100 študentov v Kuchyne pre dobro 12-týždňový kuchársky učňovský program nemá také predchádzajúce pracovné skúsenosti alebo životopisy, aké by ste očakávali v kuchárskej škole. Mnohí z nich vôbec nemajú životopisy, okrem tých, ktoré sú v evidencii na policajných staniciach a vo väzniciach po celej krajine. Ale v programe spustenia projektu Kitchen for Good v San Diegu nezáleží na registri trestov: záleží len na vôli zostať čistý, zadržať prácu a pomôcť neziskovej organizácii riešiť problémy s plytvaním potravinami, hladom a chudobou v krajine. komunity.
náhradka za kokosový olej
„Náš program kulinárskeho pracovného tréningu slúži mužom a ženám, ktorí prechádzajú z bezdomovectva, pestúnskej starostlivosti a uväznenia,“ hovorí Aviva Paley, spoluzakladateľka a senior riaditeľka Kitchens for Good. „Odhaduje sa, že asi 70 percent predtým uväznených ľudí je nezamestnaných. Zo 100 študentov, ktorých ročne vyškolíme, máme približne 87-percentnú úspešnosť našich absolventov, ktorí zostávajú zamestnaní v kulinárskom a pohostinskom priemysle.“
'Po väzení je ťažké nájsť si prácu'
Tá 87-percentná úspešnosť je dôležitá metrika. Študenti v programe Project Launch pochádzajú z mnohých rôznych prostredí. Všetci to však vedia: Keď sa dostanete z väzenia, je ťažké nájsť si prácu.
„Keď ste v systéme, je ťažké sa z neho dostať. Sú to otočné dvere,“ hovorí James Sperry, absolvent programu. „Bolo pre mňa také ťažké nájsť si prácu, pretože moje pozadie by zabilo akúkoľvek šancu, ktorú by som mal. A to je to, čo by ma priviedlo späť k predaju drog, pretože je to rýchly zisk a musel som sa živiť sám.“
Rovnako to bolo aj v prípade spolužiačky Melindy Rodriguezovej, ktorá bola desaťročie vo väzení a mimo neho kvôli svojej drogovej závislosti.
„Bola som na pracovných pohovoroch, kde, len čo im poviete, že ste boli uväznení, to je všetko: pohovor skončil,“ hovorí. „Pozerajú sa na nás zhora. Myslia si o nás ako o niekom, komu nechcú riskovať.“
Ale v Kitchens for Good chce zakladateľ a člen predstavenstva Chuck Samuelson riskovať ľudí s menej než chutným pozadím. Iné iniciatívy Kitchens for Good zamerané na ukončenie chudoby a zníženie plytvania potravinami sa študenti priamo pustia Spustenie projektu , ktorí sa učia kulinárske zručnosti a zároveň podporujú iné sociálne a komunitné iniciatívy organizácie.
rezance kylie jenner ramen
Nožiarske zručnosti, životné zručnosti a kariérny tréning
Na rozdiel od väčšiny kulinárskych škôl sa učenie nekončí, keď zvesíte zásteru a odídete z kuchyne. Účasť na programe bez školného zahŕňa aj inštruktáž pripravenosti pracovnej sily, pomoc pri riadení prípadov a kariérny koučing. Na konci programu študenti absolvujú s preukazom potravinára a kuchárskym výučným listom. Keďže Project Launch je certifikovaný kulinársky učňovský program, študenti môžu zarábať peniaze aj prácou pre Kitchens for Good catering a podujatia. A keď študenti ukončia štúdium, politika otvorených dverí im umožňuje naďalej dostávať sociálnu a kariérnu podporu od Kitchens for Good.
Použite Kitchens for Good na začatie kariéry v potravinách
„Nikdy som nedosiahla nič iné ako väzenie, takže promovať bolo trochu strašidelné,“ hovorí absolventka Project Launch Becky Arrollando. „Kuchyne for Good ma však naučili, že nie som sám. Vedomie, že máte túto rodinu, mi pomohlo posunúť sa vpred.“
Arrollando je teraz manažérom reštaurácie; Melinda Rodriguez je sous chef v tapas bare; James Sperry je sous šéfkuchár v obľúbenej krčme.
je tam aspartam v kokse nula
„Kuchyne pre dobro bolo miesto, kde som sa mohol niečím stať,“ hovorí Rodriguez. „Dodalo mi to sebavedomie a motiváciu. Podarilo sa mi spresniť, kto som dnes.“
Sperry opakuje svoje vyhlásenie a hovorí: „Zmenilo mi to život v mnohých smeroch. Najviac ma teší, že ľudia milujú jedlo, ktoré varím. Niektorí z nás sa chcú zmeniť, len potrebujeme trochu ďalšieho vedenia. Ak jedlo môže zmeniť môj život, som si celkom istý, že môže zmeniť život kohokoľvek.“
Kitchens for Good je 501(c)(3) a sociálny podnik so sídlom v San Diegu v Kalifornii. Jej programy – vrátane Project Launch – sú zamerané na prelomenie kolobehu plytvania potravinami, chudoby a hladu prostredníctvom programov v oblasti odbornej prípravy pracovnej sily, zdravého stravovania a sociálneho podnikania. kitchensforgood.org
