Existujú niektoré jedlá tak bizarné, nie sme si istí, či ich musíte vyskúšať, aby ste získali certifikovanú kulinársku dobrodružnú kartu. Iste, môžete * vyskúšať * prasa bradavičnaté, ale vzhľadom na to Anthony Bourdain povedal, že to bolo najhoršie jedlo v jeho živote (konečník bol plný piesku, fekálnych látok a prachu), prečo sa trápiť?
Namiesto toho skúste vyhľadať niektoré neobvyklé jedlá, ktoré boli pripravené trochu opatrnejšie. Iste, kvasený žralok by mohol zavoňať a chutiť, nuž, hrozné, ale je to jedlo, ktoré sa starostlivo lovilo, kvasilo a sušilo a chutilo mu stovky rokov, tak prečo to nevyskúšať?
Potom sú tu bizarné jedlá, ktoré vás môžu prekvapiť svojou delikátnou chuťou. Sladké pečivo môže znieť zvláštne (čo je sakra týmusová žľaza?), Ale považujú sa za veľkú pochúťku. To isté sa dá povedať aj o káve z mačacích hovienok, ktorá sa vyrába z kávových zŕn strávených a vylučovaných cibetkovými mačkami.
Toto sú bizarné jedlá, ktoré musíte vyskúšať pred smrťou.
Cibetková káva
Ak ste fanúšikom drahých a exotických káv, možno ste už počuli o Kopi Luwak - známom tiež ako cibetková káva . Niekto hovorí, že je to najlepšia káva na svete a je určite drahá, ale čo to vlastne je?
Je to káva, ktorá sa zberá ako žiadna iná. Cibetkové mačky skutočne jedia kávové čerešne, potom ich, no, vykuknite. Kávové zrná sa potom odoberú zo šupky, umyjú sa, pražia, melú a varia, aby sa pripravila káva, ktorá je nielen drahá (počítajte s výdavkami od 100 do 500 dolárov za libru týchto vecí), ale aj zjavne veľmi chutné, vďaka k tomu, že cibetkové mačky jedia iba tie najrozvinutejšie kávové čerešne, a pretože ich tráviace enzýmy pracujú na kávových zrnách, aby nakoniec vytvorili plynulejší zápar.
Bohužiaľ, existujú určité obavy z toho, aký humánny je proces výroby cibetkovej kávy. Zatiaľ čo drahšia cibetková káva sa vyrába z kávových zŕn získaných z hovädzích divých cibéb, o niečo lacnejšia sa vyrába z cibetiek, ktoré sú držané v zajatí a nútené jesť kávové čerešne.
Ak chcete vyskúšať cibetkovú kávu, poobzerajte sa po obchodoch alebo predajcoch, ktorí používajú tie, ktoré produkujú divoké cibetky. Môže to stáť ďalšie náklady, ale stojí za to vedieť, že so zvieratami sa zaobchádza nesprávne.
Živé chobotnicové sushi
Kvalita chobotnice u nás v USA sa pohybuje v kvalite. Niekedy je gumové a žuvacie, inokedy jemné a maslové. Ak však chcete skutočne prežiť sushi chobotnicu, musíte ísť do Kórey, kde môžete vyskúšať sannakji .
Sannakji je „krútiaca sa chobotnica“ a je to skoro najčerstvejšia chobotnica, akú môžete jesť. Kuchár vezme živú mladú chobotnicu, pokrája ju na kúsky a podáva ju, kým sa stále krúti. Niektorí ľudia dokonca strkajú celú živú chobotnicu do úst naraz, ale ak ste prvýkrát, možno začnite pomaly iba s krútiacim sa kúskom alebo dvoma kúskami.
Och, a nezabudnite maškrtiť - asi šesť ľudí ročne zomrie na udusenie touto pochúťkou.
Ovčia hlava
Island má drsné podnebie, kde sa nepestuje veľa čerstvých potravín, je však známy svojím jahňacím mäsom. Jedným z najslávnejších islandských jedál, ktoré jedia turisti i miestni obyvatelia, je v skutočnosti jahňací hotdog .
Ale pre tých, ktorí chcú vyskúšať jahňacie mäso pripravené tradičnejšie, tu je rozsah, alias ovčia hlava .
mario lopez vypracovať
Predvarenú ovčiu hlavu si môžete kúpiť v obchodoch s potravinami alebo ich kúpiť mrazenú. Všetko na hlave, od jazyka až po očné buľvy, sa zje, s výnimkou mozgu. Najlepšie sú podľa všetkého líca a jazyk.
Rozsah sa zvyčajne podáva s zemiaková kaša alebo zemiaková kaša , a hoci to bolo kedysi populárne jedlo, v súčasnosti je to skôr tradičné pohodlné jedlo. Ak to chcete vyskúšať, najlepšie je pokúsiť sa nájsť nejaké počas Þorrablótu, festivalu v polovici zimy, alebo sa skamarátiť s miestnymi obyvateľmi, ktorí vám ich uvaria doma - je ťažké nájsť svið na reštaurácie.
Sladké chleby
Existuje nejaké jedlo so zavádzajúcim názvom ako sladké chleby ? Ani sladký, ani chlieb, sladké pečivo nie je vlastne iný názov pre týmus alebo pankreas zvieraťa, zvyčajne teľacieho alebo jahňacieho.
Hovorí sa, že sladké pečivo má pri správnom varení hladkú krémovú štruktúru a často sa vypráža, takže jeho exteriér poskytuje chrumkavý kontrast. Predtým, ako ich uvaríte, musíte ich namočiť, blanšírovať a šokovať, takže to môže byť trochu projekt, ale ak ste dobrodružný jedák, ktorý vám chce do života pridať viac vnútorností, stojí za to ich vyhľadať. von.
Zázračné bobule
Citróny , ocot , kyslé uhorky, rebarbora - všetko sú to jedlá chutné podľa koláča. Pokiaľ sa však nerozhodnete pred ich konzumáciou ochutnať. Chuťové zakopnutie je jeden výraz pre konzumáciu a ovocie zvané zázračné bobule alebo tableta vyrobená z látky miraculin pred konzumáciou kyslých a trpkých jedál.
Miraculin, látka extrahovaná zo zázračných bobúľ, si na jazyku pripája receptory kyslej a horkej chuti, blokuje ich a robí aj tie najchutnejšie jedlá sladkými, a to bez pridania cukru navyše.
Pôvodne miraculin skúmali spoločnosť s názvom Miralin ako prísada na výrobu potravín bez cukru a s nízkym obsahom cukru, ale lobby aspartámu sa podarilo dosiahnuť, aby ho FDA označila skôr ako potravinársku prídavnú látku ako potravinu, čo znamená, že musela podstúpiť roky testovania.
V dnešnej dobe si môžete kúpiť miraculínové tablety online, aby ste mohli sami experimentovať s ochutnávaním chutí, a nakoniec to môžete vidieť ako prísadu, ktorá sa používa na výrobu jedál s chuťou na sladké, ktoré v skutočnosti neobsahujú cukor.
Smradľavé tofu
Tofu môže byť polarizačnou prísadou. V Číne sa mu páčilo už 2 000 rokov a do Japonska sa dostalo v 8. storočí. Ľudia na Západe však niekedy ohŕňajú nosom tofu, ktoré niektorí považujú za teoretické. sériovo vyrábaná tofu s jemnou chuťou .
No, ak si myslíte, že tofu je jemné, pravdepodobne ste to neskúšali páchnuce tofu ešte. Smradľavé tofu si žije svojím menom, niektorí tvrdia, že vonia po rozmaznanom syre a hnijúcich odpadkoch, ale keď vôňu prekonáte, bude ocenená svojou chuťou. Smradľavé tofu sa zvyčajne fermentuje niekoľko dní až niekoľko mesiacov v slanom náleve z fermentovaného mlieka, zeleniny, mäsa, rýb alebo kombináciou vyššie uvedeného.
Keď sa marinuje a kvasí v slanom náleve, zvyčajne sa vypráža a podáva sa s ostrými koreninami, ako je chilli omáčka, sójová omáčka a kyslé uhorky. Vyskúšajte toto jedlo a už nikdy nebudete považovať tofu za nudné.
Marcový prípad
Milovníci syrov sa môžu pochváliť tým, že si pochutnávajú na syroch, ktoré sú mimoriadne kvapkavé (myslím Epoissy burgundské ) alebo extra smradľavý (napríklad neslávne známy Limburger ), ale nič neprekoná jedinečné vlastnosti Casu marzu - známeho tiež ako červí syr.
Zdraví zo Sardínie v Taliansku, Marcový prípad je syr z ovčieho mlieka, ktorý je napadnutý živými červami. Jedia a trávia syr a neustále vylučujú kyselinu, ktorá z tvrdého tvarohu urobí niečo krémové a roztierateľné.
Kvôli zdravotným rizikám sa Casu marzu nepredáva v obchodoch na Sardínii (a je technicky zakázaný), ale ľudia ho stále vyrábajú v malom rozsahu, takže ak ho chcete vyskúšať, vyhľadajte miestneho sprievodcu, ktorý vás môže pripojiť .
Obliekanie
Priemerný obyvateľ USA jedáva takmer 300 vajec ročne , ale od tých vajec nie sú oplodnené , vaše šance na otvorenie škrupiny, aby ste videli malý kurací plod vo vnútri, sú dosť minimálne, pokiaľ nemáte vlastný coop alebo si vajcia nezískate od miestneho farmára.
Na Filipínach sa im však páči, že sa ich kačacie vajcia oplodňujú - iba tak si môžu pochutnať Obliekanie .
Balut je natvrdo uvarené kačacie vajce, ktoré obsahuje čiastočne vytvorené kačacie embryo. Po uvarení má zjavne vynikajúcu chuť a veľa jedinečných textúr, ktoré si môžete vychutnať (aj keď, Balut často obsahuje oči, perie a zobáky), od číreho „vývaru“ v šupke po krémový žĺtok. Balut sa často podáva so soľou alebo octom ako korenie a je obľúbeným pouličným jedlom.
Natto
Zatiaľ čo japonské jedlá ako sushi, ramen a teriyaki nájdete v dnešnej dobe takmer všade v USA, stále existuje veľa jedinečných jedál, na ktoré sa krajina špecializuje, a ktoré by mali milovníci jedla preskúmať. Príklad? Natto .
Natto je tradičné japonské jedlo, ktoré sa vyrába kvasením sójových bôbov. Je to tradičné raňajkové jedlo a pre vysoký obsah bielkovín, vlákniny a vitamínu K sa považuje za zdravé jedlo.
Rovnako ako mnoho iných fermentovaných potravín, aj natto má výraznú vôňu. Čo vás však môže hodiť, je textúra, ktorá je lepkavá, vláknitá a trochu slizká. Pokúste sa jesť natto s ryžou a zmiešané s japonskou horčicou a nejakou dochucovacou omáčkou, ak to skúšate prvýkrát.
Žralok
Emmanuel Dunand / Getty Images Konzumácia fermentovaných potravín môže predstavovať výzvu pre chuťové bunky, ktoré nie sú oboznámené s týmito funky príchuťami, ale s islandskými žralok posúva veci na vyššiu úroveň.
Táto tradičná pochúťka sa vyrába kvasením mäsa žraloka grónskeho. Mäso tohto konkrétneho žraloka je všeobecne toxické, ale jedinečný proces, ktorý vynašli Vikingovia, ho premení na niečo, čo je technicky jedlé.
Jatočné telo žraloka je niekoľko mesiacov pochované v podzemí, kde hnije a kvasí. Potom sa mäso vyberie z jatočného tela a zavesí sa na sušenie ešte niekoľko mesiacov, potom je pripravené na konzumáciu.
Výsledné mäso má silný zápach, zjavne ako skazený syr a amoniak. Ale každé sústo je ochutnávkou histórie.
Škrabanec
Raňajkové mäso všetkého druhu môže byť trochu podozrivé - čo presne je v tej klobáse? - ale nič neprekoná tajomstvo drapák .
Táto pochúťka sa zvyčajne nachádza v podnikoch typu reštaurácie v stredoatlantických štátoch (Pensylvánia, Delaware a Maryland), aj keď v iných štátoch ju nájdete pod inými názvami (goetta a livermush). Je vyrobený z vývaru, ktorý je výsledkom mäsiarstva a varenia celého ošípanej. Bujón a vnútornosti sa potom zmiešajú s pohánkou, kukuričnou múkou a korením, dusia sa do zhustnutia a potom sa ochladia, kým sa nezrazí na krájateľný bochník.
Šrot je potom nakrájaný na plátky a vyprážaný, takže má chrumkavý exteriér a kašovitý, mäkký interiér. Podávame s vajcami a korením, ako je kečup, želé a jablková omáčka.
morské prasa
V USA sa morčatá zvyčajne považujú za domáce zvieratá, často sú hviezdou triedy v materskej škole alebo pýchou a radosťou mladíka, ktorý sa chce jedného dňa vylepšiť na šteniatko.
Ale v Peru, morské prasa je chované zviera, ktoré je cenené pre svoje mäso.
V Peru, nazývanom cuy, sa mäso zvyčajne pripravuje odstránením chlpov a vnútorností, následným pražením alebo vyprážaním v celku. Hovorí sa však, že chutí trochu ako kura gamier niektorí hovoria že má textúru a chuť salata, ďalšia pochúťka. Pokožka je chrumkavá a mäso zostáva jemné.
Nemusíte cestovať do Peru, aby ste vyskúšali cuy. Možno ich nájdete v andských, peruánskych alebo ekvádorských reštauráciách v New Yorku, Los Angeles a Miami.
Ustrice rocky mountain
Ustrice rocky mountain sú ďalšou zavádzajúco pomenovanou pochúťkou. Toto populárne predjedlo amerického západu je v skutočnosti vyrobené z býčích semenníkov, ale nazvať ich to akosi nie je také chytľavé.
Ustrice rocky mountain boli zjavne vynálezom chovateľov dobytka, ktorí využívali každú časť zvieraťa na jedlo, a po kastrácii svojich stád sa často ocitli v množstve býčích semenníkov.
V týchto dňoch nájdete ustrice zo Skalistých hôr vyrobené zo semenníkov jahňacieho, hovädzieho a zubra. Zvyčajne sú vyprážané dochrumkava a na namáčanie sa podávajú s koktejlovou omáčkou.
Chaudin
Facebook Louisiana môže byť známa pre svoje gumbo a jambalaya, ale ak ste neskúsili klasický Cajunský chaudin, prichádzate o časť ich kulinárskej tradície.
Chaudin, tiež nazývaný údený ponce , má svoje trasy vo francúzskej akademickej kuchyni. Kuchári si vezmú bravčové brucho a naplnia ho kombináciou bravčového mäsa, bylín a korenia. Spravidla sa potom údi, aj keď údené aj neúdené mäso je možné pred podávaním ako hlavné jedlo pražiť alebo dusiť. Nakrájajte ho na plátky a podávajte s ryžou, aby ste získali autentickú chuť cajunskej kuchyne.
Jellied losí nos
Facebook Často sa zdá, že v drsnom podnebí nájdete najjedinečnejšie jedlá na svete, jedlá, ktoré sa rodia z túžby počítať každé sústo. To je prípad želé losí nos , aljašská a kanadská špecialita, to je presne to, čo znie.
Ak chcete vyrobiť lososový nos s želé, srsť na nose sa odstráni. Potom je nos nakrájaný na plátky a podusený s aromatickými látkami, ako je cibuľa, cesnak a korenie. Keď je to hotové, mäso je vložené do pekáča a zakryté losím vývarom. Potom je chladené, kým sa z neho nezmení krájateľný rôsolový bochník, na rozdiel od hlávkového syra.
Turducken
Jesť mäso plnené mäsom nie je nový fenomén, ale Turducken , ktorá je zhovievavým mäsom z vďakyvzdania, existuje iba od 70. rokov.
Posledný záznam v dlhej histórii katastrofy alebo varenia jedného zvieraťa vo vnútri iného, Turducken sa vyrába plnkou čiastočne vykosteného moriaka vykostenou kačkou, ktorá je sama plnená vykosteným kuracím mäsom, ktoré je plnené ... plnkou.
kedy je národný deň pizze
Aj keď šéfkuchár Cajun Paul Prudhomme tvrdil, že je vynálezcom Turducken, a dokonca držal ochrannú známku pre svoje meno, niektorí sa domnievajú, že to bolo skutočne vynájdené v loveckom tábore, a dokonca existuje chirurg, ktorý o sebe tvrdí, že je skutočným vynálezcom.
Či tak alebo onak, ak sa vám zdá, že vás štandard nudí turecko ďalšie vďakyvzdania , vyskúšajte Turducken, ktorý ponúka chuť troch rôznych druhov mäsa v jednom.
Chitliny
Jedlo s roztomilým menom ako chitliny musí byť dobrý, že? No a po chitlinoch, tiež známych ako chitterling, niektorí určite túžia, ale aby ste si ich mohli vychutnať, musíte prekonať skutočnosť, že to, čo jete, je bravčové črevo.
Chitliny, ktoré sú populárne na americkom juhu, sú dielom lásky. Črevá sa musia očistiť (inak vonia), potom sa varia až do zmäknutia. Potom sa zvyčajne vyprážajú a podávajú s octom a horúcou omáčkou, aby pomohli nakrájať akékoľvek jedinečné príchute drobov, ktoré jedlo má.
Na americkom juhu sa môžu nazývať chitlíny, ale črevá si užívajú po celom svete, takže ich neklepajte, kým to neskúsite.
Putin
Hranolky by mali byť chrumkavé, omáčka sa podáva s mäsom a tvaroh sa mení na syr. Všetky tieto potravinové istoty sú obrátené na hlavu Putin , klasika Francúzsko-kanadské jedlo z hranolčekov, ktoré sú pokryté čerstvým tvarohom a horúcou omáčkou. Hranolky nasiaknu prívarok, zatiaľ čo prívarok roztaví tvarohové tvarohy a zostane vám pokrm slanej, slanej, škrobovej dobroty.
Znie to trochu zvláštne, ale je to jedno z najlepších svetových barových občerstvenia. Poutine bol údajne vynájdený v 60. rokoch minulého storočia, súčasne s tým, ako boli v New Jersey vynájdené „Disco Fries“, hranolky so syrom mozzarella a omáčkou.
Čierny puding
Keď počujete „puding“, myslíte si na dezert? Ak je to tak, môžete byť pri objednaní taniera s čiernym pudingom veľmi sklamaní.
Čierny puding nie je vôbec dezert. Je to vlastne druh krvavej klobásy a populárne raňajkové jedlo vo Veľkej Británii.
Prasacia krv sa zmieša s bravčovým tukom a ovsenými vločkami, potom sa z nich stane klobása, ktorá sa podáva na raňajky, zvyčajne varená, vyprážaná alebo grilovaná.
Aj keď je čierny puding hustý kalórií, obsahuje tiež veľa bielkovín a železa, čo vám dodá energiu potrebnú na začatie dňa - ak prekonáte jeho krvavú povahu.
Uhorky Kool-Aid
Facebook Slané, štipľavé kyslé uhorky majú zvyčajne zelenožltú farbu, ale v oblasti delty Mississippi ich môžete nájsť zafarbené jasne fialovou, červenou alebo modrou farbou. To je preto, lebo tieto kyslé uhorky boli odobraté z ich prvého soľného roztoku octu a soli a umiestnené do nádoby so sladkým Kool-Aid, kde sedia týždeň.
Pestrofarebné kyslé uhorky získajú časť tejto sladkej príchute, ale nie až tak, že by sa ocot a soľ úplne stratili. Namiesto toho dostanete chrumkavé občerstvenie, ktoré praskne všetkými tromi chuťami naraz. Znie to zvláštne, ale myslite na to ako na modernú verziu nálevu s chlebom a maslom, pre zábavu s trochou farby navyše.
Haggis
Haggis je jednou z tých potravín, ktorej reputácia ju predchádza. Toto tradičné škótske jedlo sa pripravuje plnením ovčieho žalúdka zmesou vnútorností, ako sú srdce, pečeň a pľúca, ktorá bola zmiešaná so živočíšnym tukom, ovsenými vločkami, korením a cibuľou a potom uvarená.
Haggis sa zvyčajne vyrába z ovčieho žalúdka, ale dá sa vyrobiť aj z vnútorností takmer od každého cicavca.
Môže to znieť zvláštne, ale chuť je zjavne výdatná, s drobivou textúrou klobásy a príchuťou teplého korenia zo všetkých korenín. Ak ho nechcete jesť samé, môžete vyskúšať plnku alebo vyprážané a podávané s raňajkami.
Jiggova večera a čučoriedková kaša
Facebook Ak nežijete v Kanade na ostrove Newfoundland, možno ste o tom nikdy nepočuli Jiggova večera alebo čučoriedková kaša , ale obe stoja za vyskúšanie.
Jiggova večera je varené jedlo zo slaného hovädzieho mäsa a zeleniny, ako sú zemiaky, repa, kapusta a mrkva.
Čučoriedková kačica je druh vareného pudingu. Je to v zásade ako torta posiata čučoriedkami, ale cesto sa naleje do vrecka, ktoré sa vloží do vareného hrnca Jiggovej večere.
Večeru a dezert dostanete všetko z jedného hrnca. Iste, čučoriedková kaša je trochu slaná, ale to patrí k kúzlu.
Burgoo
Niektoré z najobľúbenejších regionálnych jedál na celom svete sú jedlá, ktoré sa narodili z nedostatku. Kentucky burgoo je len jeden príklad.
Burg je polievková polievka z mäsa a zeleniny, ale je to druh mäsa v burgoo, ktorý je trochu netradičný.
Burgoo sa dá pripraviť z takmer všetkého mäsa, ktoré vám príde pod ruku. Vyrába sa pomocou roadkillu a divej zveri vyskytujúcej sa v lesoch v Kentucky, ako je veverička, králik, vačica, bažant a zverina. V dnešnej dobe je pravdepodobnejšie, že sa pripravuje z kuracieho a bravčového mäsa, ale pokiaľ má tá vaša zmes mäsa, nejaký druh paradajok, fazule, kukurice a zemiakov, je to legitímne.
Slimáky
Ak vašu záhradu sužujú slimáky, tak skúste slimák môže byť posledná vec na tvojom kuchárskom zozname úloh. Táto francúzska pochúťka je ale viac, ako sa spočiatku zdá.
Francúzsky šnek nie je vyrobený z rovnakých druhov slimákov, aké nájdete vo svojej záhrade. Sú vyrobené z druhu suchozemského slimáka, ktorý je bezpečný na konzumáciu, a slimáky sú zvyčajne pripravené s množstvom cesnakového masla a čerstvej petržlenovej vňate. Ukázalo sa, že skoro všetko, vrátane slimákov, je skvelé, ak na ňu dáte dostatok masla a cesnaku.
Štrkáč
Štrkáč sa môže javiť skôr ako divoký predátor ako zdroj potravy, ale na juhozápade je známy svojou ľahkou chuťou, ktorú niektorí prirovnávajú ku kuraciemu mäsu alebo k bielym rybám. Môže byť chlebový a vyprážaný, alebo podávaný v čili alebo guláši.
Ak neskúšate štrkáča v reštaurácii, pri jeho príprave buďte opatrní . Musíte hada odrezať a aj potom vás môže hlava stále hrýzť, takže buďte opatrní. Konečný výsledok má málo mäsa a nie príliš veľa chutí, ale hej, dá sa povedať, že ste jedli štrkáča!
Troska
Nie je to tak neobvyklé, že varíte s taveným slaninovým tukom alebo masťou, ale na Ukrajine, bravčový tuk sa podáva ako samostatné jedlo.
Volal troska , bravčový tuk sa podáva studený spolu s štipľavými prílohami ako cesnak, cibuľa a kyslé uhorky, často na vrchole krajca chleba, prenasledovaný panákom vodky. Salo sa zvyčajne lieči soľou alebo sa fermentuje v slanom slanom náleve. Dá sa aj údiť.
Salo sa berie z tuku na chrbte ošípanej. Táto kalorická časť zvieraťa bola dôležitým zdrojom výživy pre tých, ktorí bojujú s krutými zimami na Ukrajine, ale v dnešnej dobe je to skôr milované tradičné jedlo ako nevyhnutnosť.
Žabie stehienka
Romeo Gacad / Getty Images Pridajte do zoznamu druhov mäsa, ktoré údajne chutia ako kuracie mäso: žabie stehienka .
Žabie stehienka sú jedlo, ktoré bolo tradične populárne vo Francúzsku, a považujú sa za dobré jedlá aj v Louisiane a ďalších častiach amerického juhu.
Nohy sú jediné časti žaby, ktoré sú jedlé, a pri všetkom tom poskakovaní okolo nich nohy nesú dosť veľa mäsa.
Žabie stehienka sa zvyčajne podávajú obalované a vyprážané. Mäso je jemné ako kuracie mäso a chuť je mierna, aj keď môže mať bahnitú a bažinatú chuť, ako sladkovodné ryby.
Je potrebné mať na pamäti jednu vec, ak chcete vyskúšať túto obojživelnú pochúťku? Mnoho druhov žiab je ohrozených , zatiaľ čo iné môžu byť nositeľmi chorôb a plesní. Najlepšie by bolo, keby sa z tejto liečby stala občasná zhovievavosť.
Lamprey
Stačí sa pozrieť na mihuľu a možno by ste sa čudovali, ako na zemi niekto niekedy rozhodol, že to urobí dobré jedlo, ale bolo to populárne už od stredoveku .
Lampreys sú morské tvory, ktoré sa sotva vyvinuli za posledných niekoľko miliónov rokov, a vyzerajú ako niečo ako úhory, ktoré majú ústa bez čeľustí zející ústa tam, kde by mala byť tvár. Mňam? Zrejme áno!
Svietidlá sa hovorí, že majú mäsitú textúru, skoro ako u pomaly vareného hovädzieho mäsa, a na rozdiel od mnohých ich oceánskych náprotivkov, lampreys veľmi nechutí ako ryby. To bol zjavne jeden z dôvodov jeho popularity v staroveku - ľudia, ktorí sa zdržiavajú mäsa počas náboženských pôstov, by sa kvôli mäsitej textúre a príchuti rozhodli pre mihuľu nad ostatnými morskými plodmi.
Vyskúšajte ochutnať túto starodávnu rybu a získate predstavu o tom, čo jedli vaši predkovia, keď večerali pred stovkami - či dokonca tisíckami rokov.
Shirouo no odorigui
Facebook Názov ' ľadové škriatkovia „robí hviezdu tohto ďalšieho jedla znie dosť roztomilú, ale v skutočnosti, keď budete jesť túto priehľadnú malú rybičku, je realita v skutočnosti dosť temná.
Je to preto, lebo slúžia ako shirouo no odorigui alebo ryby, ktoré jedia tanec, a dôvod, prečo tancujú, je ten, že sú stále nažive.
Drobné rybky sa zvyčajne podávajú v pohári s trochou sójovej omáčky a strelíte ich späť, zatiaľ čo sa krútia a krútia dolu hrdlom, čo je zjavné aj to, ako ich rybár zjedol v ten deň.
Dobrá správa je, že tieto ryby sú čerstvé, ako len môžu byť. Vďaka svojej malej veľkosti sa rýchlo kazia, akonáhle raz expirujú, takže ich konzumácia nažive je najbezpečnejším spôsobom, ako zistiť, že si doprajete najčerstvejšie uhryznutie.
Teľacia hlava
Zatiaľ čo v USA máme tendenciu mať radi naše kúsky mäsa dosť neidentifikovateľné v porovnaní s časťou zvieraťa, z ktorej pochádzajú, v iných krajinách to tak nie je.
Vezmi teľacia hlava , alebo teľacia hlava, tradičné francúzske jedlo.
Celá teľacia hlava je varené alebo dusené, zatiaľ čo jazyk a mozog sú varené osobitne, kým nie je všetko jemné a šťavnaté.
Tri druhy mäsa sa podávajú spolu a zvyčajne sa spájajú s omáčkou Gribiche, ktorá sa pripravuje z vajec uvarených na tvrdo.
Tête de veau si môžete objednať v reštauráciách vo Francúzsku dodnes, alebo ak máte dobrodružstvo, zistite, či miestny mäsiar predáva teľaciu hlavu a skúste si ho vyrobiť svojpomocne.
Fugu
Existuje niekoľko bizarných jedál, ktoré si môžete vyskúšať sami doma, ale fugu , tiež známy ako blowfish, nie je jedným z nich.
Je to preto, že veľká časť blowfishu je jedovatá, vrátane reprodukčných orgánov, pečene a čriev, o ktorých sa hovorí, že sú smrteľnejšie ako kyanid.
Blowfish musí byť starostlivo pripravený odborníkom. V skutočnosti za posledných 20 rokov zomrelo v Japonsku 23 ľudí, keď sa pokúsili pripraviť a zjesť fugu sami.
byvolie divoké krídla nashville horúce
Prečo teda vyskúšať fugu? Pre niektoré, všetko je o potenciálnom nebezpečenstve . Je tiež zjavne cenený pre svoju textúru, zatiaľ čo jeho chuť je zjavne podobná barometru všetkých chutí, skromnému kuraciemu mäsu.
Huitlacoche
Ak ste niekedy jedli hubu - shitaake, gombík, čiernu hľuzovku - predtým ste jedli hubu. Pokiaľ však nežijete v Mexiku, možno ste nikdy neochutnali huitlacoche , kukuričná huba, ktorá sa po stáročia používa v jedlách pôvodných obyvateľov stredného Mexika a juhozápadných USA.
Huitlacoche má niekoľko ďalších prezývok, vrátane kukuričnej trhliny a mexickej hľuzovky. Má zemitú, kukuričnú chuť, má vysoký obsah bielkovín a ľahko sa s ním pripravuje.
Možno nájdete huitlacoche v ponuke svojej obľúbenej mexickej reštaurácie alebo taqueria, dokonca ju nájdete na farmárskych trhoch, ak žijete na juhozápade. Pridajte ho do quesadillas, omáčok, dusených pokrmov a ďalších, aby ste svojim obľúbeným mexickým jedlám dodali jedinečnú chuť a farbu (po uvarení zmení farbu na čiernu).
Geoduck
Volanie a geoduck falický je ako povedať, že obloha je modrá - bude to vyvolávať 'Duh!' od kohokoľvek, kto to videl.
Geoduck sú druhom mäkkýšov pochádzajúcich zo severozápadného Pacifiku, a hoci sú ich ulity plné mäsa, ich obvodové krky majú zvyčajne všetku pozornosť.
Mäso vo vnútri škrupiny je sladké, priezračné a čerstvé, zatiaľ čo krk má trochu chrumkavé.
V USA máte najlepšiu šancu ochutnať geoduck v reštauráciách na severozápadnom pobreží, nájdete ho však aj v jedálnych lístkoch v Japonsku, Kórei a Číne.
Escamoles
Možno už viete, že kaviár alebo ikra z rýb je pochúťka, ale čo kaviár z mravcov? Tiež nazývaný escamoles , kaviár mravca je pochúťka vyrobená z lariev mravcov. Kedysi bola medzi Aztékmi lahôdkou a v dnešnej dobe ju stále nájdete v ponuke reštaurácií po celom strednom Mexiku, dokonca aj v modernej metropole Mexico City.
Escamoly sú cenené pre svoju chuť, ktorá sa často označuje ako orechová a maslová, a ich krémová vôňa v ústach.
Ak chcete vyskúšať escamoly, budete musieť vycestovať do Mexika, pretože mravčí kaviár nesmie prekročiť hranice krajiny. Nič nemotivuje dovolenku ako túžba po chutných mravčích vajciach.
Vyprážané tarantuly
Arachnofóbovi by tento ďalší mohol znieť príliš čudne, aby to bola pravda, ale ukazuje sa, že v Kambodži nie sú vyprážané tarantuly iba obľúbeným občerstvením - sú tiež jedlom, ktoré pomohol ľuďom vyhnúť sa hladu počas vojny .
Tarantuly jedli sa v tomto regióne už viac ako 100 rokov, ale keď v roku 1975 krajinu ovládli Pol Pot a Červení Kméri a uvrhli ju do vojny, ľudia sa v čase nedostatku začali spoliehať na pavúky ako na dôležitý zdroj výživy.
V dnešnej dobe sú vyprážané tarantuly obľúbeným pouličným občerstvením. Najskôr sa očistia a dochutia soľou a bylinkami, potom sa vyprážajú. Po vyprážaní sú niekedy zabalené v cukre alebo cesnaku pre extra chuť a ak chcete vyskúšať, môžete dostať tarantule iba za 10 - 20 centov.
Storočné vajce
Neuveriteľné, jedlé vajce je rovnako cenené pre vysoký obsah bielkovín a ľahké varenie ako pre univerzálnosť. Až vás budú nabudúce unavené praženicu alebo praženicu, skúste storočia vajce namiesto toho.
Tieto vajcia, ktoré sú populárne v Číne, sú vyrobené z natvrdo uvarených kuracích, kačacích alebo prepeličích vajec, ktoré sú konzervované a konzervované v zmesi soli a hliny, ktorá niekedy obsahuje aj popol, ryžové šupky a vápno.
Vajcia sú zvyčajne nechať sa vyliečiť asi 100 dní . Keď sú hotové, vaječné bielko vyjde tmavé a želatínové, zatiaľ čo žĺtok bude krémový. Vôňa je výrazná, ale chuť je ostrá a zemitá.
Lyžičkové červy
Tradičná kórejská pochúťka, morská lyžice červy sú tiež známe ako gaebul alebo veľmi popisnou prezývkou „ryby penisu“.
Ako mnoho falických jedál, aj niekto tvrdí, že gaebul je afrodiziakum. Väčšina ľudí ich konzumuje surové, ponorené buď v zmesi sezamového oleja a soli, alebo v pikantnej octovej omáčke gochujang.
Gaebul sa dá pripraviť aj varený, zvyčajne grilovaný a ľahko ochutený soľou, korením a sezamovým olejom, niektorí však tvrdia, že varenie gaebulu ničí jeho chuť, ktorá je zjavne mierne slaná a skôr sladká.
Plameňové carpaccio
Facebook V ponuke mnohých luxusných francúzskych reštaurácií nájdete hovädzie carpaccio, jedlo z tenkého plátka surového hovädzieho mäsa.
Ale v La Paz, meste v Bolívii, môžete zistiť, že to surové mäso je na vašom tanieri je vlastne lama .
Volaj po stáročia jedli ľudia v Andách, kde sa tiež používali ako svorka.
V dnešnej dobe urobilo z lamy mäso skok zo skromného domáceho jedla k luxusnej luxusnej ponuke reštaurácie, v ktorom turisti z celého sveta túžili ochutnať toto jedinečné mäso - a získať bonusové body za jeho konzumáciu v najčistejšom stave, úplne nevarené.
Palolo
Facebook Máte niekedy pocit, že USA sú jedinou krajinou na svete, ktorá pravidelne nestravuje na nejakom červovi? To bola naša prvá myšlienka, keď sme sa o tom dozvedeli palolo , druh červu obľúbený medzi obyvateľmi Samoy v južnom Pacifiku.
Červy sú malé a zberajú sa v októbri sedem dní po splne. Za tmavej noci rodiny zbierali červy v sieťach alebo v rukách.
Palolo červy majú rybiu príchuť podobnú kaviáru a môžu sa jesť surové priamo z oceánu alebo varené s inými jedlami, ktoré im dodajú slanú chuť.
Je čudné, že červy, ktoré sa zbierajú, nie sú úplné. Hlava červa palolo zostáva prilepená na kúskoch koralov a svoje zadné konce uvoľňujú do vody na reprodukciu. V podstate, ak jete palolo, nejete iba červy, ale aj červce.
Hlávkový syr
Ak ste niekedy počuli hlávkový syr a mysleli ste si, že ide o nejaký mliečny výrobok, o ktorý prichádzate, zamyslite sa znova. Hlavový syr nie je vôbec syr. Je to vlastne to, že sa varí z bravčovej hlavy v hrnci s partiou aromatických látok, že sa z neho vyberie všetko mäso a potom sa mäso plní do klobásových čriev alebo do formy na chlieb. Prirodzený vývar bohatý na prírodný kolagén a želatínu z varenia mäsa tuhne, keď sa mäso ochladzuje, takže vám zostane krájateľný mäsový výrobok.
Je plný rôznych textúr vďaka zahrnutiu toľkých rôznych častí prasacej hlavy.
Slúžiť, hlávkový syr je zvyčajne plátky a podáva sa s chlebom alebo krekry, maslom, kyslou uhorkou a horčicou.
