Čas prípravy: 1 hodina 45 minút Ďalší čas: 1 hodina Celkový čas: 2 hodiny 45 minút Porcie: 56 Výťažok: 3 1/2 šálky Výživový profil: Zdravé srdce Nízkosacharidový Cukrovka bez mliečnych výrobkov Vhodné bez vajec Bezlepková vegetariánska vegánska Bez obsahu sodíka Bez orieškov Bez sójePrejsť na fakty o výžive Ingrediencie
-
2 libier čerstvé jahody, ošúpané a rozpolené (6 šálok)
-
3 poháre nasekaná rebarbora, čerstvá alebo mrazená (rozmrazená)
-
2 ½ poháre kryštálový cukor
-
¼ lyžička soľ
-
2 lyžičky citrónová šťava
Inštrukcie
-
Spojte jahody, rebarboru, cukor a soľ v ťažkom 6-litrovom hrnci; priveďte do varu na stredne vysokej teplote, často miešajte. Znížte teplo na stredné; varte, často miešajte, kým zmes nezaznamená 220 stupňov F na cukríkovom teplomere a nezhustne a mierne stmavne, asi 1 1/2 hodiny. (Prípadne na otestovanie správnej hrúbky položte malé množstvo džemu na vychladený tanier, vložte ho na 2 minúty do mrazničky a potom prejdite prstom po džeme. Ak sa pokrčí a pôsobí ako gél, džem je hotový. Ak džem ešte nie je hotový, pokračujte vo varení 5 minút a potom otestujte znova.) Odstráňte z tepla; vmiešame citrónovú šťavu.
-
Nalejte džem do 2 sterilizovaných (1-litrových) pohárov; nechajte vychladnúť na izbovú teplotu, asi 1 hodinu. Zakryte a nechajte v chladničke maximálne 1 mesiac.
Tipy
Urobte si vopred: Uchovávajte v chladničke až 1 mesiac.
Vybavenie: Cukríkový teplomer; dve 1-litrové poháre
