Ting Dalton/SN Mária Scintová
Kuracie nugety sú obľúbeným rýchlym občerstvením a sú to také veci, ktoré nájdete takmer v každej uličke s mrazenými potravinami vo veľkých aj malých supermarketoch. Napadlo vás niekedy vyskúšať si vyrobiť domáce, však? Sú o niečo chutnejšie ako mrazené druhy a môžu byť zdravšie ako jedlá z rýchleho občerstvenia aj mrazené, pretože môžete kontrolovať, čo sa do nich dostane. Tiež namiesto toho, aby boli vyprážané, chrumkavé kuracie nugetky v tomto receptúre od vývojára Tinga Daltona sa najskôr plytko opečú a potom dopečú v rúre. 'Týmto spôsobom,' vysvetľuje. 'strúhanka je zlatistá a jej pečením zabezpečíte, že je kura upečené a necháte odtiecť trochu oleja.'
Daltonovo kura na tieto nugety sú vykostené kuracie prsia bez kože, ktoré sú nakrájané na kúsky veľkosti nugety. Použitie mäsa z pŕs sa lepšie približuje kuracím nugetám z rýchleho občerstvenia, aj keď je to v skutočnosti celkom zlepšenie oproti niektorým z tých, ktoré existujú. Množstvo reťazcov rýchleho občerstvenia vyrába svoje nugety z mletého mäsa z pŕs, ktoré môže zahŕňať aj kosti, spojivové tkanivo, nervy, šľachy a tuk – veľa tuku. Zatiaľ čo Daltonove nugety nie sú úplne bez tuku kvôli kroku vyprážania, začínajú s obrovskou výhodou, pretože sú vyrobené z čistého, nefalšovaného chudého mäsa (t. j. svalového tkaniva).
millville obilniny vyrobené všeobecnými mlynmi
Môžete na tieto nugety použiť iný druh hydiny?
Ting Dalton/SN
Zatiaľ čo biele mäso môže byť zlatým štandardom pre kuracie nugety, určite by ste mohli použiť stehná bez kostí a kože, ak chcete. Kuracie prsia a stehná sú rovnako výživné pretože aj keď sú tieto tučnejšie, je to zdravý tuk. Keďže aj kuracie stehná by sa pred varením nakrájali na malé kúsky, pravdepodobne nebude veľký rozdiel v čase varenia od nugetiek vyrobených z prsného mäsa, hoci vždy môžete použiť teplomer na mäso na kontrolu teploty a uistenie sa, že sú. znovu hotovo.
Ak ste ochotní experimentovať s mierne odlišnými príchuťami, môžete tento recept na kuracie nugety použiť aj s iným druhom hydiny. Morčacie nugety môžu byť celkom chutné s dipom z brusnicovej omáčky alebo môžete ísť na kontinentálne s kačacími nugetami a pomarančom. Neodporúčali by sme však používať akýkoľvek druh hydiny. Cornish sliepky z diviny sú v podstate len kura , len drahšie. Husacie nugety však môžu byť neúmerne drahé, pretože husi v týchto dňoch dosahujú viac ako 100 dolárov za vtáka. Prepelice, aj keď sú podstatne lacnejšie, sú príliš malé a kostnaté na to, aby dali dostatok nugetov na prípravu jedla. Pštrosie nugety však možno stoja za vyskúšanie, pretože aj keď je pštrosie mäso trochu drahé, je menej mastné a obsahuje viac bielkovín aj minerálov ako kuracie mäso. Má tiež viac bohatej chuti červeného mäsa, čo by na štandardnej nugetke prinieslo zaujímavý zvrat.
