Vyprážaná ryža s krevetami a vajíčkami

Ingrediencie

• 1 pohár nesolený kurací vývar

• ½ pohár voda

• ¾ pohár dlhozrnná jazmínová ryža (pozri tipy)

• 2 polievkové lyžice zeleninový olej

• 1 polievková lyžica mletý cesnak

• 1 polievková lyžica mletý čerstvý zázvor

• ¼ lyžička mletá červená paprika

• 1 pohár mrkva nakrájaná na kocky (1/4 palca)

• 1 pohár nakrájané klobúčiky húb shiitake

• 4 unca veľké krevety (31-35 na libru), olúpané a zbavené, nakrájané na 1/2-palcové kúsky a osušené (pozri tipy)

• 2 poháre rozpolený a nakrájaný cukrový hrášok

• 2 veľký vajcia, rozšľahané

• 2 polievkové lyžice sójová omáčka so zníženým obsahom sodíka

• ⅛ lyžička mleté ​​biele korenie

Inštrukcie

1. V malom hrnci priveďte vývar a vodu do varu. Pridajte ryžu. Znížte teplotu na minimum, prikryte a varte, kým ryža nezmäkne a tekutina sa nevstrebe, 17 až 20 minút. Nechajte 5 minút postáť. Načechrajte vidličkou.

2. Zahrejte 14-palcový wok z uhlíkovej ocele s plochým dnom (alebo 12-palcovú panvicu z nehrdzavejúcej ocele) na vysokú teplotu, kým sa kvapka vody neodparí do 1 až 2 sekúnd od kontaktu. Krúžte v oleji. Pridajte cesnak, zázvor a drvenú červenú papriku; za stáleho miešania smažte kovovou vareškou, kým nebude voňavá, asi 10 sekúnd. Pridajte mrkvu a huby; za stáleho miešania smažíme 1 minútu. Pridajte krevety; za stáleho miešania smažíme 1 minútu. Pridajte cukrový hrášok; za stáleho miešania smažte do jasne zelenej farby, asi 1 minútu.

3. Odstráňte z tepla. Pridajte vajcia, horúcu ryžu, sójovú omáčku a biele korenie; pokračujte v smažení bez ohňa, kým sa krevety neuvaria a vajíčko stuhne, 1 až 2 minúty (pozri Tipy).

Tipy

Tipy: Ak chcete využiť výhody celých zŕn, môžete použiť hnedú ryžu: V kroku 1 použite 1 šálku každého vývaru a vody a 3/4 šálky dlhozrnnej hnedej ryže. Prikryte a varte do mäkka, 40 až 45 minút.

Pred varením nezabudnite krevety osušiť papierovými utierkami. Extra vlhkosť spôsobí, že riad bude mokrý.

Zvyškové teplo panvice a teplo z uvarenej ryže sú dostatočné na to, aby sa vajcia a krevety uvarili v kroku 3.

Vybavenie: 14-palcový wok z uhlíkovej ocele s plochým dnom alebo 12-palcová panvica z nehrdzavejúcej ocele

Kalórií

Podlaha:

Vek:

Rast (V Cm):

Váha (V Kg):

Úroveň Fyzickej Aktivity: Minimálne Nízky Priemer Vysoký Veľmi Vysoko

Vypočítať

Pošlite Mi E -Mailom Zobraziť Na Webe