Existuje len málo druhov ovocia, ktoré sú rovnako všestranné ako citróny. Pracujú v sladkých i slaných jedlách, v nápojoch, dezertoch a hlavne na rybách. A sú tu už dlho, dlho.
Podľa National Geographic Vedci použili DNA dnešných citrusových plodov na ich vysledovanie až do neskorej miocénnej epochy ... ale čo to sakra znamená? To znamená, že divoké citrusové stromy rástli asi sedem až osem miliónov rokov.
The BBC hovorí, že tie pôvodné stromy pochádzali z predhoria južných Himalájí a až keď sa počasie zmenilo a vyschlo, začali sa rozširovať. Bolo to asi pred štyrmi miliónmi rokov a od tohto rozšírenia sme si vypestovali dnešné ovocie. Citróny pochádzajú z citrónu, kyslej oranžovej a pomela a od chvíle, keď sa ľudstvo prvýkrát zahryzlo do jedného, boli zvláštne. Citróny si zvlášť cenili starí Rimania a ďalšie stredomorské národy, ktoré ich považovali za cennú komoditu pre svoju vzácnosť, exotiku a užitočnosť, praktickú i symbolickú (prostredníctvom LiveScience ).
A veci sa príliš nezmenili. Stále si vážime tieto lahodne kyslé plody a ukázalo sa, že existuje veľa fascinujúcich vecí, ktoré by ste o nich možno nevedeli.
Citrón by ste si určite nemali dávať do nápoja
Ak sa pri večeri rozhodnete pre pohár vody, je veľká šanca, že vám do nápoja v reštaurácii spadne kúsok citrónu, aby to nebolo také nudné ako v prípade starej vody. Ale séria štúdie - vrátane jedného uverejneného v Journal of Environmental Health a jeden z Clemson University - zistil, že obrovské percento týchto citrónov malo nebezpečné baktérie a mikróby.
Len pre jednu malú myšlienku na zamyslenie Clemsonove štúdie zistili, že keď niekto má E. coli keď sa ich ruky dotýkali mokrého citrónu, baktérie boli prenesené šokujúco na 100 percent - aj keď citróny často majú antimikrobiálne vlastnosti . Sú tieto kurzy, na ktoré by ste chceli staviť?
Zistili, že citróny sa zriedka krájali s rovnakou starostlivosťou ako pri iných druhoch jedál, a mali sklon vyberať podobné veci E. coli z rúk, rezacích dosiek a riadu. Bolo to ešte horšie, keď sa pozreli na citrón, ktorý je nakrájaný na plátky a podávaný na samoobslužnej stanici s nápojmi namiesto v kuchyni - nielenže tam ľudia dosahujú svoje potenciálne špinavé ruky, ale málokedy sa udržuje správna teplota. . Obyčajná voda je v poriadku, vďaka.
Citrón dokázal vyliečiť strašnú chorobu a bojovať proti nej
Kurkuma je veľmi starodávne znejúci názov pre chorobu spôsobenú nedostatkom vitamínu C a je to hrozné. Bez toho, aby ste sa dostali do príliš veľa krvavých podrobností, Healthline hovorí, že vitamín C je nevyhnutný pre produkciu kolagénu, ktorý drží telesné tkanivá pohromade. Keď človek nemá dosť, nastúpi skorbut - a prinesie hrozné veci, ako sú krvácanie z kože, očí a úst, vnútorné krvácanie, zubný kaz a ďalšie rovnako hrozné veci.
Podľa BBC , muži, ktorí sa plavili cez sedem morí až do 18. storočia, boli obzvlášť náchylní na túto chorobu, pretože často strávili mesiace na lodi bez skutočného čerstvého jedla. Celá posádka stoviek a stoviek bola zničená hnilobnou chorobou a až v roku 1747 James Lind objavil, že citróny - a pomaranče - nezabránilo by len skorbutu, ale aj vyliečilo by to.
Neskôr britské námorníctvo objednalo pre svoje lode stovky a tisíce galónov citrónovej šťavy a skorbut bol takmer vylúčený. A National Geographic hovorí, že to zmenilo históriu, a tým britské námorníctvo získalo plný počet mužov, ktorých potrebovali na zastavenie Napoleona. Aj dnes je symbolom Inštitútu námornej medicíny citrónový strom.
Najlepšie spôsoby, ako pripraviť citrón
Existuje veľa receptov, ktoré volajú po citrónovej kôre, takže si povieme, prečo to nie je taká veľká bolesť, ako by sa mohlo zdať.
Najprv vaše nástroje. Ak máte nástroj, ktorý je určený špeciálne na prípravu ovocia, je to skvelé - ale nie nevyhnutné. Skutočne jednoduché poznamenáva, že strúhadlo na škatule alebo kuchár nôž obe fungujú rovnako dobre. Stačí nastrúhať citrón, ako by ste nastrúhali syr , alebo nožom odlúpnite veľmi jemné plátky - rovnako ako by ste odrezali šupku od jablka. Nie ste si istí, že chcete riskovať obetovanie prstov? Chyťte škrabku na zeleninu a tiež to pôjde.
Je tu aj ďalší dôležitý tip - nech už použijete akýkoľvek spôsob, je dôležité neprerezávať kožu a bielu dreň medzi žltou pokožkou a tým chutným ovocím. Ak sa vám na dreve bude zdať chutí, bude to príšerne trpké.
A ak si kladiete otázku, či sa vám oplatí použiť celý citrón len pre dobrú chuť, nebojte sa. Čo sa varí, Amerika hovorí, že ho môžete ešte chvíľu uchovávať v chladničke, ale len pevne zabalte do igelitu. To nezabráni tomu, aby váš citrón vyschol a zvyšok budete môcť použiť na iné jedlo.
Tu je to, čo robí citróny kyslými
Aby ste sa mohli zahryznúť do citrónu, potrebujete určitý druh podnebia, ale tu je trochu zábavný fakt: podľa National Geographic , pH typického citrónu je medzi dvoma a tromi, čo znamená, že sú na rovnakej časti stupnice kyslosti ako kôpor. Úhľadné, že?
Táto hodnota pH spôsobuje, že citróny chutia kyslo. Bez toho, aby sme sa museli zaoberať príliš zložitou vedou, tu sú základy. Podľa Austrálska akadémia vied : „Kyslosť je mierou koncentrácie vodíkových iónov, ktoré sú prítomné, keď je látka rozpustená v kvapaline.“ Čím viac vodíka uvoľňuje, tým je kyslejší - a citrón je prekvapivo kyslý.
je ketel jedna zemiaková vodka
Stupnica pH sa pohybuje od jednej do 14, pričom položky s hodnotením jedna sú najkyslejšie. Čistá voda je skutočne neutrálna s hodnotou sedem. Pre ešte väčšiu perspektívu ocot je trojka, cola je o niečo kyslejšia pri 2,5 a kyselina batéria je jedna.
Ale je za tým viac. Podľa vedcov z Amsterdamskej univerzity (via Veda ), keď sa veci začnú príliš kysnúť, začne to narúšať funkciu buniek. Biológia musela nájsť niečo okolo, a to je schopnosť tlačiť kyslé látky do toho, čo je v podstate samotka vo vnútri bunky. Tieto pumpy pracujú nadčasy v citrónoch a iných kyslých plodoch, a čo je čudné, sú tiež dosť aktívne v určitých kvetoch a boli spojené s rovnakou funkciou, ktorá dáva napríklad petúniám ich červenú farbu. Čudné? Absolútne.
Určite si môžete sami vypestovať citróny
Na pestovanie vlastného citrónovníka nemusíte žiť v tropickej oblasti - aké je to super? Podľa Kráľovská záhradnícka spoločnosť „Citrusovým rastlinám sa zvyčajne darí vo svetlých, slnečných miestnostiach, a hoci sa im v horúcich letných mesiacoch darí vonku, v zime im bude stačiť malá TLC.
Čo teda potrebujete, aby ste si mohli založiť svoj vlastný? Roľnícky kalendár hovorí, že môžete použiť semená z ktoréhokoľvek citrónu, očistiť od dužinatých plodov a potom ich zasadiť do kvetináča pod asi pol centimetra vlhkej pôdy. Hrniec zakryte plastovou fóliou (s niekoľkými otvormi vpichnutými do hornej časti), položte ho na miesto, kde bude mať veľa priameho slnečného žiarenia, a nezabudnite ho udržiavať vlhký. Potom počkajte.
Sadeniciam sa objaví asi dva týždne a počas rastu ich treba presádzať. A najlepšie zo všetkého? Trvá len asi tri roky, kým strom začne produkovať citróny. Bude to kdekoľvek od štyroch do 12 mesiacov medzi kvitnutím a zberom.
Citrón je viac ako marináda
Okolo pláva zvláštna viera, že citróny sú také kyslé, že dokážu skutočne pripraviť hovädzie mäso. To jednoducho nie je pravda: SFGate hovorí, že ak sa pokúsite jesť hovädzie mäso „uvarené“ s citrónovou šťavou, je veľká šanca, že ochoriete, pretože nie je v skutočnosti schopný zvýšiť teplotu hovädzieho mäsa na úroveň, ktorá sa považuje za bezpečnú.
Ale pokiaľ ide o hovädzie mäso, citrón má ešte nejaké zvláštne vlastnosti. Ak pridáte citrón do marinády, nezmeníte iba jeho príchuť, ale tiež ju skutočne zmäkčíte.
Jemné varenie hovorí, že marinovanie mäsa vo vysoko kyslom roztoku - napríklad na báze citrónu - spôsobí reakciu, pri ktorej sa začnú rozpadávať bielkovinové zväzky a mäso bude jemnejšie. Má to však háčik: ak marinujete príliš dlho v rovnakom kyslom roztoku, mäso bude tvrdšie. Najlepšie urobíte, keď si hovädzie mäso nakrájate na malé kocky a dáte mu len malý odpočinok v marináde. Pre tento nie je nutná žiadna príprava na noc!
Nie, určite by ste si nemali používať citrón na tvár ... alebo ho vytlačiť von
Hovorí sa, že citróny a citrónová šťava sú skvelé pre vašu pokožku, ale to nie je falošné, je to potenciálne nebezpečné.
Napriek všetkým ľuďom tvrdiac že pravidelné ošetrenie tváre citrónovou šťavou im vyčistilo akné, odborníci na dermatológiu v spoločnosti Centrum starostlivosti o skutočnú pleť povedz, že to nie je dobrý nápad. Aj keď sú časti tvrdení pravdivé - citrón pôsobí ako pílingový krém - citróny sú také kyslé, že skutočne môžu zmeniť pH vašej pokožky, a ak po aplikácii vyrazíte na nejaké slnko a zábavu, môže skutočne reagovať s slnko spôsobiť chemické popáleniny.
A aj keď ho nepoužívate na starostlivosť o pleť, mali by ste si byť vedomí tejto reakcie. Ak ste na záhrade a pripravujete limonády alebo citrónové koktaily, alebo obedujete na verande a stláčate čerstvý citrón do svojich rybích tacos, je možné, že dôjde k rovnakej reakcii. Oficiálne sa nazýva fytofotodermatitída a dermatologička Dr. Mona A Gohara hovorí (cez Dobré hospodárenie ), že sfarbenie od popálenín môže trvať mesiace.
Pretože citróny majú rôznu úroveň kyslosti, nedá sa povedať, aká by mohla byť reakcia zlá. A môže to byť zlé - je tu najmenej jeden prípad, že by spôsobil popáleniny druhého stupňa.
Tu je dôvod, prečo by ste mali do svojej stravy pridať citrón ... s mierou
Najprv dobrá správa: citróny sú pre vás dobré. Podľa Healthline , existuje veľa skvelých dôvodov, prečo ich pridať do svojej stravy. Sú skvelým zdrojom vitamínu C, o ktorom sa preukázalo, že znižuje riziko mŕtvice a srdcových chorôb) a zistilo sa, že pravidelné konzumovanie citrusových vlákien znižuje hladinu cholesterolu. Kyselina citrónová bola v niektorých štúdiách spájaná so znížením frekvencie obličkových kameňov a citróny tiež pomáhajú predchádzať nedostatku železa. Samotné železo neobsahujú veľa, ale robia vaše telo efektívnejším pri vstrebávaní toho, čo získate z iných potravín. Boli tiež spojené s pomocou pri predchádzaní určitým typom rakoviny a pri pomáhaní pri chudnutí, je však potrebných viac štúdií, aby sa dosiahli nejaké presvedčivé dôkazy.
Teraz zlá správa. Príliš veľa citrónov môže mať niektoré negatívne účinky, hovorí Insider . To zahŕňa eróziu zubnej skloviny, čo zhoršuje vredy vredov a mohlo by to narušiť váš tráviaci trakt. Citrusové plody a citróny sú tiež známym spúšťačom migrény, takže sa oplatí uvedomiť si, ako sa cítite po pridaní stlačenia citrónovej šťavy do vody alebo plátku nápoja.
Tu sú ďalšie spôsoby, ako môžete citróny použiť v kuchyni (okrem varenia).
Takže ste zobrali vrece s citrónmi, ale ste si celkom istí, že ich nezjete všetky skôr, ako sa pokazia. Nebojte sa, v kuchyni je veľa ďalších spôsobov, ako ich môžete použiť.
Podľa Ja , sú vynikajúci, pokiaľ ide o tvrdé čistenie. Mikrovlnná rúra vyzerá trochu funky? Nakrájajte nejaké citróny, hodte ich do misky s vodou a na päť minút ich vložte do mikrovlnnej rúry, aby ste uvoľnili zvyšky hromady, ktoré sa hromadia. Môžete ich tiež použiť na zbavenie sa funku v odpade. Stačí si vziať šálku sódy bikarbóny, pol šálky soli, lyžicu citrónovej kôry a citrónovú šťavu. Premiešajte, pridajte toľko citrónovej šťavy, aby zmes držala svoj tvar, potom ju vtlačte do formy na kocky ľadu a zmrazte. Odhoďte a nechajte - s vodou - osviežiť.
pracuje v Samovom klube
Môžete ich tiež použiť na osvieženie celého domu v úžasnom hacke, ktorý je vynikajúci, keď máte spoločnosť. Nakrájajte si citróny, vložte ich na panvicu s vetvičkami rozmarínu a pridajte pár kvapiek vanilky a podlejte vodou. Dusíme a tu je : citrón a rozmarín potpourri. Ďalším skvelým spôsobom, ako získať túto čerstvú vôňu, je vysušiť citrónové kôry a použiť ich spolu s ohňom v krbe.
Dôvod, prečo potrebujete na nočnom stolíku citrón
Určite ste už videli, že niekto zverejnil na Facebooku, že by ste si mali na nočný stolík dať plátok citrónu. Zdá sa skutočne nepravdepodobné, že skutočne niečo urobí, ale tento moderný trend má korene aromaterapia postupov.
Podľa The Times of India , s dýchaním príjemnej vône čerstvého citrónu každý večer je spojené množstvo výhod. Silná vôňa je veril pomôcť vyčistiť nosné priechody a považuje sa za obzvlášť užitočnú pre pacientov s astmou alebo inými dýchacími problémami. Pripisuje sa mu tiež to, že pomáha kontrolovať bolesti hlavy, znižovať stres a úzkosť hladiny a zvyšujú množstvo serotonínu v mozgu (to je chemikália šťastia, ktorá je rozhodujúca pre vyváženú náladu). Dokonca sa navrhuje, že môže pomôcť regulovať krvný tlak.
Pochybné? Existujú aj ďalšie výhody, ktoré pripustí aj ten najcynickejší neveriaci, a preto by sa im oplatilo zásobiť sa citrónmi. Silná vôňa nakrájaného citrónu nielenže pôsobí ako prírodný osviežovač vzduchu, ale tiež pomôže udržať komáre a mravce ďalej. Pamätajte na to pre svoj budúci výlet!
Dôvod, že s vašimi obrúskami je vždy citrón
Podľa vášho uhla pohľadu ísť na a vychytená reštaurácia môže byť liečbou alebo výzvou. Iste, niekedy je fajn sa všetko vystrojiť, ale niekedy ... je to len veľká námaha pre to, čo sa vždy javí ako iba kúsok jedla na tanieri. Poznáte tie reštaurácie, tie s malými vidličkami a neodvratným tanierom s horúcou obrúskou a pár plátkami citróna.
Čo sa to tam deje? Aj keď je lákavé myslieť si, že spolu s uterákmi možno získate aj rýchly čistič na podnebí, toto rekompenzátor hovorí niečo iné:
„Majú sa používať ako mydlo po očkovaní prstami. Citrónová šťava je celkom účinná pri ničení baktérií a odstraňovaní pachy a je bezpečné jesť, vďaka čomu je citrónový klin dokonalým vlhkým obrúskom na čistenie prstov medzi jednotlivými chodmi. “
Lekárske správy dnes hovorí, že je to vysoká kyslosť citrónov, vďaka ktorej sú vynikajúce pri zabíjaní baktérií, a z rovnakého dôvodu môžete dostať misku na prst s plátkom citrónu.
Na písanie tajných správ môžete použiť citrón
Keby si nikdy nepísal tajné správy keď si bol dieťa, vážne si strácal. A tu je zábavný fakt, ktorý môžete preniesť na svoje vlastné deti: citrón vytvára vynikajúci neviditeľný atrament.
Podľa National Geographic , všetko, čo musíte urobiť, je použiť citrónovú šťavu ako atrament na písanie na papier. Necháme zaschnúť. Príjemca potom musí iba (opatrne) držať ho nad zdrojom tepla, aby odhalil správu. Funguje to preto, lebo kyslá povaha citrónovej šťavy oslabuje vlákna, z ktorých sa skladá papier, takže keď sú vystavené pôsobeniu tepelného stresu, najskôr zmenia farbu.
Ak to chcete vyskúšať, urobíte malý zábavný experiment, ktorý bol občas veľmi vážny. Renesanční umelci radi používali citrónovú šťavu, keď potrebovali napísať niečo, čo chceli uchovať v tajnosti, a vojnoví špióni to používali dlho, dlho. Korešpondencia s citrónovou šťavou sa používala vo vojnách od americkej revolúcie až po druhú svetovú vojnu. Počas prvej svetovej vojny Briti zajali celú skupinu špiónov - známych ako „špióni s citrónovou šťavou“ - ktorí pomocou tejto techniky získavali informácie späť do Nemecka. V Britskom národnom archíve je dokonca jeden z citrónov zadržaných nemeckých špiónov. Kto by si myslel, že ten pokorený citrón bude pre vojnové úsilie taký dôležitý?
Prečo sú na stole nezvestného muža citróny?
Citróny tiež hrajú úlohu v jednom z naj dojímavejších slávnostných gest americkej armády: Tabuľka nezvestných mužov.
Hovorí sa mu tiež Padlý súdruh The Washington Times a je to často vidieť vo vojenských jedálňach a pri udalostiach, najmä okolo Pamätného dňa. Tabuľka je pripravená so šiestimi prázdnymi miestami. Stolička je pre nezvestných členov každej zložky služby a jedna pre civilistov. Každý prvok tabuľky niečo predstavuje - stoly sú okrúhle kvôli nekonečnému znepokojeniu, červená ruža je určená pre členov rodiny, ktorí stále čakajú na zistenie, čo sa stalo s ich blízkymi, zapálená sviečka je pre nádej a pohár je obrátený na pripomenutie ich neschopnosti zúčastniť sa na prípitku.
A to nás privádza k tomu najpodivnejšiemu na stole: k plátku citrónu pri každom nastavení. Národná liga rodín POW / MIA hovorí, že „pripomína ich trpký osud zajatý alebo nezvestný v cudzej krajine.“ A to je neuveriteľne silné.
