Cestovní sprievodcovia Austrália/YouTube Vedran Maslovar
Časy sa určite menia. Ak by sa vás niekto niekedy opýtal, ako bude vyzerať budúcnosť jedla, pravdepodobne by ste nikdy nepovedali, že budeme začať variť s chrobákmi a hmyzu. Napriek tomu sme tu. štátnik uvádza, že „očakáva sa, že „globálna trhová hodnota jedlého hmyzu vzrastie z približne 406 miliónov amerických dolárov v roku 2018 na viac ako 1,18 miliardy amerických dolárov do roku 2023“.
Kto by to čakal? Aj keď nie sme zvyknutí jesť chrobáky a hmyz, mnohí ľudia v rôznych častiach sveta si na ne zvykli, pretože majú vysoký obsah bielkovín a „nízku uhlíkovú stopu“. Takže to nie je bez dobrého dôvodu, že ľudia prechádzajú The Guardian povedať: 'Ak chceme zachrániť planétu, budúcnosťou jedla je hmyz.' Áno, ploštice a hmyz sú vo svete potravín na prudkom vzostupe a v niektorých krajinách si ich užívajú už dlho. V mexickej Oaxace okrem chutného syr oaxaca , môžete si dopriať aj tacos s vyprážanými kobylkami nazývanými chapulines (via Temný atlas ).
čo robí pranie ryže
V kolumbijskom Santanderi je špecialita smažených alebo pečených mravcov s veľkým dnom nazývaná hormigas culonas (za Jedzte svoj svet ). Existujú však ešte chutnejšie pochúťky okrem chrobákov a hmyzu. Napríklad v Kambodži môžete vyskúšať nezvyčajné občerstvenie z pavúkovcov, ktoré sa podáva ako tapa.
Tarantuly sú namáčané v tempure, vyprážané a podávané s omáčkami a chutney
Nzsteve/Getty Images
Kto hovorí, že hmyz, chrobáky a pavúky sú vyhradené len na pouličné jedlo? Jedlo a víno uvádza, že v súčasnosti sa po celom svete objavujú verzie týchto pouličných občerstvenia v luxusných reštauráciách. Môžete napríklad vyskúšať čierneho mravca guacamole v New York City The Black Ant. V René Redzepiho Noma v Mexiku, vajce kráľovnej mravcov toast čaká na odvážnych gurmánov a v Kambodži si môžete dať bug tapas v vhodne pomenovanom Bugs Cafe. Bugs Cafe sa nachádza v Siem Reap a ponúka množstvo jedinečných tapas, ako je šalát zo zelenej papáje obohatený o grilované škorpióny, jarné závitky plné mravcov a šišky z tarantule.
Pavúky sa najprv namáčajú v tempure, vyprážajú sa v horúcom oleji a potom sa podávajú zvedavým patrónom s prílohami, ako je mango chutney, majonéza a sladká čili omáčka na boku. Táto chrumkavá tapa je povýšená na gurmánsky stav, a ak ste milovníkom vzrušenia, čo viac si môžete priať? Pre tých, ktorí chcú tlmenejší zážitok, sa nemusia obávať, pretože tarantule sa dajú ľahko nájsť na kambodžských uliciach a pri cestách v celom regióne (cez DifferentVille ).
