Instagram Presuňte sa, rybie sendviče s rýchlym občerstvením - akékoľvek rýchle jedlo, ktoré stojí za to, vie, že Arthur Treacher’s Fish & Chips bol kedysi kráľom vyprážaného rybieho filé. Od 60. rokov 20. storočia ponúka táto ikonická reštaurácia zákazníkom jedlo, ktoré sa nepodobá nikde inde, ide o jedinečný produkt, ktorý sa zriedka replikuje, čo má za následok prudký rast, ktorý rozširuje meno od pobrežia k pobrežiu. Jeho žltá lucerna bola doslova majákom v tme pre tých, ktorí túžili po rybe a hranolkách v britskom štýle, v jej zelenej šindľovej streche boli po celé desaťročia prítomní účastníci rýchleho občerstvenia.
Napriek jeho skorej popularite je však teraz takmer nemožné nájsť Arthur Treacher vo vašej oblasti. Nehovoríme o postrannom paneli u Nathana na kurte rýchleho občerstvenia; existujú samostatné reštaurácie, ale zostalo ich len zopár. Dejiny Arthura Treachera sú plné hviezd a sú plné dramatických vzostupov a pádov hodných dokumentu Netflix. Pripravte sa na údernú dávku nostalgie, keď sa ponoríme do sveta Arthura Treachera a tam, kde je dnes.
Arthur Treacher urobil z rýb a hranoliek v USA vec
Facebook Rýchlo vyprážané ryby neboli v Amerike zrovna „vecou“ predtým, ako sa na scénu objavil Fish & Chips od Arthura Treachera. Podľa prieskumu K. Annabelle Smithovej pre spoločnosť ponúkala iba niekoľko reštaurácií Smithsonian.com , pričom začiatkom 60. rokov dominovali McDonald's a ich Filet-O-Fish. Ak ľudia chceli vyskúšať autentické ryby a hranolky, museli navštíviť Spojené kráľovstvo alebo vyzvať svojich britských kamarátov, aby im nejaké vyrobili.
Mysleli by ste si, že také jedlo by sa objavilo na jedlách z rýchleho občerstvenia niekde na pobreží, ako napríklad Maine alebo Connecticut. Potreba vyprážaných rýb sprevádzaná hrubými kúskami vyprážaných zemiakov bola v skutočnosti poňatá trochu ďalej vo vnútrozemí. Prvý obchod sa otvoril v Columbuse v štáte Ohio v roku 1969 prostredníctvom spoločnosti s názvom National Fast Food Corp. webovú stránku , magnát rýchleho občerstvenia Dave Thomas (mňam, Wendy Guy '), zohral úlohu pri rozvoji reštaurácie. Čoskoro potom sa reštaurácie rozšírili po celom štáte; Arthur Treacher sa rýchlo stal základom v priemysle rýchleho občerstvenia v Ohiu. Kto vedel, že také zásadné britské jedlo sa stane takým obľúbeným stredozápadným fanúšikom?
Názov dostal podľa slávnej postavy Shirley Temple
Malá princezná (1939) Názov dostala reštaurácia Arthur Treacher , skutočný herec, ktorý bol známy predovšetkým vďaka svojej práci komorníka Jeevesa vo filmoch Shirley Temple, ako napr Ďakujem, Jeeves a Heidi. Toto z neho urobilo zásadného herca v britskej a americkej kinematografii, ako aj v rozhlasových spotoch. Podľa článku v Čas časopis, Treacher bol neskôr prijatý ako hlásateľ dňa Merv Griffith Show, v roku 1962. Prehliadkou zostal do roku 1970, krátko nato zomrel v roku 1975 vo veku 81 rokov.
Arthur Treacher sa veľmi podieľal na vývoji a reklame svojej menovkovej reštaurácie. Nielen jeho meno malo licenciu na získanie franšízy, bol hovorcom reštaurácie , ktorý prepožičal dôveryhodnosť a zvýšil popularitu reštaurácie v kultúre rýchleho občerstvenia. V roku 1975 Bridgeport Post uviedol, že Treacher niekedy hovoril, že recept na filety z tresky otlčené pivom z rýchleho občerstvenia bol na základe jeho vlastného receptu . Treacher nikdy nebol uvedený v žiadnej televíznej reklame, ale jeho tvár je stále dnes nájdete na dverách reštaurácií .
Ed Sullivan a Bob Hope hrali rolu v jeho vývoji
Getty Images Bol známy tým, že si trepal lakte horúcimi zábermi Hollywoodu, ale v máji 1940 podnikateľ Ed Sullivan priniesol do Strednej Ameriky presvedčivú skupinu hercov a osobností - presnejšie povedané do Akronu v štáte Ohio. USA sa pomaly spamätávali z veľkej hospodárskej krízy a druhá svetová vojna sa začala v zámorí; Sullivan Stardust Cavalcade revue bola vítanou prestávkou pre tých, ktorí sa vyrovnávali so stresom z takýchto tragických udalostí. Arthur Treacher bol jedným z účinkujúcich, ktorý svojou stand-up rutinou potešil divákov. Bol to jeho prvý úvod do Ohia, na miesto, kam sa opakovane vracal počas svojej účasti v budúcej ríši Fish & Chips Arthura Treachera.
Bol to však legendárny komik a osobnosť celebrít Bob Hope, ktorý posunul skutočný život Arthura Treachera do popredia priemyslu rýchleho občerstvenia. Hope, ktorá sa narodila v Clevelande v štáte Ohio, nebola pre reštauračnú scénu v Ohiu cudzia. V rozhovore pre Cleveland.com , Bob Vittoria, majiteľ pobočky Garfield Heights, uviedol: „Bob Hope navrhol spoločnosti spoluprácu s Arthurom Treacherom, ktorý bol starým anglickým hercom ... Arthur by sa ukázal na otvoroch v dvojposchodovom autobuse - nikto neurobil nič ako a vďaka tomu sa Arthur Treacher cítil ako zvláštna noc, akoby ste šli do Anglicka. “
Cod Wars skutočne zapichli veci
Getty Images Spolu s tímom celebrít, ktoré prednášali vyprážané morské plody, Arthur Treacher rýchlo predstavil ryby a hranolky väčšej populácii amerických stravníkov. Veľký kľúč k ich úspechu? Vyprážame filety z tresky, presne také, aké by ste našli v tradičnom anglickom obchode s rybami a hranolkami. Bolo to také milované, že za pár rokov sa Arthur Treacher stal takmer rovnako populárnym ako McDonald's. Arthur Treacher rýchlo sa rozšíril , s najmenej 800 obchodmi v celých Spojených štátoch na vrchole.
Ich rýchly rast sa náhle zastavil, keď medzi niekoľkými európskymi národmi viedli doslova studenú vojnu o rybolov tresky. Aby som príbeh skrátil, Cod Wars sa začala rybárskou bitkou medzi Islandom a Veľkou Britániou. Bojovalo sa proti trom samostatným vojnám tresiek, posledná v roku 1976, výsledkom ktorej bolo „uzavretie islandských pozemkov, čím sa v skutočnosti ukončil britský rybolov na veľké vzdialenosti“ podľa príspevku na Národný archív . Tieto konflikty tam a späť spôsobili problémy aj v USA, kde bola cena tresky takmer príliš drahá na dovoz.
Pani Paul sa pokúsila pomôcť, ale spôsobila ďalšie problémy
Facebook Obchod pre Arthura Treachera sa začal rúcať na základe toho, aké drahé boli filety z tresky. Franšízy všade ublížili a v snahe zachrániť značku bola spoločnosť v roku 1979 predaná pani Paulovej. Dúfala, že mrazené ryby výrobca by bol schopný dodať reštauráciám mrazené rybie výrobky, ktoré by im pomohli vyrovnať straty. Namiesto toho však boli veci ... rybacie.
Najkontroverznejšia vec, akú kedy pani Paulová urobila, bolo miešanie sa do receptov, ktoré zákazníci začali zbožňovať. Filety z mäsovej tresky, ktoré dostali Arthura Treachera na mapu, boli nahradené pollackom. Ryba bola lacnejšia, čo ušetrilo peniaze, ale zákazníci videli priamo cez návnadu a zámenu. Mnoho bývalých fanúšikov Arthura Treachera pripisuje túto veľkú chybu ako skutočný dôvod, prečo reštaurácia upadla od milosti. Konzistencia Pollacku je mastnejšia a náchylnejšie na odlupovanie ako treska, čo spôsobí, že sa rozpadne v jeho vyprážanom vrecku, a tak sa zníži kvalita zážitku s rybou a hranolkami. Arthur Treacher naďalej používa ' divoko chytený aljašský pollack „ako svoju rybu podľa vlastného výberu.
Nathan zachránil deň začiatkom 2000. rokov
Instagram Meno Artura Treachera bolo v 80. a 90. rokoch niekoľkokrát kúpené a predané, pričom mnoho z jej materských spoločností vyhlásilo bankrot hneď po predaji. Jeho popularita stúpala a klesala, zatiaľ čo sa značka zúfalo snažila expandovať po celých Spojených štátoch. Na fóre o AtDetroit.net , užívateľ, ktorý tvrdí, že pracoval v spoločnosti Arthur Treacher v rokoch 1985-1997, uviedol, že „spoločnosť Arthur Treacher sa pokúsila„ znovu zaviesť “svoje meno späť do oblasti Metro-Detroit kúpou niektorých voľných obchodov a obchodov -otvoril ich ako „mriežku morských plodov Arthura Treachera“ ... ale tento podnik prepadol. “ Ikonické obchody s rybami a hranolkami sa uzavreli po celej krajine a zanechali neistú budúcnosť pre rýchlopečené vyprážané ryby.
Len čo začali veci vyzerať pochmúrne, vynoril sa nepravdepodobný hrdina zabalený v drdole. Aj keď je ťažké zohnať samostatné obchody Arthura Treachera, je veľmi pravdepodobné, že všade narazíte na taký, ktorý predáva slávne hot dogy od Nathana. Podľa Arthura Treachera je to preto webovú stránku , spoločnosť bola kúpená materskou značkou Nathan's Famous v roku 2002 a nakoniec spadala pod TRUFOODS, LLC co-franchisor label v roku 2007. Odvtedy je synonymom pre značku Nathan. Musíme Nathanovi poďakovať za to, že párky v rožku a vyprážané ryby sú nepravdepodobné, ale vynikajúce kombinácie.
Veľa reštaurácií neostalo
Instagram Arthur Treacher to mohol mať 826 miest v jeho rozkvetu, ale po takej búrlivej minulosti môžu fanúšikovia hardcore zažiť čerstvú chuť v štýle úlovku iba v ktorejkoľvek zo siedmich stále existujúcich reštaurácií Fish & Chips od Arthura Treachera. Miesta možno nájsť na ich webových stránkach - tri sa nachádzajú v okrese Suffolk v New Yorku (na Long Islande), zatiaľ čo ďalšie štyri sa nachádzajú v celom štáte Ohio, kde sa to všetko začalo.
Bývalí zákazníci si rýchlo spomínajú na svoje obľúbené zážitky z rýchleho občerstvenia z rýb a hranoliek. „Jeden z mojich strýkov pracoval v spoločnosti Arthur Treacher, takže sme mali doma umelohmotný podnos Arthura Treachera, ktorý vyrastal dávno predtým, ako som vôbec mohol odobrať vzorky rybích a hranolčekov z reťaze,“ uviedol Ted Berg článok „Zaradených je všetkých 59 reštaurácií rýchleho občerstvenia, ktoré si pamätám, ako som jedol.“ Vyhľadávanie reštaurácie pomocou vyhľadávača Google odhalí ešte viac spomienok. Mnoho členov komunity získalo svoje prvé zamestnanie v spoločnosti Arthur Treacher, alebo pokračovalo vo vlastníctve svojich reštaurácií. Je príjemné poznať pozitívny vplyv, ktorý mal Arthur Treacher a ponuka rýb a hranoliek na toľko ľudí.
Má náboženské vyznanie - doslova
Facebook Ohio nebolo úplne náhodnou voľbou, keď išlo o otvorenie prvého Arthura Treachera. Podľa článku Julie Irwin Zimmerman pre: katolík je jedným z najpopulárnejších náboženstiev v štáte Ohio Časopis Cincinnati . Vo svojom výskume zistila, že majiteľ spoločnosti Ohio McDonald’s údajne vynašiel Filet-O-Fish na zabezpečenie stravovania zákazníkov počas pôstu. Malo zmysel iba otvoriť Arthur Treacher v rovnakom stave a poskytnúť priamu konkurenciu zákazníkom, ktorí hľadajú bezmäsité alternatívy. Pohodlnosť podávania vyprážaných rýb pre spotrebiteľov dodržiavajúcich tradičné katolícke zvyky sa ukázala ako úspešná, mnoho zákazníkov sa vracalo po skončení pôstnej sezóny.
Ben Vittorio, majiteľ originálu Arthur Treacher v Ohiu, často komentuje „náboženské sledovanie“ reštaurácie. Mnoho zákazníkov by v nedeľu navštívilo najbližší obchod po kostole na rýchly, ale uspokojivý popoludňajší obed. „Mali sme vonku rad ľudí, ktorí čakali na otvorenie v Popolcovú stredu,“ uviedol v príspevku pre Cleveland.com . „ Prišli až z Toleda. “ Časopis QSR tiež písal o tom, ako ľudia húfne prichádzali za Arthurom Treacherom, aby si počas cirkevných sviatkov nabrali grub. „Pôstna sezóna je najrušnejšia v roku ... mnoho jednotiek značky prináša zhruba 30-35 percent celoročného podnikania počas zhruba šiestich týždňov pôstu.“
A teraz predáva gyroskopy, bulgogi a ďalšie
Instagram Časy sa menia, rovnako ako chute. Mysleli by ste si, že zopár zvyšných obchodov Fish & Chips od Arthura Treachera sa bude vrhať do cesta ako exkluzívni dodávatelia ponuky, na ktorú si nemôže nárokovať veľa iných reštaurácií s rýchlym občerstvením. Časy však boli ťažké. Súčasné umiestnenia museli prispôsobiť svoje menu na základe vkusu a potrieb komunity. Arthur Treacher vždy predával okrem rýb aj iné predmety - v ponuke boli aj jedlá z vyprážaného kuracieho mäsa. Súčasní majitelia však posunuli meno Arthura Treachera do nových výšin a predstavili tak reťazec rozmanitým chutiam trhov s rýchlym občerstvením v 21. storočí.
Po návrate do Ohia sa majiteľ Ben Vittorio dozvedel, že rozšírenie ponuky je nevyhnutná požiadavka. Miesto najbližšie k Clevelandu používa sa na predaj gyroskopov na začiatku 2000-tych rokov. Vzostup sociálnych médií však v skutočnosti podnietil reverznú reakciu zákazníkov - videnie ikonického stĺpika lampy a zelenej strechy zákazníkom pripomínalo reštauráciu, ktorú predtým poznali a ktorú milujú. Ostatné miesta napriek tomu dokázali prežiť zmiešaním nových chutí so známymi. V reštaurácii Arthur Treacher's neďaleko Washingtonu, D.C. sa podávali aj ázijské jedlá, ako napr bulgogi , vedľa starých vyprážaných obľúbených jedál. Nezávislé obchody ako tento naďalej propagujú rozmanitosť a ocenenie medzinárodnej kuchyne, za ktorou vždy stál Arthur Treacher.
