Deviled Eggs

Deviled vajcia , jeden z najobľúbenejších tanierov pri brunchoch a obedoch po celej krajine a obzvlášť vítaný na sviatočných stretnutiach, ako je Veľká noc alebo na večierku v otvorenom dome, sú kuchármi, ktorí si tieto prastaré klasiky ešte musia vyskúšať, často považovaní za diabolskú výzvu. . Je však táto povesť zaslúžená? Podľa šéfkuchára a vývojára receptov nie až tak veľa Cecilia Ryu . „Nemyslím si, že sú vôbec zložité,“ hovorí a dodáva: „Podávajú sa veľmi ľahko, čo z nich robí perfektné predjedlá na večierky.“

Nielen, že sa diabolské vajcia dajú skutočne ľahko vyrobiť, dá sa ľahko vyrobiť aj pôsobivo, takže môžete dvakrát zabodovať, keď pripravíte tanier s jedlom, ktorý upúta hosťovo oko a potom poteší jeho chuť. A nikto nemusí vedieť, že ich bičovanie bolo skutočne jednoduché.

Všetko, čo ste povedali, je treba si dať na niekoľko chýb, na ktoré si musíte dať pozor, takže ako pri každom recepte, aj tento si prečítajte skôr, ako sa dostanete k vareniu. A ak chcete, aby vyzerali rovnako skvelo ako Ryu, investujte len mierne investície do niektorých vreciek a tipov na potrubie - hej, aj vaše košíčky vám poďakujú!

Zozbierajte svoje suroviny na výrobu týchto diabolských vajec

Zatiaľ čo sa diabolské vajcia javia ako luxusné jedlo vyžadujúce jedinečné prísady, je pravdepodobné, že už máte všetko potrebné na to, aby ste vo svojej kuchyni šľahali tanier. Na tento klasický pokrm budete potrebovať šesť veľkých vajec (pri izbovej teplote), lyžicu kyslej smotany, dve lyžice majonézy, štvrtinu lyžičky žltej horčice, soľ a čierne korenie podľa chuti, dve polievkové lyžice nasekaná pažítka a paprika na kropenie.

„Tento recept je určený na základné devilované vajcia,“ hovorí Ryu, „ale tento recept môžete použiť ako základ pre rôzne kombinácie chutí. Môžete pridať horkú omáčku pre trochu korenia alebo pridať rôzne bylinky alebo slaninu. Kombinácií je neúrekom. “

cherry vs hroznové paradajky

Varte, chladte a olúpte svoje diabolské vajcia

„Najťažšie je správne uvariť vajcia,“ hovorí Ryu. „Ak podvaríš, žĺtok nebude dostatočne pevný. Ak príliš prevaríte, okolo žĺtka sa vytvorí nepríjemný zelený krúžok. “ Naplňte stredne veľký hrniec do polovice vodou a priveďte k varu na stredne vysokej teplote. Pomocou štrbinovej lyžice opatrne vložte vajcia do vody, oheň znížte na stredný stupeň a varte 12 minút.

Teraz nechajte vodu v hrnci vypustenú, potom vajcia nepretržite jednu minútu prelejte studenou vodou a potom hrniec znovu naplňte studenou vodou. Prípadne umiestnite vajcia do kúpeľa s ľadovou vodou. „Ak používate ľadový kúpeľ, nezabudnite naplniť veľkú misu ľad a vodu, natoľko, aby ste ochladili počet vajec, ktoré varíte, a skontrolujte vodu, či nie je stále studená, “hovorí Ryu.

Akonáhle sú vajcia dostatočne chladné na to, aby ste ich zvládli, ošúpte ich a opláchnite ich pod studenou tečúcou vodou, aby ste odstránili všetky zvyšky škrupiny.

Pripravte si žĺtkovú plnku na svoje devílske vajcia

Akonáhle sú diabolské vajcia vychladené, olúpané a opláchnuté, každé z uvarených vajec rozkrojte pozdĺžne na polovicu. Malou lyžičkou vydlabte každý z vaječných žĺtkov a preneste ich všetky do malej mixovacej misky. Teraz do misy s uvarenými žĺtkami pridajte kyslú smotanu, majonézu a horčicu.

je zima stále k dispozícii

Ďalej vidličkou roztlačte žĺtok a vlhké prísady a pridajte ich a podľa chuti pridajte soľ a korenie. Miešajte, kým nie je všetko dobre spojené a hladké s malými alebo žiadnymi hrudkami. Ochutnajte žĺtkovú zmes, aby ste skontrolovali chuť korenia, a prípadne pridajte ešte soľ a korenie.

Naplňte otvory na bielok a potom oblečte svoje diabolské vajcia

Pomocou vrecka na potrubie alebo, ak je to potrebné, len malej lyžice, vyplňte otvory na vaječný bielok hladkou a krémovou žĺtkovou zmesou a dbajte na to, aby bola náplň rovnomerne rozložená - vždy sa môžete vrátiť a pridať ďalšie, ale prebytok bude odstránený messier. Teraz posypte naplnené vajcia paprikou a nasekanou pažítkou, aby ste dosiahli tento klasický vzhľad, alebo zaujmite postoj diabla a starostlivosti a hodte kúsky slaniny, vločky červenej papriky alebo čokoľvek, čo znie čertovsky príjemne.

Ihneď podávajte svoje diabolské vajcia alebo ich zakryte a vložte do chladničky, kým nebudete pripravení na podávanie. „Tieto budú v chladničke v bezpečí až dva dni, ale sú tak dobré, veľmi pochybujem, že vám zostanú zvyšky,“ hovorí Ryu.

• 6 veľkých vajec, izbová teplota
• 1 lyžica kyslej smotany
• 2 lyžice majonézy
• ¼ lyžička žltej horčice
• 2 lyžice nasekanej pažítky
• Soľ a čierne korenie podľa chuti

• Paprika na posypanie

1. Naplňte stredne veľký hrniec do polovice vodou a priveďte k varu na stredne vysokej teplote. Pomocou štrbinovej lyžice opatrne vložte vajcia do vody. Znížte teplotu na strednú teplotu a varte 12 minút.
2. Vypustite vodu a nechajte vajcia v hrnci. Vajcia nepretržite podlievajte studenou vodou po dobu 1 minúty, potom hrniec znovu naplňte studenou vodou. Prípadne umiestnite vajcia do kúpeľa s ľadovou vodou.
3. Akonáhle sú vajcia dostatočne chladné na to, aby ste ich zvládli, ošúpte ich. Ošúpané vajcia opláchnite pod studenou tečúcou vodou, aby ste odstránili všetky zvyšky škrupiny.
4. Uvarené vajcia rozkrojte pozdĺžne na polovicu, potom malou lyžičkou vydlabte vaječné žĺtky a preložte do malej mixovacej misy.
5. Pomocou vidličky roztlačte žĺtka a pridajte podľa chuti kyslú smotanu, majonézu, horčicu, soľ a korenie. Miešajte, kým nie sú spojené a hladké s malými až žiadnymi hrudkami - ochutnajte, aby ste skontrolovali korenie, a ak je to potrebné, pridajte viac soli a korenia.
6. Pomocou pipetového vrecka alebo malej lyžičky naplňte žĺtkovou zmesou otvory na bielok.
7. Posypte paprikou a nasekanou pažítkou, potom ihneď podávajte alebo zakryte a vložte do chladničky, kým nebudete pripravení na podávanie.

Kalórií

Podlaha:

Vek:

Rast (V Cm):

Váha (V Kg):

Úroveň Fyzickej Aktivity: Minimálne Nízky Priemer Vysoký Veľmi Vysoko

Vypočítať

Pošlite Mi E -Mailom Zobraziť Na Webe