Ak je Amerika rôzna trestné činy proti jedlo Znamená to, že nemôžeme mať pekné veci vyrobené v USA, potom maslo nie je výnimkou. A ako vie veľa náročných zákazníkov s potravinami, všade vládne írske maslo - najmä Kerrygold. Je hodvábny, krémový a má správnu rovnováhu medzi slaným a sladkým. Čo však robí írske maslo tak (v prepúšťaní) vemeno lepšie ako nevýrazné americké odrody?
Pre jedného je to farba. Írske maslo je často uspokojivý žltý odtieň, ktorý je hlbší ako väčšina bežných značiek masla. Máme tendenciu jesť najskôr očami a žltá je farba, ktorú si marketingoví pracovníci rýchleho občerstvenia vyberú z nejakého dôvodu: je spojená s pohodlím a spokojnosťou (prostredníctvom Insider ). Táto žltá v írskom masle však nie je iba farbivá ako annatto, ktoré sa používajú na rozjasnenie jedál Velveeta a Zlatá rybka - pochádza z betakaroténu, ktorý írske kravy prijímajú na írskych pastvinách a potom vstupujú do ich uloženého tuku - a potom do mlieka (prostredníctvom Skutočne jednoduché ). Beta-karotén sa prirodzene nachádza v rastlinách, ako je tráva, a najmä írske podnebie má tendenciu napomáhať tomu, aby sa tráva, na ktorej tieto kravy večerajú, stala žiarivo zelenou.
celé jedlo vegánsky syr
„Zelená krajina je naša konkurenčná výhoda,“ uviedol zástupca redaktora časopisu Pat O'Keeffe Irish Farmers Journal , povie NPR . „Tieto zvlnené zelené kopce sú skvelé na pestovanie trávy. Potrebujete časté a pravidelné zrážky a toho máme dosť. “
Írske maslo je oveľa viac natierateľné
Ďalej, táto vynikajúca textúra. Pretože čo je rovnako zlé ako spálený toast? Netrpezliví masliari vedia: Je to roztrhaný toast. Viete, čo sa stane, keď sa pokúsite natrieť toto studené, druhoradé, biele maslo na krehký krajec svojho obľúbeného chleba, a táto skúsenosť pravdepodobne spôsobí, že pri ďalšom vyskúšaní masla nebudete chcieť opakovanie.
Ak ste niekedy mali to potešenie použiť írske maslo, viete, že váš prípitok nie je určený pre tento smutný osud. Írske maslo je akoby kúzlom jemnejšie a roztierateľnejšie ako to naše. To podľa všetkého vedie k vyššiemu obsahu tuku (a lepšiemu výživovému profilu) Skutočne jednoduché a Doctor's Ask . Európske maslo obsahuje asi 82 percent maslového tuku, zatiaľ čo naše vrcholí na úrovni 80 percent. Tieto 2 percentá navyše sú zvyčajne tvorené tukom, ktorý pomáha maslu stať sa príjemnou a roztierateľnou textúrou, ktorú poznáte a milujete.
Nadradenosť írskeho masla v jednom krémovom tajomstve
Tom Stoddart / Getty Images Írske kravy sú kŕmené trávou, čo dáva ich mlieku výhodu nad našimi kravami. Maslo od kráv kŕmených väčšinou trávou - zelené, nie sušené - dodáva konečnému produktu bohatšiu a intenzívnejšiu chuť, ktorá nakoniec získa lepšie hodnotenie ako bežné maslo u tých, ktorí ho vyskúšajú. Americké dojnice jedia veľa sušených tráv, kukurice a iných semien, obilnín a vedľajších potravinových produktov, USDA Informačný hárok ukazuje, že na írskych pastvinách, ktoré sú známe tým, že sú obzvlášť zelené a svieže, neprinášajú rovnakú farbu ani chuť ako kravy primárne kŕmené trávou.
Podľa O'Keefeho je medzi írskym a americkým maslom badateľný rozdiel v chuti a pocite v ústach. „Musím byť opatrný pre americké publikum, ale povedali by sme, že je to [ako rozdiel medzi] kriedou a syrom,“ uviedol.
Vyšší obsah tuku, mlieko kŕmené trávou, zlatistá farba a zvodná textúra spôsobili, že Kerrygold a ďalšie írske maslá sú na míle vzdialené od bežných amerických značiek ako Land O 'Lakes alebo dokonca od organických značiek ako Horizon. Podľa niektorých názorov má írske maslo výhodu oproti iným európskym maslám, ktoré sa usilujú o rovnakú svetlú, slnečnú farbu a luxusnú chuť.
Maslo kŕmené trávou býva tiež výživnejšie
Travné maslo, rovnako ako írske maslo, má tendenciu mať v skutočnosti tiež lepší nutričný profil. Podľa Doctor's Ask , vo vašom írskom masle môže byť viac omega-3 mastných kyselín v porovnaní s bežným maslom. Štúdia z roku 2015 tiež zistila, že tento druh masla môže mať menej nasýtených tukov a viac polynenasýtených tukov ako váš starý pohotovostný režim.
Ďalším nutričným prínosom v masle z trávy je vyššie množstvo konjugovanej kyseliny linolovej, ktoré v kombinácii s vyšším množstvom omega-3 mastných kyselín môže pomôcť znížiť riziko srdcových chorôb.
Aj keď táto informácia môže spôsobiť, že budete chcieť do svojich obľúbených jedál pridať viac masla, ako by ste normálne mali, nezabudnite, že maslo, bez ohľadu na svoj pôvod, nie je práve najzdravším tukom, takže si nechajte malé porcie. Majte tiež na pamäti, že aj keď v porovnaní s bežným maslom môže existovať malý výživový prínos, neznamená to, že by ste ho mali používať viac ako by ste normálne robili.
najlacnejšie ceny mlieka v mojej blízkosti
Ak to všetko nie je výhovorka, aby ste vyskúšali nejaké írske maslo, nevieme, čo to je.
