Sušienky s citrónovým cukrom

Aktívny čas: 25 minút Celkový čas: 1 hodina 45 minút Počet porcií: 36Prejsť na fakty o výžive

Ingrediencie

1 ½ poháre kryštálový cukor
¾ pohár nesolené maslo, zmäkčené
1 veľké vajce
1 lyžička vanilkový extrakt
1 polievková lyžica citrónová kôra, plus 3-4 lyžice citrónovej šťavy (z 2 citrónov), rozdelené
1 pohár univerzálna múka
1 pohár biela celozrnná múka
1 lyžička prášok do pečiva
¾ lyžička soľ
½ lyžička prášok na pečenie
2 poháre cukrársky cukor

Predhrejte rúru na 350 ° F. 2 veľké plechy vysteľte papierom na pečenie.
Cukor a maslo šľaháme v miske stojanového mixéra s lopatkovým nástavcom pri strednej rýchlosti, kým nie sú svetlé a nadýchané, 1 až 2 minúty. Pridajte vajíčko, šľahajte, kým sa nezačlení. Pridajte vanilku a citrónovú kôru; poraziť, kým sa nezačlení.
Všestrannú múku, celozrnnú múku, prášok do pečiva, soľ a sódu bikarbónu vyšľaháme v strednej miske. Postupne pridávajte múčnu zmes k maslovej zmesi, šľahajte na nízkej rýchlosti, kým sa nezapracuje, asi 2 minúty, pričom podľa potreby zastavte, aby ste zoškrabali steny misy. Cesto prikryte plastovou fóliou a dajte do chladničky aspoň na 1 hodinu alebo až 24 hodín.
Pomocou 1 1/2-palcovej naberačky na sušienky (asi 1 1/2 polievkovej lyžice) položte zaoblené kopčeky cesta 2 palce od seba na pripravené plechy na pečenie.
Pečieme do zlatista na okrajoch 10 až 12 minút. Nechajte sušienky vychladnúť na panviciach 5 minút a potom ich preneste na mriežky, aby úplne vychladli, asi 30 minút.
Zmiešajte cukrársky cukor a 3 polievkové lyžice citrónovej šťavy v malej miske; miešame do hladka. V prípade potreby pridajte zvyšnú 1 polievkovú lyžicu citrónovej šťavy po 1 čajovej lyžičke, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu. Sušienky rovnomerne pokvapkáme citrónovou polevou.