Niektorí ľudia majú z hadov strach. Iní majú strach z výšok. Pre mňa je to pokazené jedlo. Netvrdím, že tento môj strach je vôbec racionálny, ale naozaj sa musím znepokojovať?
Prichádza čas, keď každý musí čeliť svojmu strachu. A to začne malým hrabaním sa v dátumoch spotreby. ja naozaj Potrebujete vyhodiť potraviny do dátumu vytlačeného na škatuli? Ak nie, koľko mám času, kým sa to naozaj pokazí? A čo to vlastne znamená „pokaziť sa“? Je to nebezpečné?
Zistil som, že vás možno prekvapí:
1. Dátumy vypršania platnosti sa nevyžadujú
Predpokladal som, že existuje regulačný proces spojený s dátumami platnosti - tvrdé a rýchle pravidlá. Toto nie je ten prípad. Podľa USDA , dátumy spotreby potravín federálna vláda nevyžaduje. Hoci to niektoré štáty vyžadujú, pokiaľ ide o dojčenskú výživu, existujú nariadenia o zoznamovaní.
2. Rôzne dátumy majú rôzne významy
„Sell-by“ „Najlepšie, ak sa používa“ a „použitie do“ majú podobný, ale mierne odlišný význam. Žiadny z týchto údajov nie je určený ako bezpečnostné dátumy pre potraviny (okrem dojčenskej výživy), ale skôr popisuje kvalitu.
A Dátum predaja je orientovaný viac na maloobchodníka, ktorý mu naznačuje, kedy by mal produkt otočiť z regálov.
najlepšie kúpený pomarančový džús
A Dátum „Najlepšie, ak spotrebujete do“. je indikátorom kvality (po tomto dátume už jedlo nebude ‚zlé‘).
A Dátum spotreby je posledný deň, na základe ktorého výrobca odporúča použiť produkt kvalitu , nie bezpečnosť.
3. Ako dlho mi jedlo vydrží, ak prekročí dátum spotreby?
To závisí od toho, čo to je a ako sa s tým zaobchádzalo. USDA odporúča používať produkty, ktoré zobrazujú dátum spotreby do tohto času. V prípade dátumov predaja, ktoré prejdú doma, môžete potraviny naďalej skladovať na krátky čas v závislosti od toho, o čo ide. Niektoré bežné produkty sú: mleté mäso a hydina (1 až 2 dni po dátume), hovädzie mäso (3 až 5 dní po dátume), vajcia (3 až 5 týždňov po dátume).
Ak máte obavy o bezpečnosť potravín, použite nos. Ak ste si kúpili surové kura a viete, že po dátume spotreby strávilo 2 dni v chladničke, privoňajte si. Ak je to zlé, hneď sa to dozviete. Rovnako je to aj s mliekom. Môže to byť dobré niekoľko dní po dátume predaja, ale ak je cítiť kyslý zápach, viete, že je to zlé. V opačnom prípade sa uistite, že máte položky v pôvodnom obale, aby ste mali prehľad o dátumoch, alebo sa uistite, že máte dobrý systém označovania, aby ste pripravovali kura alebo iné jedlá v maximálnej čerstvosti.
10 pravidiel, ako si správne usporiadať chladničku4. Mohlo by jedlo stratiť svoju nutričnú hodnotu pred uplynutím doby spotreby?
To závisí od jedla. Vezmite si napríklad pomarančový džús. Jedna šálka pomarančového džúsu môže poskytnúť celodennú dávku vitamínu C. Ale potom, čo bol otvorený týždeň, stráca antioxidačné výhody z vystavenia vzduchu a svetlu. (A to sa môže stať ešte predtým, ako dosiahne dátum vypršania platnosti.)
Niektoré potraviny strácajú živiny, keď sú vystavené vzdušnému kyslíku, a vaše jedlo môže stratiť o niečo viac živín, keď je uvarené. Zamerajte sa na konzumáciu čerstvého ovocia a zeleniny hneď po ich zakúpení, ale nestrácajte príliš veľa živín.
5. Sú potraviny po expirácii bezpečné?
Dátumy spotreby sa vzťahujú na kvalitu, nie na bezpečnosť. Napríklad, ak sa chladený výrobok uchovával pri teplote pod 40 stupňov a bol dobre zabalený a dobre sa s ním manipulovalo, môže vyzerať a zapáchať trochu smiešne, ale nemusí byť nevyhnutne považované za nebezpečné. Ak by bol ponechaný niekoľko hodín pri izbovej teplote alebo by bol kontaminovaný niečím iným, môže obsahovať škodlivé baktérie, ktoré by mohli spôsobiť ochorenie prenášané potravinami a nebolo by bezpečné ho jesť.
ovos Wilford Brimley Quaker
Potraviny podliehajúce skaze by sa nikdy nemali rozmrazovať na pulte dlhšie ako 2 hodiny, pretože hoci stred potravín môže zostať zmrazený, vonkajší povrch sa môže dostať do nebezpečnej zóny, v rozsahu teplôt medzi 40 °F a 140 °F, v ktorom baktérie sa rýchlo množia. Z rovnakého dôvodu by ste nikdy nemali jesť mäso, hydinu, vajcia alebo nakrájané čerstvé ovocie a zeleninu, ktoré ste odložili dlhšie ako 2 hodiny (1 hodinu pri teplotách vyšších ako 90 °F). To sa však môže stať každému jedlu a nesúvisí to s dátumami spotreby.
