Tu je Roger
Losos je jednou z najvýživnejších rýb, ktoré môžete jesť, pretože je bohatým zdrojom omega-3 mastných kyselín a bielkovín, vitamínov a minerálov, ktoré zlepšujú stav pokožky, srdca, mozgu a iných častí tela. Je zaujímavé, že lososová koža obsahuje najvyššiu koncentráciu omega-3 mastných kyselín. Môže sa teda losos jesť s kožou, aby sa získal jeho nutričný prínos? Absolútne! Je však lososová koža bezpečná na konzumáciu? No áno, ale Healthline odporúča dávať si pozor na individuálne zdravotné problémy a na to, odkiaľ losos pochádza. Dodáva, že väčšina svetových zásob lososov obsahuje toxíny, a preto by sa losos a lososová koža mali konzumovať s mierou.
Hoci je losos chovaný na farme lacnejší ako voľne žijúci losos z otvoreného oceánu, vo svojej koži a jej spodnej vrstve tuku má relatívne vyšší obsah škodlivých chemikálií nazývaných polychlórované bifenyly (PCB) a iných environmentálnych toxínov. štúdia Indiana University . The Spoločnosť aljašského lososa varuje, že PCB sú karcinogény a negatívne ovplyvňujú imunitný, nervový a endokrinný systém. Pre najlepšiu lososovú kožu odporúča vyberať ryby, ktoré nevyzerajú a nezapáchajú nepríjemne a majú tmavoružovú farbu namiesto sivých alebo hnedých fľakov.
Výhody lososovej kože a ako ju variť
Picturepartners/Getty Images
Konzumácia lososovej kože pomáha chrániť srdce, mozog, oči a pokožku Lekárske správy dnes . A štúdia o antidiabetických vlastnostiach morských organizmov potvrdil, že pomáha pri liečbe diabetických rán a cukrovky 2. typu. Ďalší štúdia kórejských vedcov tiež dokázal, že omega-3 mastné kyseliny v koži lososa majú protirakovinové vlastnosti. Zdá sa, že by bola škoda vyzliecť lososa predtým, ako ho zjete, však?
Lososa možno variť so šupkou v a rôznymi spôsobmi , a dokonca môžete kožu variť samostatne. Healthline uvádza, že chrumkavá smažená koža z lososa vyzerá ako smažená slanina, ale je jej zdravšou alternatívou. Pred varením lososa s kožou alebo len s kožou sa uistite, že je riadne olúpaný, vyčistený a opláchnutý a potom ho osušte papierovou utierkou. Pamätajte, že nerobiť Chyba pri varení lososa najprv kožou nahor pretože ak to urobíte opačne, pomôžete mu uvariť rovnomerne a zabránite jeho prepečeniu. Tento tip vám pomôže čo najlepšie využiť nutričné výhody a lahodnú chuť vašej lososovej kože a tiež jej dodá skvelú chrumkavosť.
