Recept na kuracie krídelká s citrónom a paprikou

Keď premýšľame o krídlach, zvyčajne nám ako prvé prídu na myseľ byvolie byvolie krídla boli tie, ktoré zaradili toto konkrétne kuracie krídelko na kulinársku mapu. V súčasnosti však existuje veľa ďalších možností krídel, ktoré je potrebné zvážiť, ako napríklad tieto krídelká s citrónovou paprikou. Vývojár receptov Michelle McGlinnová má pocit, že tieto krídla „sú skvelou alternatívou ku klasickému byvolovi“, vysvetľuje, že sú „štipľavé a korenisté“ a „sú jemnejšie a chutia ľahšie.“

Tento recept nemá jednu, ale dve tajné ingrediencie a navyše špeciálnu techniku. Na omáčku McGlinn rád používa trochu medu a hovorí, že „vyváži chuť, ktorú prináša citrón“. Hovorí však, že namiesto medu by sa dala použiť štipka cukru a navrhuje, aby sa primiešal priamo do korenia s citrónovou paprikou. Na obaľovanie kuracích krídel používa McGlinn trochu prášok do pečiva , hovorí, že v podstate pomáha vysušiť kožu, čo umožňuje, aby kuracie krídelká boli extra chrumkavé. Tiež varí svoje krídelká na drôtenom rošte a hovorí nám, že 'lepšie cirkuluje teplo a rovnomerne chrumkajú obe strany.'

Zhromaždite ingrediencie na krídelká citrónovej papriky

Tento recept, samozrejme, začína kuracími krídelkami. Môžete si kúpiť tie, ktoré sú už nakrájané na kocky a bubny, alebo si môžete sami nakrájať celé krídla a, ako navrhuje McGlinn, odložiť si hroty krídel, aby ste si pripravili vývar. Predtým, ako uvaríte krídelká, natriete ich práškom do pečiva a soľou. Po uvarení ich polejeme zmesou medu, masla a citrónovej šťavy a posypeme domácim korením z citrónovej kôry, čierneho korenia, soli a cesnakového prášku. McGlinn však hovorí, že 'ak chcete preskočiť chuť, vždy môžete použiť zmes citrónovo-paprikového korenia z obchodu.'

Upečieme (ale nespálime!) krídelká do chrumkava

Pre začiatok predhrejte rúru na 400 F. Mali by ste tiež vytiahnuť plech na pečenie a mriežku a tiež nejaký sprej na varenie. Ako hovorí McGlinn: 'Odporúčam nastriekať stojan, aby sa krídla nelepili.' Tiež rada vykladá panvicu, aby sa uľahčilo čistenie, ale hovorí, že „pergamen môžete určite vynechať“, ak si chcete ušetriť kurací tuk na varenie.

Zmiešajte 1 ½ lyžičky soli s práškom do pečiva. Nie je potrebné pochybovať o použití tejto zložky na iné účely, než na pečenie, pretože McGlinn nás uisťuje, že 'prášok do pečiva nemení chuť.' – len sa uistite, že používate prášok, nie sódu bikarbónu. Krídla vhoďte do zmesi a potom ich pečte na mriežke (vzdialené od seba asi 1 palec) asi 50 minút alebo kým nie sú chrumkavé. Nastavte časovač na 25 minút, pretože v polovici varenia budete musieť otočiť krídla.

McGlinn poznamenáva, že ak naozaj chcete extra chrumkavé krídelká, 'kuracie krídelká môžete ďalej sušiť tak, že ich umiestnite do chladničky až na 1 deň.'

Vyrobte si vlastné korenie s citrónovou paprikou

Zmiešajte citrónovú kôru s korením, potom nájdite malú panvicu alebo dokonca malý kúsok fólie a pečte citrónovú papriku v rúre minútu alebo dve. To vysuší kôru, ale budete musieť dávať pozor na oči (a nos), aby ste sa uistili, že sa nespáli. Keď je kôra dostatočne suchá, vmiešajte soľ a cesnakový prášok do citrónového korenia.

Krídla natrieme medovým maslom a citrónovým korením

Roztopte maslo, potom ho zmiešajte s medom a citrónovou šťavou. Uvarené krídelká polejte touto omáčkou a potom ich posypte polovicou citrónového korenia. Zvyšok korenia si nechajte na posypanie podľa potreby – je slaný a je jednoduchšie pridať viac korenia, ako odstrániť prebytok.

Ak by ste chceli omáčku na krídelká s citrónovou paprikou, McGlinn poznamenáva, že môžete použiť štandardný modrý syr (byvolov najlepší priateľ) alebo všadeprítomný ranč, ale hovorí, že v skutočnosti použila šalátový dresing Caesar. Tiež si myslí, že cesnakové aioli by boli dobrou voľbou.

• 2 libry kuracích krídel
• 2 lyžičky prášku do pečiva
• 1 ½ lyžice soli, rozdelené
• kôra z 2 citrónov (asi 2 polievkové lyžice)
• 2 lyžice čierneho korenia
• 1 lyžica cesnakového prášku
• 4 polievkové lyžice (½ tyčinky) masla
• 1 lyžica citrónovej šťavy
• ½ lyžičky medu

1. Predhrejte rúru na 400 F.
2. Kuracie krídelká osušte papierovou utierkou.
3. Krídla premiešajte s práškom do pečiva a 1½ čajovej lyžičky soli, kým nebudú pokryté.
4. Každé krídlo položte 1 palec od seba na drôtený stojan na plechu na pečenie.
5. Krídla pečieme asi 50 minút alebo do chrumkava, pričom ich v polovici varenia otočíme.
6. Citrónovú kôru zmiešame s korením. Vložte citrónovú papriku do rúry a pečte 1 až 2 minúty, kým citrónová kôra nevyschne.
7. Zmiešajte citrónovú papriku so zvyšnou soľou a cesnakovým práškom. Roztopte maslo, potom vmiešajte citrónovú šťavu a med.
8. Krídla premiešajte s medovým maslom, kým nebudú dobre pokryté.
9. Posypte polovicu citrónového korenia na krídla a miešajte, kým nie sú dobre pokryté. Podľa chuti pridajte ďalšie korenie s citrónovou paprikou.
10. Krídla podávajte s rančom, modrým syrom alebo dipom podľa vlastného výberu.

Kalórií

Podlaha:

Vek:

Rast (V Cm):

Váha (V Kg):

Úroveň Fyzickej Aktivity: Minimálne Nízky Priemer Vysoký Veľmi Vysoko

Vypočítať

Pošlite Mi E -Mailom Zobraziť Na Webe