Jednou z krásnych stránok liatinová panvica je proces korenia. Môže to byť tiež trochu ohromujúce, ak ste nováčik. Jednou z najväčších otázok, ktoré si noví majitelia tohto jemného riadu kladú, je: Aký je najlepší olej na dochutenie vašej liatinovej panvice? Lodge Cast Iron, dlhoročný výrobca týchto schopností, je skutočne expertom, pokiaľ ide o zdanlivo temperamentné panvice.
Na web spoločnosti Lodge sa považuje za prvú značku, ktorá kedy okorenila liatinové hrnce a panvice. Spoločnosť to robí postriekaním riadu rastlinným olejom na báze sóje a jeho pečením v sušiarni pred zabalením a odoslaním na trh. Okorení sa, aby sa chránili pred hrdzavením a zostali lesklé a pripravené na použitie. Ako však najlepšie pokračovať v korenení svojej panvice, keď už je vo vašej kuchyni?
V podstate vždy, keď varíte na panvici, pridávate ju a udržiavate jej korenie. Postupom času si vytvárate vrstvy tuku, ktoré prispievajú k vášmu jedlu pri varení, ako aj životnosť panvice, takže použitie správneho oleja môže byť kritické.
Najlepší a najekonomickejší olej je rastlinný olej
Podľa Lodge, rastlinný olej, tavené tuky, príp repkový olej sú vaše najlepšie možnosti na dochutenie vašej liatinovej panvice doma. Kritériá, ktoré zohľadnili pri hodnotení olejov, zahŕňali „dostupnosť, cenovú dostupnosť, účinnosť a bod dymu“. Ale akýkoľvek olej, ktorý si vyberiete, je dôležité, aby ste svoju liatinovú panvicu zahriali na dymový bod oleja, aby sa mohla spojiť s panvou. Lodge tiež varuje tých, ktorí uprednostňujú použitie bravčovej masti na dochutenie svojich panvíc, a upozorňuje, že by to mali robiť iba jedinci, ktorí varia veľa so svojimi liatinovými panvicami - inak riskujete, že vášmu jedlu dodáte zatuchnutú chuť.
Ak nie ste fanúšikom rastlinného oleja, Svet panvíc uprednostňuje hroznový olej a zdôrazňuje jeho obsah vysoký bod dymu 420 stupňov Fahrenheita ako jeho najväčší atribút, pokiaľ ide o dochucovanie liatinového riadu. Táto stránka tiež poznamenáva, že hroznový olej je chuťovo neutrálny olej, čo by mohlo zvýšiť jeho atraktivitu. Lodge aj Svet panvíc poznamenal, že ľanový olej sa stáva trendovou možnosťou použitia napriek tomu, že má nízky bod dymu, pretože vysušuje a na panvici vytvára tvrdý povlak. Ale Lodge poukazuje na to, že je to druh ceny.
