Konečne vieme, prečo je Buca Di Beppo také lacné

najlepšia voda na pitie

Pre mnohých Američanov stravujúcich sa vonku v deväťdesiatych rokoch Buca di Beppo bola na vrchole módy dekadencie červenej omáčky. Hoci je vyťažený z Twin Cities v roku 1993, pulzujúca reťaz bez problémov preniesla hostí do éry Little Italy, a to vďaka klasickým, ceneným receptom, ako sú plnené mušle a špagety s mäsovými guľkami podávané v kopcovitých, neschválených porciách. A dodnes časť zážitku Buca di Beppo spočíva v nadmernej výzdobe, ktorá sa stala jej podpisom, ako sú kárované obrusy a gýčové drobnosti kolážované cez steny.

Nazvite to prehnane alebo nevkusne, ale Buca di Beppo's urobil biznis z ponuky rodinnej zábavy pre všetky generácie. Možno to nie je najkrajšia trattoria v meste, ale to je v poriadku. Zapôsobiť na puristov nie je jedným z cieľov reštaurácie. Čo však zapôsobí, sú ohromujúce množstvá jedla, ktoré Buca di Beppo podáva za tak nízku cenu. Hovoríme o librách penne v syrovej omáčke Alfredo a obrovských kopách mäsových guľôčok za približne 30 dolárov za kus alebo menej (za Ceny rýchleho občerstvenia ).

Formát a la carte nepochybne prispieva k pomerne cenovo dostupnému cestovnému, ktoré sa nachádza v ponuke, a je to istota, ktorá zostala konštantná v celom takmer 70 miest v súčasnosti otvorené v USA Ale je to jediné vysvetlenie? Ak ste opotrebovali svoje rezance a snažili sa pochopiť, ako je Buca di Beppo tak lacné, vezmite si misku a doplňte si fakty uvedené nižšie.

Nové reštaurácie sa strategicky otvárajú okolo sviatkov

Jedlo je jadrom sviatkov. Spojiť sa s blízkymi pri dobrom jedle – znie to ako typická návšteva Buca di Beppo, však? Reťazec neprekvapivo očakáva vysokú návštevnosť počas sviatkov, a preto podľa toho plánuje maximalizovať čo najviac výnosov. Ako to? Otvorením nových lokalít včas na každoročnú zimnú prázdninovú sezónu.

v podstate Financovanie vesmíru vysvetľuje, že stratégia zahŕňa plánovanie otvárania reštaurácií na november s myšlienkou, že reťazec sa môže pripraviť na nával veľkých stretnutí počas veľkých sviatkov – samozrejme Vianoc, ale aj Chanuky a Nového roka. A čísla podporujú toto vysoko ziskové úsilie. Štúdia od Národná asociácia reštaurácií zistil, že viac ako 75 % obyvateľov USA jedáva jedlo v reštaurácii počas sezóny, či už jedia alebo si objednávajú jedlo so sebou. Okrem toho sa zohľadňujú regionálne trendy pri plánovaní, kde budú miesta žať najviac finančných odmien.

Samotné naskakovanie na prázdninový vlak ešte nie je zárukou prosperujúceho biznisu. Ale medzi veľkorysým posedením a upokojujúcimi varnými platňami môže Buca di Beppo pohodlne nakresliť veľké skupiny, vďaka ktorým sú tieto veľké porcie rovnako lacné ako oni. Ak miesto môže potenciálne zarobiť približne 100 000 dolárov za jeden týždeň vďaka dobrému načasovaniu (na financovaný vesmír), táto veľká suma môže ľahko dotovať veľké množstvá potravín za lacnú cenu.

Položky menu nie sú vždy vyrobené od začiatku

Červená omáčka a chleby Buca di Beppo získali veľa ocenení, pretože sú domáce a všetky (za Dobrú chuť ). Ale veriť, že sicílska babička je zodpovedná za všetko jedlo na vašom stole? Žiaľ, je to zbožné želanie. „Veľkú časť jedálneho lístka tvorí mrazený produkt od Sysco,“ povedal bývalý šéfkuchár Naozaj, odhalenie, ktoré je potvrdené aj ďalším údajným zamestnancom, ktorý poskytuje informácie z prvej ruky do práce pre reťazec. Ako sa ukázalo, Buca di Beppo nie je nad to spoliehať sa na kuchynské spotrebiče, aby zohriali svoje predjedlá. 'Plnené huby a plnené škrupiny a cannellonis sa ohrievajú v mikrovlnnej rúre a potom sa vložia do rúry na dokončenie varenia,' povedali (prostredníctvom Časté otázky o hrách ).

Nudnutie baklažánu Parmigiana v mikrovlnnej rúre je pravdepodobne považované za nenapraviteľný prehrešok pre väčšinu vysokoškolákov. Len sa pozrite Gordon Ramsay aby ste videli, ako kuchári skutočne vnímajú tento nástroj na varenie. Takže, kde to opúšťa Buca di Beppo? Používanie mikrovlnnej rúry alebo mrazených potravín môže byť skratkou, ale je to nevyhnutné na to, aby sa zabezpečilo, že tie obrovské misky cestovín – predávané rovnako veľkým davom – môžu zostať lacné. A prekvapivo, slávna omáčka na cestoviny reťazca nebola vždy taká kóšer. Keď bol podnik v roku 1996 odovzdaný Josephovi Micatrottovi, vtedajší generálny riaditeľ údajne presedlal na používanie vopred balených zmesí marinár namiesto toho, aby ich vyrábal od nuly (na Bon Appetit). Už nie, ak sa nás pýtate.

Nadrozmerné porcie sú určené na zdieľanie

Rodinný formát Buca di Beppo umožňuje veľa testovania chuti. V závislosti od veľkosti skupiny je normálne minúť 40 dolárov na ravioli alebo pár prílohových šalátov, ktoré sa rozdelia pri stole (cez Ceny rýchleho občerstvenia ). To preto, že o Buca di Beppo , predjedlá sú určené na zdieľanie. Len samotná malá veľkosť je určená na nakŕmenie troch ľudí, čo znamená, že hrsť tanierov bude pri uspokojovaní prázdnych brušiek ďaleko. Vezmite si napríklad kuracie Parmigiana. O Olivová záhrada, cena menu je podľa neho oveľa nižšia na 15,49 dolárov Ceny menu rýchleho občerstvenia, ale to isté jedlo v Buca di Beppo poskytuje viacero porcií za mierne vyššiu sumu 27 dolárov.

Možno, že Buca di Beppo by bola drahšia záležitosť pre malé skupiny – ako pár na rande – ale s dostatkom ľudí sa šek dostane na prekvapivo skromnú sumu. V recenzii reštaurácie z publikácie Troy, New York Nahrávka, šesťčlenná skupina minula okolo 65 dolárov na spoločnú večeru, čo znamená, že každá osoba, obrazne povedané, minula okolo 10 dolárov a nejaké drobné na plnohodnotné jedlo. To nemôžeš poraziť. Ak by sa tento scenár odohral v legitímnej trattorii v jednej z národných malých Talianska – povedzme Boston alebo Bronx – niet pochýb o tom, že účet by bol dvojnásobný, ba dokonca trojnásobný.

A menšie jedlá znamenajú lacnejšie možnosti

Hory jedla môžu byť krádežou v Buca di Beppo, ale nie vždy to bolo to, po čom zákazníci túžili. V skutočnosti boli gargantuovské porcie často sťažnosťou menších skupín alebo zákazníkov, ktorí jednoducho chceli ľahšiu porciu Fettuccini na večeru. Príliš veľa dobrých vecí v skutočnosti nebolo také dobré a predaj v reakcii na to klesol.

To vysvetľuje, prečo v roku 2008 reťazec vyzval na uvedenie radu jedál individuálnej veľkosti, aby pôsobili proti zvyšku ponuky (prostredníctvom Nation's Restaurant News ). Pod “To najlepšie z Buca” sa výber viac-menej podobá na štandardné ponuky, až na to, že je scvrknutý na zvládnuteľné úrovne s jednou porciou, ktoré prichádzajú za nižšiu cenu. Sortiment zahŕňa šaláty ako kurací caesar a jablková gorgonzola a cestoviny s krevetami fra diavolo, špagety s mäsovými guľkami, pikantné kuracie rigatoni a iné.

Pokiaľ ide o objem, bežná ponuka môže byť celkovo lacnejšia ako verzie s menšou veľkosťou. Nie vždy však ide o to, aby ste za svoje peniaze dostali čo najviac. Nie každý stravník si želá doniesť si domov galón pečeného ziti kvôli zvyškom jedla, nehovoriac o zaplatení vyššej ceny, ktorá je s ním spojená na povrchu, takže zníženie veľkosti porcií dokáže uspokojiť potreby zákazníkov v oboch smeroch.

Virtuálne značky sú pre Buca di Beppo šetričom peňazí

Kuchyne duchov sa v posledných rokoch skutočne rozbehli a stali sa celosvetovým podnikom s hodnotou 57 miliárd USD (per štátnik ). Robert Earl, priemyselný magnát stojaci za materskou spoločnosťou Buca di Beppo, Planet Hollywood, sa nedávno rozplakal s digitálnymi značkami a Wing Squad je jedným z mnohých pod jeho pásom. Ako Reštaurácia Business Koncept sa špecializuje na kuracie krídelká a boky a pripravuje sa mimo lokality a predáva sa výlučne prostredníctvom aplikácií na doručovanie. V niektorých prípadoch sa objednávky realizujú v kuchyniach Buca di Beppo (cez Reštaurácia Pohostinstvo ).

Virtuálne značky sú pre Buca di Beppo šikovným krokom. Chron vysvetľuje, že aj úspešné reštaurácie musia zostať v rozpočte s výdavkami na prenájom a údržbu. Keď môže ísť až 10 % zo zárobku reštaurácie len na rozsvietenie svetiel, ponecháva to malý priestor na míňanie podľa vlastného uváženia. Ale reťazce ako Buca di Beppo už majú potrebné veci – vybavenie, priestor, pracovnú silu – na uvedenie nových produktov bez ďalších problémov.

Keď bol Wing Squad v roku 2020 uvedený na trh, Earl povedal, že ak sa rozhodnete pre virtuálne značky pred kamennými predajňami, vystavíte produkt väčšiemu počtu spotrebiteľov (prostredníctvom Restaurant Hospitality). Keďže veľa ľudí sa rozhoduje pre odber a doručenie a na prevádzku mimo miesta je potrebná menšia infraštruktúra, Wing Squad môže zostať lacný a ľahko sa dá kúpiť. A je logické, že pridané príjmy bez dodatočných nákladov pomáhajú rodinným značkám, ako je Buca di Beppo, udržiavať nízke ceny.

Zamestnanci dostávajú málo výhod

Pokiaľ ide o samotný počet zamestnancov, Buca di Beppo je silou, s ktorou treba počítať. V čase písania tohto článku prevádzkuje reťazec približne 7 500 pracovníkov (cez zippy ). Ale podľa spätnej väzby od mnohých zamestnancov sa rodinne orientovaná reštaurácia správa k svojmu pracovnému fondu menej ako rodina a viac ako automaty na montážnej linke. Nespočetné množstvo sťažností týkajúcich sa dlhých hodín, chaotického plánovania a zriedkavých prestávok nájdete na stránkach spoločnosti Vlastne profil , a to všetko z rôznych pracovných pozícií. Opýtajte sa pracovníka, či zarába slušnú mzdu? 'Na začiatok neplatia dosť,' povedal bývalý kuchár pizze (per Naozaj ).

Dôvodom, prečo reťazce ako Buca di Beppo môžu ponúkať lacné ceny alebo ich udržiavať trvalo nízke, je často nedostatočne platená pracovná sila, ktorá túto dostupnosť umožňuje. Federálna minimálna mzda v súčasnosti uvedená na Ministerstvo práce USA webová stránka je 7,25 USD za hodinu. Dokonca aj s tipmi, server v Buca di Beppo nezarobí oveľa viac, než je to len o niečo viac ako 12 dolárov za hodinu (za Naozaj ). Pridajte k tomu fakt, že zamestnanci žonglujú s viacerými povinnosťami na smeny, a vy sa pozeráte na množstvo práce, ktorá zostane nepovšimnutá, a teda aj odmenená spoločnosťou, ktorá kydlí vo veľkom množstve (310 miliónov dolárov od roku 2021, cez Zippia).

Reštaurácie Buca di Beppo organizujú časté propagačné akcie

Takmer štvrtina stravníkov by sa odvážila do novej reštaurácie v domnienke, že by mohli uloviť veľa, podľa Talk Business & Politics . Toto je len solídny zákaznícky servis a je to taktika, ktorú Buca di Beppo často používa. Každý týždeň nájdete v reštaurácii novú propagačnú akciu a v určité dni, aby ste udržali vysoké očakávania. V čase písania tohto článku pohľad na ňu webovej stránky ukazuje, že môžete získať polovicu z večere so špagetami s mäsovými pondelkami alebo pohárom obľúbeného vína za 5 dolárov počas vínnej stredy. Špeciálne ponuky sa pravidelne vracajú, ako napríklad ponuka Two For Tuesday, ktorá pridáva bezplatné cestoviny ku oprávneným nákupom (prostredníctvom Frézované ).

Je samozrejmé, že Buca di Beppo je hodnotovo orientovaný reťazec a štamgasti si už dobre uvedomujú jeho cenovú dostupnosť. Bez ohľadu na to je za propagačným kódom, ktorý odpočítava váš celkový počet, špeciálna psychológia. Spoločnosť v mieste predaja Toast píše, že viac ako 80 % ľudí plánuje stravovanie v rámci akcií, čo je príliš veľký počet na to, aby ho korporátne reťazce jednoducho ignorovali pri zisťovaní, ako prilákať zákazníkov do svojich prevádzok.

Buca di Beppo je už dostupný sám o sebe, ale je nepopierateľné, že vďaka neustálym obchodom je prekvapivo ľahké nikdy nezaplatiť plnú cenu. Nehovoriac o tom, že zákazníci môžu radi míňať viac, keď sú ceny dobré, čím pomáhajú reštaurácii zachovať si svoju šetrnosť.

Príprava mnohých položiek menu je lacná

Ďalším dôvodom, prečo sa Buca di Beppo môže dostať s takými nízkymi cenami, je to, že príprava mnohých predkrmov je lacná. Cestoviny sú jednou z najlacnejších ingrediencií predávaných v supermarketoch a ich ekonomický charakter pretrval aj v obdobiach finančnej neistoty. V priemere bude škatuľka špagiet stáť 1,09 USD (za kus). štátnik ) a spotrebitelia zaplatia o niečo viac v librách podľa Národná asociácia cestovín. S krabicou lakťové makaróny alebo penne , na vyšľahanie sýteho jedla pre veľa ľudí netreba veľa.

Samozrejme, ako a Používateľ Quora poukazuje na to, že komerčné reštaurácie zvýšia ceny jedál, ktoré sa dajú ľahko pripraviť doma, a rezancové jedlá nie sú voči tomuto javu imúnne. Ale v porovnaní s peniazmi stravovacích zariadení, ktoré sa ponoria do získavania a prípravy mletého hovädzieho mäsa na mäsovú omáčku, je to nepochybne drahšie ako suché rotini, ktoré sú už zabalené a pripravené za pár minút jednoduchým varením vo vode. Nehovoriac o tom, že sila objemových cestovín spočíva v ich schopnosti nakŕmiť veľa ľudí naraz. Fakty nemení ani veľké množstvo porcií: Buca di Beppo dotuje drahšie položky – napríklad mäsové kotlety alebo prosciutto – pomocou skromných upevňovacích prvkov s dlhou trvanlivosťou. Je to len zdravý rozum, naozaj - lacné ingrediencie sa premietajú do lacného menu.

Členský program povzbudzuje hostí k častým návštevám

Súdiac podľa príjmov 310 miliónov dolárov, ktoré prináša Buca di Beppo ( cez Zippia ), je jasné, že veľa ľudí tam miluje jedlo. Ale dostať zákazníkov cez dvere si vyžaduje o niečo viac, než len fašírky a relikvie Rat Pack. Vernostné programy sú efektívnym nástrojom a medzi reštauráciami veľmi obľúbené. TouchBistro, kanadský softvérový podnik uvádza, že 70 % reštaurácií má systém odmeňovania pre svojich zákazníkov a Buca di Beppo patrí medzi tých, ktorí odmeňujú oddanosť zákazníkov chutnými stimulmi.

Pripojenie k Kúsok E-Club poskytuje hosťom množstvo exkluzívnych výhod, vrátane zliav alebo úplne zadarmo, ako je napríklad obrovský koláčový pohár na vaše narodeniny (za Twitter ). Prvým účastníkom je zaručený kredit 10 USD od chvíle, keď sa zaregistrujú, a narodeninové ponuky nekončia dezertom – Obľúbená sviečka zobrazuje niekoľko bežných ponúk na úsporu peňazí, ako sú bezplatné cestoviny a kombinované ponuky, ktoré z vašej objednávky znížia 20 USD.

Zdá sa zrejmé, prečo by rodinne orientované zariadenie ako Buca di Beppo ponúkalo vernostný program. Nielenže dokážu zvýšiť návštevnosť, ale rozšíria aj sieť potenciálnych zákazníkov, ktorých zaujímajú rodinné reštaurácie s nízkym rozpočtom. Keďže program sľubuje lacnejšie, ak nie bezplatné položky, potom je jednoduchšie ospravedlniť opakované cesty. Vezmite si to od tohto nadšeného zákazníka, ktorý oslávil narodeniny svojho priateľa v reštaurácii: „Po celý rok budete dostávať kupóny, vďaka ktorým je možné ich vrátiť“ (za Trip Advisor ).

Buca di Beppo prevádzkuje veľké reštaurácie

Návšteva Buca di Beppo stimuluje zmysly a nehovoríme len o jedle. Ihneď, keď vojdete dovnútra, upútajú vás dve veci: pestrý dekor a obrovské jedálne. Predávať sa ako miesto osláv znamená Buca di Beppo udržiava primerane grandiózne stravovacie priestory prispôsobené davom, ktoré víta ako rodinu. S celkovo piatimi oblasťami je veľa miest schopných hostiť kdekoľvek od tucta ľudí až po maximálnu kapacitu reštaurácie 300 hostí, ako prezrádza lokalita v Davie na Floride (za Navštívte Lauderdale ).

Priemerná veľkosť reštaurácie v odvetví sa pohybuje medzi 1 300 až 4 250 štvorcových stôp, podľa AZ Central . To je arašidy v porovnaní s ohromujúcou veľkosťou typických zariadení na hosťovanie reštaurácií Buca di Beppo. Keď v roku 2012 začala expanzia na juh USA, údajne sa stavali nové reštaurácie na ploche až 7 000 štvorcových stôp (za RestaurantNews.com ).

Vďaka veľkému množstvu miest na sedenie pre väčšie večierky je zariadenie schopné generovať viac príjmov, ktoré pretečú do zvyšku prevádzky, čo znamená, že položky menu môžu zostať bežne dostupné. Ak sa v danú noc objavia stovky ľudí a kúpia si predjedlá, nápoje a dezerty konzistentným tempom, z dlhodobého hľadiska sa pozeráte na oveľa vyššie príjmy. To je všetko, ale zaručené, keď to viete cateringová služba je natrvalo zakorenený v podnikaní.

Buca di Beppo je možné objednať prostredníctvom doručovacích aplikácií

Skupiny, ktoré sedia bok po boku, je typom kulinárskeho zážitku, na ktorý je Buca di Beppo hrdá, no stále viac ľudí si vyberá služby mimo lokality. Z tohto dôvodu nájdete jedlá talianskej reštaurácie pre rodinu na platformách so sebou a donáškou. V marci 2016 sa dostal do aplikácie GrubHub (cez PR Newswire ) a odvtedy sa objavil na konkurenčných stránkach vrátane Uber Eats, poštári, a aplikácia zameraná na pizzu Plátok.

najlepšie veci na taco bell

Služba palubnej platformy Pracovný prúd prináša klady a zápory reštaurácií využívajúcich aplikácie na doručovanie, a hoci obe strany ponúkajú zaujímavé perspektívy, je dôležité si uvedomiť, že aplikácie na doručovanie v podstate fungujú ako riešenia na najímanie dlhodobých zamestnancov. Reštaurácie nemusia investovať do udržania skupiny vodičov – napríklad do školenia a vyplácania mzdy – ak môžu získať rovnakú prácu od dodávateľov tretích strán. Aj keď vezmeme do úvahy dodatočné náklady, ktoré musia podniky zaplatiť za príslušné aplikácie, ako napríklad poplatky za provízie, bude to pravdepodobne nakoniec lacnejšie ako udržiavanie zamestnancov na plný úväzok. Chron uvádzajú, že reštaurácie by mohli vyčleniť 40 % svojho rozpočtu na mzdy, zatiaľ čo cena za implementáciu, povedzme, Uber Eats, by si vyžadovala celkovú sumu 15 – 30 % (na pracovný tok).

Začlenením digitálnych objednávkových aplikácií Buca di Beppo dotuje svoju cenovo dostupnú ponuku a zabraňuje zvyšovaniu nákladov. Je to ziskové rozhodnutie, ktoré sa vypláca v príjmoch – a pre zákazníka je nákladná loď Fettuccini Alfredo výhodná.

Kalórií

Podlaha:

Vek:

Rast (V Cm):

Váha (V Kg):

Úroveň Fyzickej Aktivity: Minimálne Nízky Priemer Vysoký Veľmi Vysoko

Vypočítať

Pošlite Mi E -Mailom Zobraziť Na Webe