Ak vám artičoky nie sú známe, táto špicatá zelená zelenina je v skutočnosti púčikom rastliny, ktorá je súčasťou rodiny bodliakov (prostredníctvom Ocean Spray ). Ak artičoky necháte bez zberu, nakoniec z nich vykvitnú nejedlé kvety, ktoré majú rôznu farbu od fialovej po modrú. Rastlina, z ktorej artičoky pochádzajú, je zhruba 6 stôp široká a 4 stopy vysoká, keď je úplne dospelá. Artičoky sú vyrobené z troch častí, stonky, srdca a okvetných lístkov.
Uistite sa, že viete, do čoho idete, keď si ich objednáte CafeMom uviedol, že lekár v Miami žaloval reštauráciu po tom, čo ho zranili grilované artičoky, ktoré tam jedol. Po konzumácii problematického jedla (to znamená, že to zjedol celé) sa zákazník vydal do nemocnice so sťažnosťou na intenzívne bolesti brucha. Predajňa uviedla, že po prieskumnej laparotómii, (ktorá podľa VeryWell Zdravie , je zákrok, pri ktorom chirurg urobí rez v bruchu v plnej veľkosti, aby mohol vizuálne vyhľadať, čo spôsobuje vážne ťažkosti, zvyčajne potom, čo sa ďalšie testy vrátili nepresvedčivé), našli lekári v nemocnici listy artičoku uložené v mužových útrobách. Následne žaloval reštauráciu za to, že si nesplnila „povinnosť trénovať svoje stolové servery, aby vysvetlila správny spôsob konzumácie artičoku“.
Ako variť a jesť artyčok bez cesty do nemocnice
Smrek poskytuje ľahký a spoľahlivý spôsob, ako jesť artičoky, aby ste neskončili ako náš priateľ z Miami. Vysvetľujú, že by ste mali začať od základne zeleniny, odtrhnúť jeden plátok po druhom a poškriabať zuby cez spodok, aby ste oddelili mäkkú mäsitú časť od tvrdého exteriéru. Pokračujte v sťahovaní okvetných lístkov, ktoré budú mäkšie a menšie, keď sa prepracujete, a budú mať väčšie jedlé časti. Nakoniec dosiahnete tlmivku a budete musieť odstrániť túto nejasne vyzerajúcu vrstvu, aby ste sa dostali k srdcu. Odstránite to tak, že vezmete lyžicu a opatrne ju vyškrabete. Uistite sa, že ste odstránili všetok tlmivka, pretože je nepožívateľná. Keď sa sytiča zbavíte, môžete srdce nakrájať na kúsky, aby ste ich mohli jesť celé.
The Los Angeles Times ponúka jednoduchý, klasický spôsob prípravy artičokov. Navrhujú vám, aby ste artičoky pripravovali na veľkej panvici so slanou vriacou vodou, až kým ľahko nevytiahnete jeden z vonkajších lístkov, čo je zvyčajne asi 20 minút v závislosti od jeho veľkosti. Akonáhle sú úplne uvarené, vložte artičoky dolu do cedníka, aby ste ich mohli vypustiť, pretože voda má tendenciu sa zachytávať vo vnútri okvetných lístkov. Ak varíte navyše, artičoky môžete uchovávať štyri alebo päť dní v chladničke zabalené v plaste. Obľúbeným korením na namáčanie vašich artičokov je rozpustené maslo, holandská omáčka, majonéza alebo aioli alebo vinaigretta.
