Americká popkultúra urobila tequile veľkú službu. Nehovoríme to tak, že sme snobskí - rovnako ako mnoho iných liehovín, aj tequila má bohatú, storočnú tradíciu. Ale nejako sa tequila pretavila do tohto tajomného ducha, ktorý vás údajne pobláznil (via Business Insider ). Výroba mezcalu je umenie a úprimne povedané, nemôžeme vystáť, že na Cinco de Mayo uvidíme tequilu redukovanú na frat party, lacné zábery a margaritové špeciality v hodnote 5 dolárov.
obchodník so syrom halloumi Joe
Podľa Davida Suro-Piñera, filadelfského reštaurátora z Guadalajary, je tequila oveľa viac. „Chceš si z toho pochutnať, akoby si popíjal víno alebo dobrý koňak,“ povedal majiteľ reštaurácie Jedlík v roku 2019.
Existuje však jeden zásadný prvok, ktorý oddeľuje dobrú tequilu od ... zvyšku. A „zvyškom“ hovoríme o tequilách ako Jose Cuervo Especial.
Dobrá tequila je predovšetkým o agáve
Tu je zhrnutie. Tequila je liehovina založená na agáve. Aby som bol presný, modrá agáve. A rovnako ako bourbon alebo šampanské sa dá vyrobiť iba v určitej geografickej oblasti - je to tequila, iba ak sa vyrába v Jalisco, spolu s niekoľkými ďalšími malými regiónmi v Mexiku. Ale akonáhle sa tequila zrazí s americkými pravidlami a predpismi, veci budú riskantné.
prečo trix zmenil tvar
V Spojených štátoch musí fľaša tequily legálne obsahovať najmenej 51 percent liehoviny na báze agávy. Čo to znamená? Technicky môžu výrobcovia tequily miešať čistý modrý agávový lieh s niečím lacnejším, ako je trstinový cukor, ktorý bol fermentovaný na nejaký menší nealkoholický lieh (prostredníctvom Denné jedlo ). Inými slovami, keď odhodíte lacnú tequilu, v skutočnosti pijete tequilu zmiešanú s iným liehom, napríklad s obilným alkoholom. Preto ti tequila dáva takú ťažkú kocovinu? To nemôžeme dokázať, ale pozývame vás k zamysleniu.
Nechutné, povrchné veci sú známe ako „mixto“ a Jose Cuervo Especial je potvrdená mixto tequila (prostredníctvom Tequila dohadzovač ). Ak hľadáte pravú tequilu - tú, ktorú môžete napiť, a nie usrkávať - je zásadné vylúčiť 100-percentného agáve. Ak fľaša nemá štítok „100 percent agáve“, pravdepodobne smerujete na územie mixto (cez Thrillist ).
Nie všetci Cuervos sú zlí Cuervos
Nehovoríme, že musíte navždy zabudnúť na Jose Cuervo. Ale vyhýbanie sa značkám ako 'Especial' a všetkým, čo postráda dôstojné označenie agáve, je zdravšie a umožní vám preskúmať tequilu tak, ako má byť.
Jose Cuervo vyrába stopercentné agáve tequily, ako napríklad Reserva de La Familia alebo prestížne Reposado (prostredníctvom Esquire ). Vždy však existuje možnosť prekročiť hranice veľkých značiek a preskúmať menších výrobcov tequily. Odborníci na tequilu Iliana Partida a Tess Lampert používajú značky ako Tres Agaves Anejo a Siembra Valles Anejo - spoločnosť vlastní Suro-Piñera (prostredníctvom Business Insider ).
z čoho sú vyrobené McDonaldove hamburgery
Samozrejme, ktorákoľvek z týchto kvalitnejších tequil bude stáť o niečo viac ako obávaný Jose Cuervo Especial. Ale sľubujeme, stojí to za to. Tequila (konzumovaná mierne) môže pomôcť pri trávení, predpokladá sa, že znižuje hladinu cholesterolu, a jej história je príliš fascinujúca na to, aby sa dala vtesnať do panáka (cez Forbes ).
