Sledujte: Vyhrajte pri chudnutí v kuchyni
Jednoduché spôsoby, ako oživiť kuchyňu.
Pokiaľ ide o zdravú kuchyňu, rozhodnutia, ktoré robíme každý deň, môžu mať veľký vplyv na naše zdravie a zdravie našej planéty. Našťastie je k dispozícii niekoľko šikovných produktov, ktoré vám pomôžu prejsť k ekologickejšiemu a zdravšiemu životnému štýlu. Tu je prehľad niektorých obľúbených redaktorov Tokyolunchstreet.
1. Sklenené fľaše na vodu bez BPA
Balená voda je vhodná, keď ste na cestách. Američania však každý rok vyhodia 22 miliárd fliaš s vodou. A niektoré opakovane použiteľné plastové fľaše na vodu sú vyrobené z polykarbonátových plastov, ktoré obsahujú chemickú látku bisfenol-A (BPA), ktorá sa spája s vývojom prekanceróznych lézií a abnormálnym vývojom reprodukčných systémov u zvierat. Sklenené fľaše na vodu sú zdravšou alternatívou plastov, bez chemikálií a akejkoľvek pachute. Ale čo rozbitie? Silikónové návleky na fľašiach Lifefactory (21,99 USD, lifefactory.com) a Takeya (24,99 USD, takeyausa.com) ponúkajú ochranu pred rozbitím. Bambusová fľaša (nezobrazená, 25 dolárov, bamboobottleco.com) chráni vnútornú sklenenú výstelku udržateľne zozbieraným bambusom.
2. Opakovane použiteľné nákupné tašky
Ak by ste zviazali všetky plastové vrecká, ktoré sa každoročne na celom svete používajú, reťaz by mohla obehnúť Zem 63-krát. Každoročne môžete na skládke udržať 1 200 plastových vriec pomocou opakovane použiteľných vriec. Vždy si zabúdate na tašky? Je ľahké prelomiť zvyk jednorazových tašiek nosením tašky, ktorú možno zložiť do vrecka dostatočne malého, aby sa zmestilo do kabelky alebo vrecka. Páči sa nám rad rePETe od ChicoBag, vyrobený z 99% recyklovaných materiálov (12,99 USD chicobag.com).
3. Sprievodca udržateľnými rybami
Nachádzate sa pri pulte s rybami a čelíte rôznym možnostiam. Čo je udržateľné, čo je zdravé, čomu by ste sa mali vyhnúť? Usmernenie ponúkajú tri pripravené zdroje:
prečo sa diabolské vajcia nazývajú diabolské vajcia
Noste vreckového sprievodcu: Carl Safina's Blue Ocean Institute (blueocean.org) a Seafood Watch (seafoodwatch.org) majú praktických sprievodcov veľkosti peňaženky pre morské plody a sushi, ktoré si môžete stiahnuť alebo objednať.
Stiahnite si aplikáciu: Šikovná (zadarmo!) aplikácia Seafood Watch pre iPhone a Android z Monterey Bay Aquarium ponúka aktuálne informácie o udržateľných morských plodoch s užívateľsky prívetivým vyhľadávacím poľom pre morské plody a sushi. Používa GPS vášho telefónu na načítanie správneho regionálneho sprievodcu pre vašu polohu. Ak máte obavy z toxínov vo svojich rybách, „Poznámka o zdravotnom stave“ obsahuje všetky zdravotné poradenské informácie pre príslušné morské plody. A najnovšia verzia s Project FishMap vám umožňuje prispievať do aplikácie pridaním názvov reštaurácií a obchodov, kde ste našli morské plody vhodné pre oceán, a nájsť podniky, kde iní našli udržateľné morské plody. Blue Ocean Institute má tiež aplikáciu FishPhone pre iPhone.
Žiadny iPhone? Text 30644 so slovom „ryba“, za ktorým nasleduje medzera a morské plody, o ktorých uvažujete. Asi za 10 sekúnd získate aktuálne informácie z Blue Ocean Institute, ktorý má fakty a hodnotenia udržateľnosti pre viac ako 90 druhov morských plodov.
Udržateľné recepty z morských plodov, ktoré si zamilujeteFotografický kredit: Monterey Bay Aquarium
4. Balenie potravín bez odpadu
Obaly potravín produkujú takmer tretinu tuhého komunálneho odpadu v USA. Niektorí výrobcovia sa snažia obmedziť odpad a inovatívnejšie spoločnosti na to používajú „potraviny“.
Tu sú tri príklady:
burger king vianočné hodiny
Nádoby na jogurt vyrobené z kukurice. Stonyfield Farm, odklon od obalov na báze ropy, používa 93 percent plastov na báze kukurice na výrobu pohárov s viacerými baleniami, čím znižuje svoju uhlíkovú stopu o 2 000 ton oxidu uhličitého ročne. Ak by každá mliekarenská spoločnosť v USA urobila rovnaký prechod, emisie oxidu uhličitého by sa mohli znížiť až o 740 000 ton ročne.
Plastový obal vyrobený z banánových šupiek. Vedci z Universiti Sains Malaysia vytvorili plastové obaly vyrobené z banánových šupiek a šupiek iného tropického ovocia. Obal s názvom Fruitplast (zatiaľ sa nepoužíva) je o 10 percent lacnejší na výrobu ako plast na báze ropy a degraduje už za 3 až 6 mesiacov.
Vrecká na štiepky vyrobené zo šupiek zemiakov. Britský výrobca zemiakových lupienkov Walkers (vlastnený spoločnosťou PepsiCo) používa zemiakové šupky zo 100-percentných zemiakov vypestovaných v Spojenom kráľovstve na vývoj vrecka na zemiakové lupienky (na pultoch predajní do roka). Taktiež prevádzkuje dodávkové autá na bionaftu, ktorá obsahuje 5 percent použitého kuchynského oleja.
5. Ekologické kuchynské skladovacie kontajnery
Sme fanúšikmi radu každodenných kuchynských nástrojov od Preserve. Tieto praktické predmety – cedníky, nádoby na uskladnenie potravín a dosky na krájanie – majú aj ekologický účel. Sú vyrobené zo 100 percentne recyklovaných materiálov (plastov aj papiera), neobsahujú BPA a ftaláty a po skončení ich životnosti sa dajú recyklovať. Ešte lepšie je, že materská spoločnosť Recycline sa spojila s produktovými dizajnérmi Evo Design, aby položky Preserve vyzerali skvele a pomohli procesu navrhovania spĺňať environmentálne normy.
Červený cedník, vyrobený v USA s cieľom minimalizovať prepravu a navrhnutý s ohľadom na prírodu, je nápadne podobný jahode a skladovacie nádoby nám určite pripomínajú kyslé zelené jablko. Kuchynské výrobky na konzervy možno nájsť na trhu Whole Foods Market alebo online na adrese protectproducts.com; pohybujú sa v cene od 2,79 USD za malý skladovací kontajner až po 24,99 USD za veľkú dosku na krájanie.
6. Opätovne použiteľný kávovar na jednu šálku
Systém varenia jednej šálky je perfektný, keď si chcete dať kávu bez varenia celej kanvice. Tokyolunchstreet Test Kitchen mleté, varené, varené a popíjané, aby sme našli naše obľúbené jednošálkové kávovary na opakované použitie. Na prvý pohľad vyzerá AeroPress (29,95 dolárov na surlatable.com) ako malý vedecký experiment. Ale po niekoľkých pokusoch sme zistili, že proces je jednoduchý a káva je hladká a bohatá bez sedimentu alebo kyslosti. Na pitie bola káva AeroPress jednou z našich obľúbených a len s jedným malým jednorazovým filtrom je odpad minimálny. Swissgold KF 300 (11,95 USD na dancinggoats.com) je opakovane použiteľný 24-karátový zlatý filter. Položíte ju na hrnček na kávu, pridáte usadeninu a uvaríte priamo do hrnčeka – prepustí väčšinu aromatických olejov, ale nie drť. Ekonomický držiak kužeľového filtra s jednou šálkou (3 doláre na dancinggoats.com) funguje rovnakým spôsobom. Používa jednorazové filtre veľkosti #1 a varí trochu kyslejšiu šálku.
7. Opakovane použiteľné boxy na obed: Bento boxy
Starodávna japonská tradícia baliť obed do bento boxu, dekoratívnej nádoby s malými priehradkami, povyšuje obed so sebou. Bento obedy zvyčajne obsahujú širokú škálu jedál v rafinovaných aranžmánoch; Navyše priehradky bento boxu pomáhajú kontrolovať veľkosť porcií. Sada Bento Box od Laptop Lunches je ideálna pre deti (24,99 dolárov, laptoplunches.com). Stohovateľné misky od Vivo (nezobrazené, 19 – 39 USD, vivodirect.com) uľahčujú „hnedé vrecúška“ – bez zbytočného plytvania vreckami.
8. „Najzelenšie“ obrúsky
Ktoré obrúsky sú ekologickejšie – látkové alebo papierové? O odpoveď sme požiadali Pabla Pästera, environmentálneho konzultanta a publicistu pre treehugger.com, aby vypočítal dopad prestretia stola s ročnými obrúskami. Sčítal vodné zdroje a emisie plynu vyprodukované na pestovanie surovín, výrobu obrúskov a (pre látky) ich týždenne pranie.
Not So Good-Paper: 7,5 libier emisií skleníkových plynov* a spotrebuje 24,5 galónov vody
prečo je hovädzie mäso kobe také drahé
Good-Cotton**: 3,9 libier emisií skleníkových plynov a 43,3 galónov vody
Best-Linen**: 1,9 libier emisií skleníkových plynov a 8,9 galónov vody
*Toto nezahŕňa emisie skleníkových plynov spojené s degradáciou papierových obrúskov, keď idú na skládku.
**Bavlna je vysoko zavlažovaná plodina a používa veľa pesticídov, zatiaľ čo ľanové obrúsky sa vyrábajú z ekologickejšieho ľanu.
9. Ekologická nádoba na mlieko
Ktorá nádoba na mlieko je najekologickejšia? Pablo Päster, environmentálny konzultant a publicista pre TreeHugger.com, vypočítal priemerný vplyv štvrtiny každého typu kartónových, plastových, sklenených a aseptických kartónov, čo je metóda balenia, ktorá umožňuje skladovanie mlieka bez chladenia až do otvorenia. Zrátal zdroje použité na výrobu mlieka a nádoby plus tie, ktoré sa používajú pri preprave a skladovaní z farmy k výrobcovi a potom k vášmu miestnemu obchodníkovi s potravinami.
Gramové emisie skleníkových plynov na štvrtinu*:
- Aseptický kartón: 1 340
- Sklenená fľaša: 2 090
- Plastový džbán: 2 880
- Kartón: 3 150
*Táto analýza je všeobecným pohľadom, ktorý sa približuje skôr priemernej hodnote než presnej hodnote.
Liatinové hrnce a panvice
Robert Irvine čistá hodnota
Výskum naznačil, že 98 percent Američanov obsahuje stopové množstvá PFC (perfluorokarbónov), chemikálií, ktoré sa používajú na odpudzovanie vody, mastnoty a škvŕn a nachádzajú sa v nepriľnavých nádobách na varenie a potravinách. Naše telá absorbujú PFC prostredníctvom jedla, pokožky a výparov z prehriatych panvíc. Súvisia s poškodením pečene, vývojovými problémami, rakovinou a podľa jednej štúdie z roku 2011 v Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism so skorou menopauzou. Ak chcete znížiť vystavenie PFC v kuchyni, môžete sa rozhodnúť pre liatinové (vrátane keramických) alebo nerezové hrnce a panvice. Pri používaní nepriľnavého riadu nevarte na vysokej teplote a používajte drevené alebo iné nekovové náčinie, aby ste predišli poškriabaniu.
Ďalšie nápady pre zdravú kuchyňu
- Aké chemikálie sú v potravinách? Jednoduché riešenia, ako sa vyhnúť škodlivým toxínom v potravinách
- 5 kuchynských nástrojov, o ktorých ste nevedeli, že ich potrebujete
- Špinavý tucet: 12 potravín, ktoré by ste si mali kúpiť v bio kvalite
- 15 bio potravín, ktoré nemusíte kupovať
- Ryby a mäkkýše: 5 jesť, 5 sa vyhýbať
