Valery121283/Shutterstock Allison Lindsey
Krémové, všestranné a vyslovene chutné avokádo je zdravým doplnkom takmer každého jedla. Či už pripravujete pikantné guacamole, doplňte pikantné juhozápadný šalát alebo jeho premenou na dezert má kalifornská pestovaná a zozbieraná plodina mnoho aplikácií. Zatiaľ čo dokonalé olúpanie avokáda je zložitá veda, jeho pevná šupka chráni mäkké vnútorné plody pred nečistotami, hmyzom a oxidáciou. Pretože avokádo má túto ochranu vytvorenú prírodou, je bežnou mylnou predstavou v kuchyni, že nemusíte umyte tieto plody pred ich konzumáciou.
Ale rovnako ako iné potraviny zozbierané zo zeme, je dôležité umývať avokádo rovnakým spôsobom, ako by ste to robili s iným ovocím, zeleninou a pudingami. Či už používate špeciálne formulované mydlo na ovocie a zeleninu alebo len obyčajnú starú vodu, umývanie vašich produktov pomáha eliminovať riziko konzumácie pesticídov alebo nákazy alimentárnymi chorobami, ako sú E.coli a Salmonella (za Lekárske správy dnes ). V rozhovore s Južné bývanie , odborník na výživu Toby Amidor varuje, že avokádo má na vonkajšej strane záhyby, ktoré zachytávajú nečistoty a baktérie – fuj!
Prečo by ste mali avokádo pred konzumáciou umyť
Andy Shell/Shutterstock
Od zvracania po studený pot a bolesti hlavy je otrava jedlom úplne nepríjemná a potenciálne život ohrozujúca. Napriek tomu, že ide o problém, ktorému sa dá do značnej miery predísť, len v Spojených štátoch sa každoročne vyskytne asi 48 miliónov prípadov chorôb prenášaných potravinami (za FDA ). Najmä avokádo je náchylné na prenášanie baktérie Listeria monocytogenes – typ baktérie, ktorá spôsobuje výrazne vyčerpávajúce ochorenie z potravín nazývané „listerióza“.
Ešte v roku 2018 FDA zverejnila ohromujúcu správu, ktorá zistila, že z 1 615 vzoriek avokáda bolo viac ako 17 % kontaminovaných Listeria monocytogenes na koži (na Jedlo a víno ). Zatiaľ čo baktérie boli prítomné v relatívne neškodných hladinách a je nepravdepodobné, že by spôsobili otravu u zdravého človeka, môžu rásť a množiť sa za správnych podmienok. V dôsledku nedávneho trend ukladania avokáda na sociálnych sieťach , veľa ľudí konzervuje svoje nakrájané avokádo v plytkej miske s vodou. Hoci to určite zabraňuje oxidácii, FDA neodporúča metódu konzervácie, pretože Listeria monocytogenes sa môže množiť vo vode.
Najlepšia metóda na prípravu a konzervovanie avokáda je osvedčená. Vyhnite sa tomu, aby ste boli štatistikou otravy jedlom, umytím ovocia vodou a umiestnením zvyškov do vzduchotesnej nádoby do chladničky. Príjemné jedenie!
