Možno ste sa zamýšľali nad rozdielom medzi muffiny a cupcakes predtým. Možno ste sa dostali do mylnej predstavy, že vdolky sú iba košíčky bez silnej vrstvy polevy na vrchu, ale medzi nimi je v skutočnosti viac rozdielov než len poleva a je to pravdepodobne technickejší rozdiel, ako by ste čakali.
Charakteristiky muffinov aj košíčkov sa dajú veľmi ľahko odlíšiť už len pri pohľade na ne. Cupcake Project uvádza, že košíčky majú plochšiu hornú časť, ktorá poskytuje viac priestoru pre vašu polevu, zatiaľ čo vdolky sú zvyčajne viac klenuté. Vdolky majú tiež hrubšiu alebo väčšiu strúhanku a košíčky bývajú maličké koláčiky, čo znamená, že strúhanka je jemnejšia - najmä ak ide o jemný typ koláča, ako je napríklad šifónový koláč (cez Delikátne ). Rozdiel je tiež v pomeroch zložiek. Množstvo tuku, cukru a vajec v múke je v košíčkoch dvojnásobné v porovnaní s muffinami. Existuje však ďalší zásadný rozdiel v tom, ako tieto ingrediencie kombinujete.
Rozdiel medzi muffinmi a košíčkami nie je len prítomnosťou polevy
Skutočný rozdiel medzi vdolkami a košíčkami je v tom, ako je cesto zmiešané dohromady. Aj keď niektoré cupcakes dodržiavajú muffinovú metódu zmiešania cesta, muffiny sa vždy riadia touto metódou. Podľa Kitchn , suché a mokré suroviny na muffiny sa vždy zmiešajú v jednotlivých miskách. Akonáhle sú suché ingrediencie a vlhké ingrediencie oddelene spojené, potom sú spolu spojené a vytvorí sa z nich úplné cesto na muffiny.
predáva burger king párky v rožku
Košíčky sa tiež vyrábajú zmiešaním mokrých aj suchých surovín v konkrétnom poradí, zvyčajne však všetko v jednej miske. Maslo a cukor sa spravidla najskôr krémujú spolu, potom sa rozšľahajú vajcia a nakoniec sa striedavo pridáva múka a mlieko (pomocou Kitchn ). To tiež znamená, že cesto na koláčiky sa šľahá dlhšie ako cesto na muffiny. Takže aj keď sú vdolky sladké, slané alebo zdobené niečím veľmi podobným košíčkom, napríklad drobenkou, cukrom alebo polevou, vždy to budú vdolky, pokiaľ sú ingrediencie kombinované pomocou muffinovej metódy.
