táto fráza je škótskou verziou „bez obáv, kamarát“). Existuje niekoľko rôznych výrobcov, ktorí vyrábajú haggis z konzervy bez pľúc pre americký trh (pretože áno, niečo také existuje) a môžete si ich kúpiť u - kde inde? - Amazon .
Ak ste skutočný kutil, máte tiež možnosť vyrobiť si svoj vlastný haggis. Alton Brown Recept vyžaduje ovčí žalúdok, pečeň, srdce a jazyk, ale žiadne pľúca. Aj keď fanúšikovia haggisu (alebo prinajmenšom neprajníci) popisujú, že jedlo chutí ako korenistý druh klobásy s trochu drobivou textúrou, zdá sa, že aj Alton je pri jeho konzumácii trochu pochybný. Posledný krok jeho receptu, podľa Potravinová sieť , je: „Podávame so zemiakovou kašou, ak ju vôbec podávate,“ a výnos sa uvádza ako: „Závisí od toho, koľko nahodíte.“ Mmm, znie to ako zvonenie.
Možno je lepšie urobiť to Berkeley Wellness navrhuje, a úplne sa zdržať hlasovania ... samozrejme len pre zdravotné účely.
