Lcballard/Getty Images Allen Foster
Rachael Ray sa stále vydala
Všetko, čo je domáce, je lepšie – najmä chlieb všetky jeho chutné druhy . Pri výrobe domáceho chleba si chcete byť istí, že každá zložka hotovému bochníku pridáva, nie uberá. Jednou z ingrediencií, ktorá môže posunúť vaše pečenie chleba na vyššiu úroveň, je pivo. Keď sa kvasinky pri varení piva živia cukrom, vytvárajú vedľajší produkt: plyn. Bublinky, ktoré kvasinky vytvárajú v pive, sú veľmi žiaduce na pečenie, pretože dodávajú chlebu vzdušnú a tak žiadanú štruktúru. Tento plyn zväčšuje veľkosť a stúpanie vášho chleba, čo z neho robí nadýchaný sen.
Ak by ste radšej nepoužívali pivo, alebo nemáte pivo po ruke, môžete použiť iné sýtené nápoje na dosiahnutie podobných bublinkových výsledkov. Seltzerova voda a sóda môžu tiež naplniť váš chlieb plynom, ktorý poskytuje chutnejšiu štruktúru, najmä pri príprave jednoduché rýchle recepty na chlieb . Avšak, ak ste v poriadku s pridaním piva do zmesi, je to vynikajúca prísada.
Ako pivo robí lepší chlieb
Yashina.tanya90/Getty Images
Zatiaľ čo nápoje sýtené oxidom uhličitým majú bublinky plynu, ktoré dodávajú chlebu žiadanejšiu textúru, pivo má niečo, čo voda zo soli nemá. Kvasinky v pive nielenže vytvárajú oxid uhličitý, ale urýchľujú a uľahčujú celý proces výroby chleba. Pri bežnom chlebe je potrebné veľa miesiť a kysnúť, aby ste dosiahli čo najlepšie výsledky. Použitie piva v recepte znižuje veľkú časť tejto práce. Keďže pivo obsahuje kvasinky, ktoré sa živia cukrami, hneď ako pridáte pivo do chlebovej zmesi, môžete si všimnúť, že začne bublanie pri interakcii s cukrom, inými sacharidmi a kypriacimi látkami. To v podstate spôsobuje, že váš chlieb kysne s malým úsilím z vašej strany bez toho, aby ste do cesta pridávali droždie samostatne.
Ak ste však pivným fajnšmekrom, je tu ešte jeden dôvod, prečo pridať bublinkový nápoj do zoznamu ingrediencií: príchuť. Pivo dodá vášmu chlebu rovnaké chute, aké radi pijete. Typicky, čím silnejšia je chuť pivo , tým viac ho v chlebe cítiť. A keďže je váš chlieb domáci, suroviny máte plne pod kontrolou, takže si ho môžete pripraviť presne tak, ako chcete.
alton hnedý pečený zemiak
