Mironov Vladimir/Shutterstock Rebecca Cherico
Na hladkom procese je niečo, čo skutočne uspokojí dušu. Sledovať, ako sa mnohé časti spájajú, aby sa všetky spojili, aby vytvorili jednu úžasnú vec, môže byť návykové. Pre niektorých divákov rytmické tempo a estetická príťažlivosť spôsobujú, že videá zobrazujúce tieto procesy sú nesmierne upokojujúce – možno dokonca lepšie ako obrázky mláďat zvierat.
Príkladom sú videá o výrobe veľkého množstva arašidového masla. Zatiaľ čo použité zložky sú minimálne, požadované kroky poskytujú príležitosť na skutočne očistné sledovanie. Začneme virtuálnym oceánom arašidov, obrovským množstvom arašidov rozložených symetricky – morom obsypaným malým strukoviny . Arašidy sa premávajú z jedného stroja do druhého v nekončiacom daždi orechov. Tieto malé kúsky dobra sa hromadne opekajú, pochodujú procesom ako malí oválni vojaci a získavajú leštený zlatý odtieň. Pražením sa zvyšuje teplota orechov a olej sa dostáva na povrch, takže sa musia pred pokračovaním trochu ochladiť, aby nestratili príliš veľa svojich prírodných olejov. Ošetrenie ventilátorom trochu zníži ich teplotu. Potom sa arašidy zbavia kože v procese blanšírovania, odstránia sa ich vonkajšie vrstvy, ale najlepšie časti arašidov zostanú nedotknuté.
Hladký proces
Mironov Vladimir/Shutterstock
je mcdonalds zmrzlina vegánska
Vyčistené zlaté arašidy sa potom nasajú do nerezovej kade, ktorá ich pošle do fázy mletia, kde sa stúlia do orieškovo-maslovej dokonalosti. Po otestovaní a zdokonalení farby a konzistencie sa pridávajú ďalšie prísady (ktoré zvyčajne zahŕňajú soľ, cukor a hydrogenovaný rastlinný olej, aby sa arašidové maslo neoddelilo). Vo veľkých závodoch potom stroj pripomínajúci dávkovač mäkkej zmrzliny rozlieva nátierku rovnomerne a kompaktne do pohárov. Čerstvé arašidové maslo je teraz pripravené na označenie a predaj. Vidieť to v akcii je naozaj pohľad na vec.
Proces je konzistentný, aj keď nie identický, u všetkých výrobcov. Niektoré rastliny odstraňujú časť stredu arašidov, ako aj šupky, pretože srdce arašidov má tendenciu byť o niečo horkejšie ako ostatné (je to skoro ako keby už vedelo, že sa má rozdrviť). Zatiaľ čo väčšina výrobcov robí mletie v dvoch krokoch, líši sa to, pretože niektoré značky (ako jednotlivci) chcú zabezpečiť hladšiu konzistenciu, zatiaľ čo iné uprednostňujú hrubšiu textúru. Arašidové maslá v prírodnom štýle zvyčajne vynechávajú soľ, cukor a prísady – ale každý začína s praženými orechmi, pretože sú oveľa chutnejšie ako surové. Samozrejme, vždy môžete vyrobiť arašidové maslo doma a preskočte zdĺhavý proces. Najlepšie na tom je: pre uspokojenie z viacerých zmyslov si môžete vytvoriť svoj vlastný a zároveň sledovať, ako sa to robí v továrni.
