Vitajte v Thrifty. Týždenná rubrika, v ktorej je redaktorka výživy a registrovaná dietologička Jessica Ball pravdivá o tom, ako nakupovať potraviny s obmedzeným rozpočtom, pripravovať zdravé jedlá pre jedného alebo dvoch a robiť rozhodnutia šetrné k životnému prostrediu bez toho, aby ste museli zmeniť celý svoj život.
Snažím sa obmedziť plytvanie potravinami všade, kde sa dá, čo znamená, že sa snažím byť organizovaný s a nákupný zoznam a jedálny lístok aby som kupoval len to, čo potrebujem a využijem. Pomáha mi to ušetriť peniaze. Ale aj ja som človek. Zdá sa, že vždy existuje niečo, čo zostane v hlbinách chladničky, na čo sa zabudne, kým sa to „nevyprší“. Ale čo to v skutočnosti znamená? Môže byť jedlo jeden deň dobré a na druhý deň zlé? No, ako sa ukazuje, nie je to také jednoduché. Tu je niekoľko potravín, pri ktorých môžete v podstate ignorovať dátum spotreby na obale a stále jesť bezpečne.
Čo skutočne znamenajú dátumy spotreby?Kto určuje dátumy spotreby?
Hoci sú relatívne univerzálne na balených potravinách, dátumy „najlepšie, ak sa spotrebuje“ federálne predpisy nevyžadujú (okrem dojčenskej výživy). Ide o dobrovoľné označenie, o ktorom rozhoduje výrobca, baliareň alebo distribútor. Hoci je to zvyčajne založené na analýze produktu počas jeho trvanlivosti, dátumy majú zákazníkov informovať o tom, kedy je potravina v najvyššej kvalite, nie sú ukazovateľom bezpečnosti potravín. The Služba inšpekcie bezpečnosti potravín USDA uvádza, že „ak dátum uplynie počas domáceho skladovania, výrobok by mal byť stále bezpečný a zdravý, ak sa s ním správne zaobchádza, až kým nie je evidentné skazenie“. Neexistuje žiadna regulácia ani štandardizácia týchto dátumov, takže nie sú konečným riešením, keď by ste mali niečo vyhodiť.
Getty Images/canacol
8 potravín, ktoré majú tendenciu vydržať oveľa dlhšie, ako je dátum spotreby
Nestresujte sa, ak je pri niektorej z týchto potravín po dátume na etikete. Použite svoje zmysly, aby ste lepšie cítili, keď už nie je dobré jesť, pretože mnohé vydržia dlhšie, ako je ich dátum spotreby. Ak niečo zapácha alebo chutí, najbezpečnejšie je odkopnúť to na obrubník. Väčšinu potravín s plesňou je tiež potrebné vyhodiť, existujú však zriedkavé výnimky (napríklad salámy a tvrdé syry).
1. Ťažký krém
Obľúbený fanúšik kávy, zahusťovacích polievok alebo improvizovanej krémovej omáčky na cestoviny, vždy mám po ruke nejakú tučnú smotanu. Najťažšie je, že zvyčajne používam iba niekoľko polievkových lyžíc naraz. Nebojte sa, silný krém môže vydržať kdekoľvek jeden až tri týždne po dátume exspirácie. Je dôležité poznamenať, že otvorený hustý krém má oveľa kratšiu trvanlivosť ako neotvorený krém, takže si naplánujte, že ho po otvorení spotrebujete. Takže ho nevyhadzujte automaticky na základe dátumu, namiesto toho pripravte krémové kura a huby.
sa giada rozvádza
2. Syr
Som milovník syra a opakovane ho konzumujem aj po dátume spotreby. Okrem môjho neoficiálneho dôkazu, že je úplne v poriadku, môže byť syr v chladničke až niekoľko týždňov. mäkký syr a do štyroch mesiacov tvrdé syry . Ak má váš tvrdý syr nejaké pleseň na vonkajšej strane , odrežte - ostatné časti syra sú bezpečné na konzumáciu. Ak sa mäkký, strúhaný alebo strúhaný syr stane plesnivým, budete chcieť celý vyhodiť. Po otvorení syrov výrazne klesá ich trvanlivosť. Otvorené syry uchovávajte v tesne uzavretých nádobách.
3. Vajcia
Vajíčka sú niečo, čo mám vždy poruke, no málokedy sledujem, ako dlho sú v chladničke. Žiť sám znamená, že používam naraz iba jedno alebo dve vajíčka, pokiaľ nevarím aj pre niekoho iného, aby si mohol chvíľu odsedieť v chladničke. Našťastie vajcia vydržia takmer 70 dní ak je správne vychladený. To je zvyčajne tri až štyri týždne po dátume exspirácie.
4. Jogurt
Zvyčajne si kúpim veľkú nádobu čistého jogurtu gréckeho typu, aby som ho použil na čokoľvek od parfaitu po náhradu kyslej smotany. Môže trvať odkiaľkoľvek jeden až tri týždne po dátume spotreby. Skontrolujte, či nerastie pleseň, neodkladný zápach alebo nezvyčajná chuť, aby vás upozornilo, že je čas zahodiť. Môžete si tiež kúpiť menšie nádoby, aj keď nie sú také dobré pre životné prostredie, môže vám to pomôcť znížiť množstvo odpadu.
5. Konzervovaná zelenina
Pravdepodobne nie je prekvapujúce, že konzervované veci vydržia dlho (a môže sa zdať trochu hlúpe, že vôbec majú dátum 'Best By'). Keď budete nabudúce čistiť špajzu, nezabudnite, že konzervovaná zelenina zvyčajne vydrží jeden až dva roky po dátume uvedenom na plechovke. Plus, Polievka so zeleninou a cestovinou je to oveľa lepšie pre vás a planétu, ako vyhodiť tie biele fazuľky.
Ako môžete zistiť, či sa plechovka pokazila? Skontrolujte, či nie je hrdza, priehlbiny alebo opuchy, aby ste vedeli, že je čas to vyhodiť.
6. Balené bagely a chleby
Pokúšať sa predĺžiť trvanlivosť čerstvo upečeného chleba sa neodporúča, ale konzervačné látky v balených bagetách a chlebe mu umožňujú jeden až dva týždne po dátume „Use Buy“, ak je skladovaný v chladničke. Len dávajte pozor na pleseň alebo chrumkavú, zatuchnutú textúru. Pečené výrobky môžu v mrazničke vydržať až 6 mesiacov – môj preferovaný spôsob na ich uloženie.
7. Suchá ryža a cestoviny
Ak ste ako ja a získavate suché zrná z veľkoobjemovej sekcie, možno nemáte ani najmenšiu predstavu o tom, kedy vaša ryža alebo cestoviny „vyprší“. Našťastie to nie je niečo, čím by ste sa mali začať obávať teraz. Sušené cestoviny vydržia jeden až dva roky zatiaľ čo suchá ryža je dobrá na štyri až päť rokov . Najlepšia vec, ktorú môžete so svojimi obilninami urobiť, je precvičiť skladovanie najskôr dovnútra, prvé von. To znamená, že predtým, ako sa pustíte do nových, siahnite po staršej škatuli cestovín alebo ryže. To vám pomôže vyhnúť sa päťročnej ryži zadnej časti vašej špajze .
8. Koreniny
Dvere mojej chladničky sú akurát posypané koreninami . Niektoré sú nové, väčšina nie. Mám dobrú správu, o ktorú sa podelím pre ostatných milovníkov korenín: Pokiaľ sú správne skladované, veľa z nich koreniny môže trvať šesť mesiacov až jeden rok, čo je zvyčajne oveľa dlhšie ako dátum vypršania platnosti. Medzi konkrétne príklady patrí maslo, kečup, barbecue omáčka, majonéza a ocot.
Spodná čiara
Dátumy spotreby sú jednoducho meradlom posledného dňa, kedy výrobca ručí za kvalitu potraviny, nie meradlom jej bezpečnosti. Teraz, keď ste informovaní, môžete prestať vyhadzovať potraviny, čo vám pomôže znížiť množstvo odpadu a ušetriť peniaze. Pri určovaní, či je potravina vhodná na konzumáciu, vždy používajte svoje zmysly a najlepší úsudok, povedia vám viac ako dátum spotreby na obale.
Ako zistiť, či sú vajcia zlé
