Čas varenia: 15 minút Ďalší čas: 10 minút Celkový čas: 25 minút Porcie: 4 Výťažok: 4 porcie, približne 3/ šálka z každej Výživový profil: Bez mliečnych výrobkov Bezlepkové Zdravé starnutie Zdravá imunita Vysoký obsah vlákniny Nízko pridaný cukor Nízkokalorický Vegan VegetariánskaPrejsť na fakty o výžive Ingrediencie
-
1 polievková lyžica extra panenský olivový olej
-
3 klinčekov cesnak, mletý
-
1-1 1/2 libry kelu, rebrá odstránené, nahrubo nasekané (pozri Tip)
-
1 šálka kuracieho vývaru so zníženým obsahom sodíka alebo zeleninového vývaru
-
1 lyžička mletý koriander
-
½ lyžička mletý kmín
-
1/4 čajovej lyžičky garam masala, (pozri poznámku k zloženiu)
-
¼ lyžička soľ
-
1 15-uncová konzerva cíceru, opláchnutá
Inštrukcie
-
V holandskej rúre zohrejte olej na strednú teplotu. Pridajte cesnak a varte za stáleho miešania, kým nebude voňavý, asi 30 sekúnd. Pridajte kel a varte, prehadzujte dvoma veľkými lyžicami, kým nebude jasne zelený, asi 1 minútu. Pridáme vývar, koriander, rascu, garam masalu a soľ. Zakryte a varte za občasného miešania, kým kel nezmäkne, 8 až 10 minút. Vmiešame cícer; prikryte a varte, kým sa cícer neprehreje, 1 až 2 minúty.
Tipy
Tip: Z 1 až 1 1/2 libry kelu sa získa 16 až 24 šálok nasekaných listov. Keď pripravujete kel na tieto recepty, odstráňte tvrdé rebrá, nakrájajte alebo natrhajte kel podľa pokynov a potom ho umyte - nechajte trochu vody priľnúť k listom. Vlhkosť pomáha kel v pare počas prvých fáz varenia.
Poznámka k zloženiu: Garam masala, mletá zmes korenia tradične obsahujúca koriander, rascu, škoricu, zrnká korenia, kardamóm a klinčeky, sa bežne používa v indickej kuchyni. Nájdete ho v sekcii špecializovaných korenín veľkých supermarketov.
