Čas varenia: 40 minút Celkový čas: 40 minút Porcie: 4 Výdatnosť: 4 porcie Výživový profil: Bez mliečnych výrobkov Bez lepku Zdravé starnutie Zdravá imunita Zdravé tehotenstvo Vysoký obsah bielkovín Nízky obsah cukru NízkokalorickýPrejsť na fakty o výžive Ingrediencie
-
1 polievková lyžica extra panenský olivový olej
-
½ pohár nakrájanú cibuľu
-
½ pohár nakrájanú červenú papriku
oreo tvarohový koláč tvarohový koláč továrne kalórie
-
2 klinčekov cesnak, mletý
-
2 poháre instantná hnedá ryža
-
1 ⅓ poháre kurací vývar so zníženým obsahom sodíka
bublinkové prísady perlivej vody
-
½ lyžička sušený tymián
-
¼ lyžička soľ
-
¼ lyžička čerstvo mleté korenie
najlepšie kuracie nugetky mrazené
-
1 veľká štipka šafranu (pozri poznámku)
-
1 libra olúpaných a zbavených surových kreviet (21-25 na libru)
-
1 pohár mrazený zelený hrášok, rozmrazený
-
1 libra mušle, dobre vydrhnuté (pozri Tip)
masterchef sezóna 1, kde sú teraz
-
4 kolieska citróna (voliteľné)
Inštrukcie
-
Vo veľkej panvici zohrejte olej na strednom ohni. Pridajte cibuľu, papriku a cesnak a za občasného miešania varte, kým zelenina nezmäkne, asi 3 minúty. Pridáme ryžu, bujón, tymián, soľ, korenie a šafran a na miernom ohni privedieme do varu. Prikryte a varte 5 minút.
-
Vmiešame krevety a hrášok. Na ryžu položte mušle v rovnomernej vrstve. Prikryte a pokračujte vo varení, kým sa mušle neotvoria a ryža nezmäkne, ešte asi 5 minút. Odstavíme z ohňa a necháme prikryté odpočívať, kým sa väčšina tekutiny nevstrebe, asi 5 minút. Podávajte podľa potreby s kolieskami citróna.
Tipy
Poznámka: Sušená stigma z Crocus sativus, šafran dodáva chuť a zlatistú farbu rôznym blízkovýchodným, africkým a európskym jedlám. Nájdete ho v sekcii korenia v supermarketoch, gurmánskych obchodoch alebo na tienda.com. Vo vzduchotesnej nádobe vydrží niekoľko rokov.
Tip: Ak chcete mušle vydrhnúť, podržte ich pod tečúcou vodou a pomocou tvrdej kefy odstráňte všetky mreny; stiahnite všetky čierne vláknité fúzy. Vyhoďte mušle s rozbitými škrupinami alebo ktorých škrupina zostane otvorená po tom, ako ju klepnete.
