Mackenzie Ryan / Mashed Po zdĺhavom varení a vyrezávaní a Morka vďakyvzdania celé hodiny ste pravdepodobne pripravení zahodiť zvyšky do koša, ale počkajte! Váš predpokladaný odpad sa môže skutočne zmeniť na poklad. Aj keď rýchle vyhľadávanie Google prinesie množstvo receptov na všetky vaše zvyšné morčacie potreby, vedeli ste, že morčacie telo je rovnako cenné ako samotné mäso?
varenie s nealys
Morčacie telo je dokonalým základom pre vytvorenie chutného vývaru plného živín a pohodlia. Vývojár receptov Mackenzie Ryan z Jedlo nad zlato hovorí, že po pečení moriaka sa v kostiach vytvorí bohatosť, ktorá im dá väčšiu chuť. Vývar z jatočného tela bude viac plný, bohatší a chutnejší. Použitím predpečeného jatočného tela na celej surovej morke ušetríte peniaze a čo je dôležitejšie, využite vtáka naplno!
Najlepšie zo všetkého je, že nemáte pocit, že túto polievku musíte pripraviť ihneď po uvarení a vyrezaní morky. Ak správne umiestnite svoje morčacie telo do chladničky, ľahko vydrží 10 alebo viac dní. Dostatok času na rýchly odpočinok a návrat k nemu.
Zhromaždite si morčacie polievky
Mackenzie Ryan / Mashed Potom, čo ste zaistili svoje morčacie telo, budete potrebovať 2 libry očistenej mrkvy. Nakrájajte 1 libru na veľké kúsky a druhú libru na menšie kúsky. Zhromaždite 2 hlavy zeleru, 1 hlavu nakrájajte na veľké kúsky a 1 hlavu na malé kúsky. Olúpte 1 hlávku cesnaku a 1 cibuľu nakrájajte na polovicu a 1 cibuľu nakrájajte na drobno. Budete tiež potrebovať 1 lyžicu celého korenia, 2 bobkové listy, hrsť najrôznejších čerstvých bylín (ako je petržlen, šalvia, rozmarín, estragón alebo pažítka), voda, 2 lyžice masla, 2 šálky zvyškov morčacieho mäsa, 4 -8 stoniek čerstvého tymianu a ¼ šálky kukuričného škrobu.
Všetko o tom polievkovom základe
Mackenzie Ryan / Mashed Zatiaľ čo skvelá polievka potrebuje skvelý základ, ostatné ingrediencie sú rovnako dôležité pri vývoji vašich chutí. Zaobstarajte si veľký hrniec a pridajte svoje morčacie telo, 1 libru z veľkej časti nasekanej mrkvy, 1 hlávku z veľkej časti nakrájaného zeleru, 1 cibuľu nakrájanú na polovicu, cesnak, 1 bobkový list a niekoľko rôznych byliniek podľa vášho výberu. Ďalej naplňte hrniec vodou, zakryte svoje suroviny a priveďte ho do varu.
Nízke a dlhé dusenie, aby sa vytvorila násada
Mackenzie Ryan / Mashed Akonáhle je vaša voda uvarená, povarte ju a povarte ju asi 2 hodiny alebo kým sa voda nezredukuje na polovicu. Pomalé varenie na miernom ohni umožňuje zmiešanie všetkých chutí z morčacích kostí a zeleniny. Nerobte to bežne chyba pri robení polievky a urýchliť vývar. Keď budete mať dostatok času na to, aby ste vytvorili hmotu, môžete precediť tuhé ingrediencie a rezervovať vývar. V duchu neplytvania jedlom si pokojne odložte varenú mrkvu, cibuľu a zeler na ďalší recept v budúcnosti!
Varenie zeleniny a mäsa v morčacím vývare
Mackenzie Ryan / Mashed Teraz, keď máte svoj vývar, je čas vytvoriť komponenty svojej polievky. Pomocou rovnakého hrnca položte sporák na stredný oheň, pridajte maslo a zvyšok nadrobno nakrájanej mrkvy, zeleru a cibule.
Nechajte cibuľu priehľadnú varením zeleniny asi 3 - 5 minút. Akonáhle je voňavý, pridajte k nemu morčacie mäso, druhý bobkový list, čerstvý tymián a vyhradený vývar z jatočného tela. Poriadne premiešajte svoju polievku a duste ju ďalších 20 minút, aby vaša mrkva zostala jemná. Ryan navrhuje použiť čajové sitko, ktoré uľahčí neskoršie vyberanie byliniek z vývaru, ale tiež môžete listy zo stoniek len zbaviť a potom ich vložiť do polievky.
päť chlapov arašidová alergia
Kukuričný škrob premení tenký vývar z morčacej polievky na výdatné jedlo
Mackenzie Ryan / Mashed Tajná ingrediencia tejto polievky je kukuričný škrob . Pridanie kukuričného škrobu premení váš vodnatý polievkový vývar na husté a chutné jedlo. Len si kukuričný škrob nepridávajte priamo do polievky, aby ste sa vyhli hrudkám. ¼ hrnčeka kukuričného škrobu zmiešajte so studenou vodou. Keď ich spojíte, pridajte ich do svojej dusenej polievky. Rýchlo ho premiešajte a potom ho nechajte nedotknuté 2-3 minúty povariť. Akonáhle je vývar zahustený, môžete ho naberať na ryži, rezancoch alebo si ho pochutnať na peknom krehkom chlebe.
Recept na domácu morčaciu polievku si môžete vychutnať kedykoľvek počas roka Vyplňte 202 Print Tento recept na morčaciu polievku je fantastický na to, aby ste si vzali staré zvyšky vďakyvzdania a vytvorili výdatnú a rustikálnu polievku, ktorá je chutná až do poslednej kvapky. Čas prípravy 20 minút Čas varenia 2,5 hodiny Porcie 6 porcií
Celkový čas: 2,83 hodiny Zloženie- 1 morčacie telo
- 2 libry mrkvy, jedna libra olúpaná a nakrájaná na veľké kúsky, druhá olúpaná a nasekaná na malé kúsky
- 2 hlavy zeleru, jedna hlava nakrájaná na veľké kúsky a druhá libra nakrájaná na malé kúsky
- 2 žlté cibule
- 1 hlava cesnaku, olúpaná
- 1 polievková lyžica celých korenia
- 2 bobkové listy
- hrsť rôznych čerstvých bylín (ako je petržlen, šalvia, rozmarín, estragón alebo pažítka)
- vodu podľa potreby
- 2 lyžice masla
- 2 šálky morčacieho mäsa
- 4-8 stoniek čerstvého tymiánu
- ¼ šálka kukuričného škrobu
- ryža
- rezance
- chlieb
- Do veľkého hrnca pridajte morčací korpus, 1 libru nakrájanej mrkvy, 1 hlávku zeleru, 1 cibuľu (olúpanú a nakrájanú na polovicu), cesnak, 1 bobkový list a všetky rôzne čerstvé bylinky, ktoré máte.
- Naplňte hrniec vodou a priveďte k varu. Potom oheň odstavte a duste a varte, kým sa voda nezníži na polovicu, asi 2 hodiny.
- Pevné látky preceďte a rezervujte vývar.
- Hrniec vrátime na stredný oheň a rozpustíme maslo.
- Primiešajte mrkvu, zeler a cibuľu a povarte ich 3 - 5 minút alebo kým cibuľa nie je priesvitná.
- Pridajte morčacie mäso, druhý bobkový list, čerstvý tymián a vyhradený vývar z jatočného tela.
- Dusíme 20 minút alebo kým nie je mrkva mäkká.
- V malej miske zmiešajte kukuričný škrob s ¼ šálkou studenej vody. Po spojení pridajte do dusenej polievky.
- Polievku necháme ešte 2 - 3 minúty povariť alebo kým kukuričný škrob nezhustne vývar.
- Podávame naložené na ryži, rezancoch alebo s chlebom.
