Losos Ina Garten s twistom

Recepty z lososa často prezentujú rotujúcu skupinu podobných prísad, ktoré sú klasickými pármi s tučnými rybami. Aj keď sa prísady ako citrón a kôpor často používajú, pretože zodpovedajú chutiam rýb, vždy je vzrušujúce naraziť na jedinečný recept. Losos Inko Garten s panko kôrkou má tú pravú dávku kreativity, aby ho odložil od dávky. Chlebové omáčky Panko sa zmiešajú s čerstvými bylinkami, aby sa filety z lososa zakryli pred ich uvarením.

Páči sa nám verzia Barefoot Contessa, ale máme hlavne hlad po vyskúšaní prevedenia vyvinutého spoločnosťou Kristen carli . Jej recepty sa môžu pochváliť čerstvými surovinami a jednoduchými krokmi bez toho, aby obetovali chuť. Tento nebeský losos je pokrytý panko, koriandrom a kôrou z citrónovej kôry, ktorá sa drží na rybe vďaka jednému sriracha mayo. Carli popisuje pikantné májové jedlo ako svoju najobľúbenejšiu chuťovú prísadu vôbec! Niektoré jemné korenie dodáva iba kopu večere, ktorú si zaslúžite, a stavíme sa, že konečný výsledok sa vám bude páčiť.

Čo sme zmenili od receptu Ina Garten?

Recept na lososy spoločnosti Ina Garten používa dijonskú horčicu na potiahnutie rýb a pomáha držať panko kôrku. Strúhanka sa zmieša s petržlenovou vňaťou, citrónovou kôrou a olivovým olejom až do vytvorte kôru na vonkajšej strane lososa. Dijonská horčica predstavuje ľahký kop, a tak sa Kristen Carli rozhodla urobiť to o krok ďalej a prepnúť horčičné korenie na trochu chilli. Okrem toho, že je jej korením číslo jedna podľa výberu, sriracha majo má peknú rovnováhu krémových a korenistých vlastností, ktoré sa k lososovi naozaj hodia.

Keď sa Kristen rozhodla ísť s profilom korenia z čili cesnakového korenia, rozhodla sa zvoliť v zmesi panko namiesto petržlenu čerstvý koriander. Jasná bylinná príchuť koriandra je skvelým doplnkom chilli. Tieto dve jedlá sa často používajú spolu v ázijskej kuchyni. Zatiaľ čo klasický Dijon a parlsey sú na našom tanieri vždy vítané, obzvlášť sa tešíme, keď vyskúšame verziu Kristen so sriracha mayo a koriandrom a kôrou citróna z panko.

Zozbierajte ingrediencie pre váš recept na lososa s panko kôrkou

Pripravte si ingrediencie, pretože losos je pripravený na varenie, stačí niekoľko krátkych krokov. Budete potrebovať panko strúhanku, ktoré sú ľahšie a vločkovitejšie ako bežné strúhanky, takže sú ideálne pre jemnú chrumkavú kôrku. Ďalej sa čerstvé lístky koriandra pomelú a vmiešajú do zmesi panko. Citrónová kôra dodáva príjemnú citrusovú príchuť bez toho, aby bola zmes príliš vlhká pridaním šťavy. Soľ a korenie zvýrazní prírodné arómy lososa a pomôže okoreniť panko. Olivový olej sa kvapká do zmesi panko na dochutenie a na uľahčenie chrumkavosti kôry pri varení.

Ďalej budete potrebovať filety z lososa so šupkou, aby ste ľahšie pripravili jednu stranu ryby bez toho, aby ste zničili jemné mäso. Ak ste unavení z lososa, Carli navrhuje, aby ste pripravili rovnaký prípravok s halibutom na iný úlovok. Ďalej nasleduje sriracha mayo, kľúčová ingrediencia, ktorá pomáha zmesi panko držať sa ryby. Ak nemáte hotové majonézy sriracha, ale máte srirachu a majonézu, môžete si vytvoriť vlastnú verziu s použitím pomeru sriracha k majo v pomere jedna ku dvom a upraviť ju pre väčšie či menšie korenie. Rastlinný olej je ideálny na varenie pri vysokej teplote (pre chrumkavú kôrku), pretože olivový olej má nízky bod dymu a môže dôjsť k jeho spáleniu. Citrónové kolieska dodávajú službe peknú šťavnatú kyselinu.

Zmiešajte panko, koriander, citrón, soľ, korenie a olivový olej v malej miske

Predhrejte rúru na 425 stupňov Fahrenheita, aby bola pripravená na posledný krok varenia. Ďalej odmerajte chlebové omáčky panko a pridajte ich do malej misky. Koriander nastrúhame a nastrúhame citrónovú kôru, ktorú pridáme k panko v miske. Zmes dochutíme soľou, korením a pokvapkáme olivovým olejom. Nezabudnite všetko skombinovať tak, aby bola panko strúhanka rovnomerne pokrytá olejom. Skontrolujte, či nie sú zhluky citrónovej kôry alebo koriandra, aby bola vaša kôrka rovnomerná a aby každé sústo malo vyváženú chuť.

Položte filety z lososa a natrite ich sriracha mayo a posypte soľou a korením

Lososa položte na dosku alebo dosku kožou nadol. Rovnomerne rozložte sriracha, aby sa filety obalili na vrchu. Carli zistí, že spojenie chutí s lososom je vynikajúce, a ak to naznačuje zodpovedajúca farba, má pravdu. Ak si dávate pozor na chilis v srirache, určite sú pokorené majonézou a ďalej ich skrotí mix panko, takže buďte odvážni a vyskúšajte to! Ďalej filety dochutíme posypom a soľou, aby chute vyskočili.

Filety z lososa prikryjeme panko zmesou

Teraz je čas pridať kôru strúhanky z panko chleba. Pretože už bol zmiešaný s koriandrom, citrónovou kôrou a olivovým olejom, môžete si byť istí, že má aj svoju príchuť. Rovnomerne stlačte zmes, aby sa filety z lososa úplne zakryli. Ak už nebudete chcieť, aby vám ostalo sústo bez kôry, hneď ako ochutnáte konečný produkt! Sriracha mayo bude pôsobiť ako druh lepidla, ktoré uľahčí prilepenie drobkov Panko, ale pomôže tiež ich pevné stlačenie na filety.

Na panvici rozohrejte olej a pridajte filety z lososa, potom preložte do rúry

Ste pripravení na varenie? Zahrejte rastlinný olej na stredne vysokú teplotu v 12-palcovej liatinovej panvici, ktorá by sa mala pohodlne zmestiť na všetky filety. Ak nemáte liatinovú panvicu, vyberte si vysoko odolnú rúru odolnú voči rúram. Carli varuje, že je dôležité skontrolovať, či je olej pred pridaním rýb dostatočne horúci, aby sa losos mohol poriadne prepiecť - nehľadáme kašovitú chrumkavú kôrku.

Akonáhle je olej dostatočne horúci, pridajte filety z lososa na panvicu kožou nadol. Varte ich tri až štyri minúty, keď sa rozpália. Panvicu premiestnite do predhriatej rúry a pokračujte vo varení lososa päť až sedem minút, kým nie je takmer uvarený. Vyberte panvicu z rúry a zakryte ju alobalom.

Rybu nechajte odpočívať, potom ju naložte na plátky a podávajte

Rybu nechajte päť až 10 minút odpočívať - ​​bude pokračovať v varení zakryté na panvici. Keď budete spokojní alebo už nebudete môcť čakať, odstráňte alobal a preložte rybu na tanier.

Pre ľahkú stránku, Carli miluje podávanie tohto lososa s panko kôrkou a čerstvým zeleným šalátom. Tiež poznamenáva, že je vynikajúca s salsou z kukurice a červenej cibule, ktorá sa dá rýchlo vyšľahať. Alebo ak máte chuť na jedlo prstami, Kristen odporúča nakrájať ryby tak, aby vytvorili taco plnku. Bez ohľadu na to, ktorú vynikajúcu voľbu si vyberiete, doprajte ju citrónovými klinmi a na filé vytlačte z džúsu šťavu.

• ⅔ hrnček chlebovej omrvinky panko
• 2 lyžice čerstvého koriandra, mleté
• 1 lyžička citrónovej kôry, nastrúhaná
• 1 čajová lyžička soli, rozdelená
• 1 lyžička korenia, rozdelené
• 2 lyžice olivového oleja
• 4 filety z lososa, na koži
• 2 lyžice sriracha mayo
• 2 lyžice rastlinného oleja
• Citrónové kliny, na servírovanie

1. Rúru predhrejte na 425 stupňov Fahrenheita.
2. V malej miske zmiešajte panko, koriander, citrónovú kôru, ½ čajovej lyžičky soli a ½ čajovej lyžičky korenia.
3. Pokvapkajte olivovým olejom a miešajte, kým nebude strúhanka rovnomerne obalená.
4. Panko zmes odstavíme.
5. Filety z lososa položte kožou nadol na dosku alebo na tanier.
6. Vrch filé veľkoryso potrite sriracha mayo a dochuťte zvyškom ½ čajovej lyžičky soli a ½ čajovej lyžičky korenia.
7. Zmes panko silno stlačte na vrstvu sriracha mayo a rovnomerne ju rozložte medzi štyri filety z lososa.
8. Zahrejte rastlinný olej na stredne vysokej teplote v 12-palcovej liatinovej panvici. Keď je olej veľmi horúci, pridajte filety z lososa kožou nadol a opekajte 3 až 4 minúty.
9. Panvicu preložte do horúcej rúry na 5 až 7 minút, kým nie je losos takmer uvarený.
10. Vyberte panvicu z rúry a zakryte alobalom.
11. Rybu nechajte 5 až 10 minút odpočívať.
12. Podávajte a užívajte si!

Kalórií

Podlaha:

Vek:

Rast (V Cm):

Váha (V Kg):

Úroveň Fyzickej Aktivity: Minimálne Nízky Priemer Vysoký Veľmi Vysoko

Vypočítať

Pošlite Mi E -Mailom Zobraziť Na Webe