Recept Tteokbokki (korenistý ryžový koláč) prináša do popredia šmrnc

Túžiť po tteokbokki ale ty si od Kórey na míle ďaleko? Neboj sa! Vývojár receptov Tommy Leung vytvoril recept tteokbokki, ktorého dodržiavanie je veľmi ľahké. „Je to veľmi chutné maškrtné a upokojujúce jedlo!“ hovorí Leung. Podľa neho sa iné pomenovanie tohto koreneného jedla nazýva dak galbi, kde „dak“ znamená kuracie mäso a „galbi“ znamená rebrá. Aj keď recept nemá rebrá, Leung poznamenáva, že „ryžové koláče tak trochu simulujú rebrá“.

Ak ste v minulosti neskúšali tteokbokki (kórejské ryžové koláče), potom prichádzate. Toto populárne kórejské pouličné jedlo má sladkú a korenistú chuť, vďaka ktorej bude každý chcieť viac. Na tomto jedle je niečo, čo ho robí tak návykovým. Pravdepodobne je to príchuťou? Textúra? Alebo obaja? Tteokbokki lákavo uspokojuje jemnou a žuvacou textúrou z kórejských ryžových koláčov. Čili príchuť vás možno potí, ale budete šťastní. Je to taká pochúťka. Niet divu, že je tak populárny medzi Kórejčanmi a turistami. Aj keď si možno myslíte, že tteokbokki je občerstvenie, nie je to tak. Je to hlavné jedlo samo o sebe a tiež sa k nemu dobre hodí preťažiť .

Zhromaždite si ingrediencie pre tteokbokki

Podľa Leunga príprava trvá asi 15 minút. Niektoré prísady používané na výrobu tteokbokki sú už k dispozícii vo vašej kuchyni - napríklad rastlinný olej, cibuľa, soľ, cesnakový prášok, cibuľový prášok a čierne korenie. Zeleninový vývar je tiež kľúčovou ingredienciou pri príprave tohto lahodného kórejského jedla. Keďže máte doma zeleninu, ľahko si vyrobíte zásoby. Jedným jednoduchým tipom je zmerať všetky ingrediencie skôr, ako začnete s varením. Ušetríte si tým veľa času.

Na doplnenie surovín pre tteokbokki môže byť potrebný výlet do obchodu s potravinami

Kuracie stehná, pór a čiernobiele sezamové semiačka sú ďalšími dôležitými ingredienciami na výrobu tteokbokki. Pokiaľ nemáte všetky veci uložené doma, možno budete musieť trochu zabehať v potravinách. Aj keď sú dostupné v miestnych supermarketoch, zvyšné zložky nemusia byť. Hlavnými ingredienciami používanými na tteokbokki sú kórejské ryžové koláče a gochujang (Kórejská chilli pasta) a tieto bežne nájdete v ázijskej sekcii v obchode s potravinami. Ak nie, najlepšie sú ázijské obchody. „Keď už máte tieto ingrediencie, príprava tohto jedla nie je o nič ťažšia ako príprava cestovín s omáčkou,“ hovorí Leung.

Ryžové koláčiky namočte do vody, aby zmäkli

Ryžové koláče v baleniach sú vysušené a tvrdé. Aby ste ich zjemnili, vložte ich do misky naplnenej vodou. Ako viete, kedy je dobré ísť? Na to neexistuje presná odpoveď, pretože každý človek má iné preferencie. Leung odporúča ochutnať ryžové koláče kvôli „príjemnosti“, a ak sa im zdá príliš žuvacie, môžu v príprave jedla pokračovať dlhšie. “ Tiež poznamenáva, že tteokbokki sú podobné cestovinám - niektorí ich majú radi al dente, iní zasa mäkké. Pokiaľ ide o Leungove preferencie, má rád prvé. 'Ja osobne ich mám rád také žuvacie, že si dajú moju čeľusť zacvičiť.'

Kuracie stehná nakrájajte na plátky a dochuťte

Počas čakania na ryžové koláče si pripravte ostatné suroviny. Kuracie stehná nakrájajte na prúžky. Po nakrájaní vložte nakrájané kurča do čistej misy a dochuťte suchými ingredienciami - cesnakovým práškom, cibuľovým práškom, soľou a korením. Po dokončení môžete cibuľu nakrájať na plátky. Pre poznámku, namiesto kuracích stehien môžete použiť kuracie prsia alebo ponuky. Leung dáva prednosť použitiu kuracích stehien, „pretože majú o niečo viac chutí a sú o niečo šťavnatejšie“.

Uvarte kuracie mäso a tteokbokki

Ak chcete začať, na vysokej panvici pridajte do panvice rastlinný olej a potom dve až tri minúty opečte ochutené kuracie prsia, kým nezískajú zlatohnedú farbu. Keď je uvarené, dajte kurča do misy a odložte nabok. Teraz ste pripravení na varenie tteokbokki. Na čistej panvici osmažte cibuľu dve až tri minúty, potom pridajte ryžové koláče. Spolu premiešame, pridáme gochujang a necháme minútku povrieť.

Pre menej pikantný výsledok môžete použiť menej gochujangu

Niektorí ľudia nemajú radi svoje jedlo príliš korenené. Aby sa znížila pikantnosť vašich tteokbokki, Leung odporúča, aby ste pri varení a pridávaní väčšej zásoby používali menej gochujang. Teraz pridajte ten zeleninový vývar a nechajte ho dusiť asi 10 minút. Potom môžete pridať kuracie mäso do panvice a variť ďalších päť minút.

A je to! Vaše tteokbokki sú teraz pripravené. Vložte jedlo do misy a ozdobte ju pórom a sezamovými semiačkami. Ak si chcete vylepšiť svoje tteokbokki ďalšími prísadami, určite tak môžete urobiť. Podľa Leunga môžete pridať aj zeleninu, ako je kapusta a mrkva.

• 1 balenie kórejských ryžových koláčov
• 2 kuracie stehná
• ½ čajovej lyžičky cesnakového prášku
• ½ čajovej lyžičky cibuľového prášku
• ¼ lyžička soli
• ½ čajovej lyžičky čierneho korenia
• ½ cibule
• 2 lyžice rastlinného oleja
• 1 polievková lyžica gochujang (kórejská čili pasta)
• 2 šálky zeleninového vývaru

• Tenko nakrájaný pór
• Čierne a biele sezamové semiačka

1. Namočte tteokbokki (ryžové koláče) do vody a pripravte ďalšie ingrediencie.
2. Kuracie stehná nakrájajte na prúžky a dochuťte cesnakovým práškom, cibuľovým práškom, soľou a korením.
3. Nakrájajte cibuľu na plátky.
4. Kuracie mäso opečte s rastlinným olejom na vysokej teplote 2 až 3 minúty, kým nebude uvarené a dozlatista. Vložte uvarené kuracie mäso do misy.
5. Cibuľu osmažte na panvici 2 až 3 minúty a potom pridajte ryžové koláče tteokbokki.
6. Pridajte lyžicu gochujangu a povarte ju 1 minútu.
7. Pridáme zeleninový vývar a necháme povariť asi 10 až 15 minút.
8. Pridajte kuracie mäso a povarte ďalších 5 minút.
9. Podávame v miske a ozdobíme pórom a sezamovými semiačkami.

Kalórií

Podlaha:

Vek:

Rast (V Cm):

Váha (V Kg):

Úroveň Fyzickej Aktivity: Minimálne Nízky Priemer Vysoký Veľmi Vysoko

Vypočítať

Pošlite Mi E -Mailom Zobraziť Na Webe