Photoongraphy/Shutterstock Gillian King
Kukuričný sirup (a jeho viac spracovaný príbuzný, kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy ) je sladidlo odvodené z kukurice, ktoré možno nájsť v produktoch označených v Amerike ako „prírodné“. Atlantik . Z procesu jej vzniku by sa vám však zatočila hlava. Keď zamierite do obchodu pre fľašu sirupu Karo, nebudete veľa myslieť na dlhú cestu, ktorú absolvuje od kukuričného zrna až po regál v supermarkete. Je to tiež pomerne moderný produkt, prvýkrát vyrobený v roku 1866 per Svetová potravinová história .
Naproti tomu med je doslova starší ako história. Pochádza ešte z našich prvých záznamov: Španielske jaskynné maľby zo 7 000 BCE ukazujú včelárstvo (prostredníctvom Združenie medu ). Starovekí Egypťania ho používali ako sladidlo do koláčov a pri balzamovaní. Starí Gréci a Rimania vyrábali medové koláče, aby ich obetovali svojim bohom. Podľa The Nibble , med bol jediným sladidlom v hre vo veľkej časti sveta až do modernej éry, s výnimkou veľmi bohatých.
Až v polovici 19. storočia sa rafinovaný cukor, a áno, kukuričný sirup, stal cenovo dostupným a dostupným pre všetkých. Predtým med sladil veľa vecí, takže prakticky každý recept, ktorý sa dá urobiť s jedným, sa dá urobiť s druhým. Tajomstvo je uistiť sa, že vymeníte správne množstvo medu za kukuričný sirup.
Jednoduchá výmena kukuričného sirupu
Michelle Lee Photography/Shutterstock
Čo teda môžete urobiť, ak sa pozeráte dole a recept na pekanový koláč a ostala ti len štvrť fľaše kukuričného sirupu? Alebo pripravujete recept, ktorý vyžaduje povedzme polievkovú lyžicu a nechcete ísť von a kupovať celú fľašu, ktorá vám zaberie cenné miesto v špajzi. Alebo sa možno len necítite tak super pohodlne s produktom, ktorý má za sebou takú komplikovanú vedu, ktorá je súčasťou vášho jedla. Zatiaľ čo kukuričný sirup je s mierou dokonale zdravý, obsahuje 10 gramov cukru na dve polievkové lyžice (na Cieľ ).
Našťastie sa nemusíte obávať, pretože existuje jednoduchá náhrada kukuričného sirupu, ktorá je úplne prirodzená a pravdepodobne ho už máte vo svojej skrini, takže nie je potrebné robiť extra výlet. Med môžete ľahko vymeniť za svetlý alebo tmavý kukuričný sirup (per Mentálna niť ). V skutočnosti môžete túto výmenu použiť aj iným spôsobom a vymeniť kukuričný sirup za med, pretože oba sú sladké a jemne ochutené. Ešte lepšia správa je, že sa nemusíte obávať, že budete postupovať podľa nejakého zložitého vzorca – swapový pomer je taký jednoduchý ako 1:1. Ak však sledujete príjem cukru, je dôležité si uvedomiť, že med má v skutočnosti oveľa viac cukru. Podľa USDA Ekvivalentné dve polievkové lyžice medu by obsahovali neuveriteľných 34 gramov cukru.
