Recept na zeleninovú polievku Wonton

Polievka Wonton je obľúbenou čínskou reštauráciou a často je to niečo, čo dostanete s kombinovaným jedlom, keď si objednáte jedlo so sebou. Samotné wontony však môžu byť vyrobené z bravčového alebo kuracieho mäsa v náplni, takže sú niečo, čomu sa ľudia, ktorí nejedia mäso, musia často vyhýbať. Domáce wontony sú však iný príbeh. Ako vývojár receptov Miriam Hahnová poznamenáva: 'Môžete ich doslova naplniť čímkoľvek a stanú sa lahodným doplnkom do polievky alebo sa podávajú samostatne ako predjedlo.'

Príprava wontonov je časovo najnáročnejšia časť receptu, pretože samotná polievka je mimoriadne jednoduchá – stačí skombinovať trochu vývaru so zeleninou a sójovou omáčkou a môžete ísť. Nie je potrebné pridávať veľa korenín. Hahn nám hovorí, že sa drží stále populárnych vločiek gochugaru a hovorí, že sú 'jediným korením, ktoré používam v tejto polievke.' Ako vysvetľuje: 'Milujem ich používať na pridanie tepla, ale ponúkajú aj údenú a mierne ovocnú chuť.'

Zhromaždite ingrediencie na polievku wonton

Pre wontony budete potrebovať nejaké wonton obaly – tie z obchodu, pretože ich ručná výroba by bola dosť náročná úloha. Náplň je z mrkvy, napa kapusta šampiňóny, zázvor, sezamový olej a sójová omáčka, pričom polievka je z vývaru, bok choy , špenát a gochugaru. Hahn používa cibuľovú cibuľku ako ozdobu polievky, ale tiež navrhuje pridať na kocky nakrájané čili, ak chcete trochu tepla navyše.

Urobte wontonovú náplň

Mrkvu, kapustu a šampiňóny kombinujte v kuchynskom robote, kým nie sú jemne nakrájané, ale nie úplne kašovité - je žiaduce, aby zostali trochu hrubé. Hahn hovorí: 'Ak nemáte kuchynský robot, môžete krájať ručne, ale je to len náročnejšie na prácu.' Tiež hovorí, že môžete použiť inú zeleninu, ako je špargľa, brokolica alebo paprika, ak chcete.

Na sezamovom oleji opražte zázvor 3 minúty za stáleho miešania, potom pridajte nakrájanú zeleninu, lyžicu som vŕba a gochugaru. Zmes varte ešte 5 minút.

Zostavte wontony

Vezmite každý wontonový obal a dajte lyžičku plnky priamo do stredu. Ako varuje Hahn: 'Nepreplňujte wontony [keďže] nebudú pekne držať pohromade [ak áno].' Hovorí, že náplň môže byť tekutá, takže ju možno budete musieť precediť alebo možno nabrať do štrbinovej lyžice, ktorú použijete pri plnení wontonov.

Okraje naplneného wonton obalu namočte a zložte wonton do trojuholníka. Navlhčite dva vonkajšie body trojuholníka a potom ich pritlačte k sebe. Postup opakujte, kým nebudú všetky wontony naplnené a vytvarované.

Uvarte polievku wonton

Vývar nalejeme do hrnca a prevaríme. Keď to vrie, vmiešajte zvyšok sójovej omáčky a potom pridajte wontons. Nechajte ich povariť 6 minút, potom pridajte bok choy a špenát. Ak chcete, môžete použiť aj inú zeleninu. Hahn hovorí: 'Švajčiarsky mangold alebo kel fungujú skvele,' dodáva, že 'ďalšie huby sú pekným doplnkom' aj do polievky. Po pridaní zelene polievku varte ešte 2 minúty, kým nezvädne. Odstavte polievku z ohňa a doplňte ju jarnou cibuľkou, než sa do nej zahrabete. Pridajte nasekané čerstvé čili alebo nejaké sušené čili vločky, ak chcete svoju wontonovú polievku okoreniť.

• 2 mrkvy, olúpané a nakrájané
• 1 šálka napa kapusty, nakrájanej na plátky
• 8 uncí šampiňónov, nasekaných
• 1 lyžica sezamového oleja
• 1 čajová lyžička čerstvého zázvoru, mletého, drveného alebo strúhaného
• 3 lyžice sójovej omáčky, rozdelené
• 1 čajová lyžička vločiek kórejskej červenej papriky gochugaru
• 8 šálok zeleninového alebo kuracieho vývaru (alebo 4 šálky vývaru a 4 šálky vody)
• 40 wontonových obalov
• 2 nasekané zväzky baby bok choy
• 1 šálka špenátu
• 3 cibuľky, nasekané

• Nakrájané čerstvé chilli papričky

1. Mrkvu, kapustu a šampiňóny kombinujte v kuchynskom robote, kým nie sú dobre premiešané, ale stále mierne hrubé.
2. Na panvici rozohrejeme olej na strednom stupni.
3. Zázvor dusíme 3 minúty.
4. Pridajte zeleninovú zmes na panvicu spolu s gochugaru a 1 polievkovou lyžicou sójovej omáčky.
5. Za stáleho miešania restujte zeleninu 5 minút.
6. Do stredu každého wonton obalu dajte 1 čajovú lyžičku plnky.
7. Okraje obalu namočte a prehnite na polovicu, aby ste vytvorili trojuholník.
8. Navlhčite špičky trojuholníka a stlačte ich k sebe.
9. Opakujte, kým nebudú všetky wontony zostavené.
10. Zahrejte vývar, kým nevrie.
11. Zvyšnú sójovú omáčku vmiešame do vývaru a pridáme wontony.
12. Polievku varte na strednom stupni 6 minút.
13. Do polievky pridajte bok choy a špenát.
14. Znížte teplotu na minimum a polievku varte 2 minúty, kým bok choy a špenát nezvädnú.
15. Pred jedlom doplňte polievku cibuľkou.
16. Ak chcete, polievku ozdobte na kocky nakrájanými čili papričkami.

Kalórií

Podlaha:

Vek:

Rast (V Cm):

Váha (V Kg):

Úroveň Fyzickej Aktivity: Minimálne Nízky Priemer Vysoký Veľmi Vysoko

Vypočítať

Pošlite Mi E -Mailom Zobraziť Na Webe