Crawford Smith/SN Crawford Smith
To, že jete doma, neznamená, že nemôžete použiť jednoduché triky na tanierové jedlo elegantnými spôsobmi. Jeme predsa najprv očami a ak si všimnete, ako je vaše jedlo prezentované, môžete si ho vychutnať oveľa viac, aj keď jedlo chutí úplne rovnako.
Ryža je dokonalou univerzálnou škrobovou prílohou pre pikantné jedlá – poskytuje prostriedok, ktorý zabezpečí, aby na tanieri nezostala ani kvapka chuti z vášho hlavného jedla. Ale ryža s kari (príp ryža a fazuľa , alebo ryža s praženicou) nie je vždy najkrajším tanierom jedla. Často to bude vyzerať ako hromada obilia s nejakým hnedým fľakom navrchu. Jedným zo skvelých spôsobov, ako zlepšiť vzhľad vašej ryže, je pridať nejakú štruktúru jej zabalením do formy, ktorá jej dodá príjemný tvar. Aj keď tvarovanie ryže do kupoly vyzerá, akoby ste pri nanášaní gurmánskeho jedla vynaložili veľa úsilia, trvá len niekoľko sekúnd, kým sa stiahne. Ukážeme vám, ako na to, krok za krokom.
Ryžový dóm vs. ryžová sopka
Crawford Smith/SN
Dnes vám ukážeme dva spôsoby, ako príťažlivo formovať a natierať ryžu: ryžovú kupolu, čo je jednoduchá polovičná guľôčka ryže, ktorú možno položiť na pikantné recepty, a ryžovú sopku, ktorú nazveme zahŕňa tvarovanie ryže do lemovanej formy, ktorú možno použiť ako jedlú nádobu – niečo ako misku na chlieb, ale vyrobenú z ryže.
Ryžová kupola je to, s čím sa pravdepodobnejšie stretnete pri jedle. Často vidíme ázijské reštaurácie, ktoré používajú túto techniku na prezentovanie obyčajnej bielej ryže mierne rafinovaným spôsobom. Starostlivo tvarovaná kupola vyzerá upravenejšie a elegantnejšie ako obyčajné naberanie ryže na tanier.
Ryžová sopka je na druhej strane o niečo viac novinkou - nikdy sme to nevideli v reštaurácii, ale vyzerá to cool. V oboch prípadoch sa tieto honosné tvary ryže vyrábajú pomerne ľahko a vyžadujú si základné nástroje, ktoré má takmer každý vo svojej kuchyni.
Čo budete potrebovať na výrobu ryžovej kupole
Crawford Smith/SN
Najprv budete samozrejme potrebovať ryžu. Pre túto aplikáciu bude najlepšie fungovať niečo na polceste medzi lepkavou a nadýchanou – jazmín, sushi ryža alebo obyčajná strednozrnná ryža sú dobrá voľba. Super dlhozrnná ryža, ako je basmati, sa nezlepí dostatočne dobre na to, aby držala pekný kupolovitý tvar, zatiaľ čo ultralepkavá krátkozrnná ryža ako arborio bude príliš vláčna a narobí len neporiadok.
Budete tiež potrebovať hrniec na varenie ryže (alebo ryžovar alebo Instant Pot ). Vyberte si nádobu na varenie, do ktorej sa pohodlne zmestí vaša ryža a voda na varenie s dostatkom miesta, aby ste zabránili jej vykypeniu. Ďalšou nevyhnutnosťou je veľká lyžica alebo iná pomôcka na nakyprenie a naberanie ryže. Nakoniec budete potrebovať misku v tvare kupoly na formovanie uvarenej ryže. Prípadne, ak vyrábate ryžovú sopku, budete potrebovať dve misky: väčšiu na vytvorenie vonkajšej strany formy a menšiu, ktorá sa zmestí hore dnom do väčšej, aby sa vytvoril otvor, ktorý vyplníte. jedlo. Užitočné môže byť aj trochu spreja na varenie alebo rastlinného oleja, aj keď to nie je povinné.
top 10 candy bar
Krok 1: Uvarte si ryžu
Crawford Smith/SN
Ryžu si môžete uvariť akoukoľvek metódou, ktorá produkuje nadýchanú, ale lepkavú bielu ryžu, akú by ste dostali v čínskej alebo japonskej reštaurácii. Ryžovar alebo instantný hrniec vám poskytnú tie najspoľahlivejšie výsledky – všetko, čo musíte urobiť, je pridať obilniny spolu s príslušným množstvom vody, zapnúť zariadenie na správne nastavenie a počkať, kým sa cyklus varenia nedokončí. Je však možné variť skvelú ryžu aj na sporáku, čo sme urobili.
Išli sme s jazmínovou ryžou, ktorá môže byť niekedy lepkavá a hrudkovitá, takže sme ju prepláchli v troch výmenách vody, aby sme ju zbavili prebytočného škrobu. Pridali sme množstvo vody odporúčané podľa návodu na vrecúšku s ryžou, priviedli do varu, stiahli oheň, hrniec prikryli a nechali ryžu jemne uvariť, kým nebola takmer hotová (trvalo to asi 10 minút). Potom sme vypli horák a nechali hrniec prikrytý stáť ďalších päť minút, aby sa ryža uvarila. Potom sme pokrievku sňali a uvarenú ryžu sme lyžicou nadýchali. Keď bola ryža pripravená týmto spôsobom, dobre držala svoj tvar po formovaní, ale nelepila sa na misku.
Krok 2: Formujte ryžu v miske
Crawford Smith/SN
Tu prichádza na rad rastlinný olej alebo nepriľnavý sprej, ktorý sme už spomínali. Ak ste ryžu uvarili správne, prilepenie by vám nemalo robiť veľké starosti, ale môžete si zaistiť, že sa vám zrná neprilepia na formu, ľahkým potretím všetkých povrchov, ktoré prídu do kontaktu s ryžou.
Ak chcete vytvoriť ryžovú kupolu, jednoducho naberajte ryžu do misky v tvare kupoly a jemne ju zabaľte na miesto, aby ste sa uistili, že nezostanú žiadne prázdne vrecká, ktoré by mohli zničiť vzhľad vašej kupoly. Kľúčovým slovom je tu „jemne“ – nechcete príliš hustú ryžovú tehlu, takže nepoužívajte príliš veľkú silu na natlačenie ryže do misky. Zarovnajte hornú časť ryže, aby bola zarovnaná s horným okrajom misky.
V prípade ryžovej sopky umiestnite menšiu misku hore dnom do väčšej misky. Okraj veľkej misy by mal vyčnievať vyššie ako obrátená malá miska – inak skončíte s vytvorením prsteňa, nie sopky. Položte uvarenú ryžu rovnako ako v prípade ryžovej kupole. Dbajte na to, aby ste malú misku s ryžou úplne ponorili a držali ju v strede, aby ste neskončili s nahnutou sopkou.
Krok 3: Zdvihnite formu a tanier
Crawford Smith/SN
Po vytvorení požadovaného tvaru musíte formu s istotou zdvihnúť, inak riskujete poškodenie starostlivo vyrobenej konštrukcie. Ak umiestňujete ryžovú kupolu na niečo pikantné, ako je Japonské kari (alebo, ako sme to urobili my, smotanové vyprážané fazule), rýchlo prevráťte misku s vašou ryžou – kupola zŕn by sa mala hladko vysunúť. Urobte to blízko misky s jedlom; ak kupola spadne príliš ďaleko, môže po dopade na platňu prasknúť.
Pokovovanie ryžovej sopky si vyžaduje trochu inú techniku. Najprv možno budete chcieť nechať ryžu niekoľko minút odležať vo forme, aby trochu stuhla a stuhla. Neurobili sme to a zatiaľ čo naša ryžová sopka vyšla v poriadku, mierne praskla. Keď ryža stuhne, položte na formu na ryžu obrátený tanier. Opatrne uchopte tanier a misku k sebe a rýchlo preklopte celú zostavu tak, aby tanier bol pravou stranou nahor. Odstráňte veľkú misku, potom malú misku a potom naplňte dieru v hornej časti ryžovej sopky niečím lahodným.
Nápady na recepty, ktoré budú sprevádzať vašu ryžovú kupolu
Crawford Smith/SN
Ak by ste chceli pripraviť presné jedlo zobrazené na obrázkoch k tomuto článku, spárujte s ryžovou kupolou Instant Pot vyprážané fazule . Varením sušenej fazule získate oveľa chutnejší konečný produkt ako pri použití fazule z konzervy a Instant Pot tento proces značne zrýchli a zjednoduší (samozrejme, ak nemáte chuť vyrábať fazuľu od začiatku, konzervovaná fazuľa je v poriadku. tiež).
Ryžová kupola alebo ryžová sopka je tiež prirodzeným spoločníkom akéhokoľvek druhu kari. náš 15-minútové thajské zelené kari je jednoduché jedlo, ktoré dokážete vyšľahať za čas potrebný na varenie ryže. Ľudia, ktorí sa vyhýbajú mäsu, si môžu vybrať rastlinný recept, ako je ten náš vegánske kari z červenej šošovice namiesto toho.
Neobmedzujte sa na jeden typ kuchyne alebo tradíciu regionálneho jedla – všetko, čo chutí dobre s ryžou, môže byť vyvýšené ryžovou kupolou. Prečo nepoužiť ryžovú sopku ako jedlú misku na niečo chutné gumbo ? Jasne červená mapo tofu by vyzeral ešte lepšie korunovaný ryžovou kupolou. Keď prídete na to, ako na to, predpokladáme, že tento trik s ryžou budete používať pomerne často.
