Facebook Najobľúbenejšie reštauračné reťazce sú známe svojím podpisom alebo ingredienciou. S Red Lobster sú to tie návykové čedarové sušienky. V spoločnosti Bonefish Grill je to všetko o krevetách Bang-Bang. A kto vôbec potrebuje šišky, keď je káva Dunkin? Medzitým vychádzajúca hviezda Blaze je milovaný pre svoje cesto na pizzu (cez Konfliktná franšíza ) a inšpiroval online recepty na kopírovanie založené na jednoduchých ingredienciách, ktoré na ňom zdieľa webovú stránku . Ale skúste, ako by ste mohli replikovať kôru Blaze doma, pravdepodobne to nebude také úžasné ako koláč, ktorý si pochutnávate na mieste. Čo dáva?
V exkluzívnom rozhovore s Roztlačený Zakladatelia spoločnosti Blaze Pizza Rick a Elise Wetzel sa podelili o tajomstvo, prečo ich cesto na pizzu chutí tak dobre. „Naše tajomstvo je toto 24-hodinové obdobie fermentácie,“ prezradila Elise Wetzel. „Takže vypracujeme cesto a potom ho odložíme. Dáme do chladničky na 24 hodín a za ten čas prídu naozaj chute. “
Na rozdiel od iných pizzových reťazcov, ktoré chytia svoje kôrky z hlbokého mrazničky, používa Blaze pre každý jednotlivý koláč čerstvé cesto, dodal Wetzel. „Jedným z dôležitých rozdielov od Blazeho je to, že si naše cesto pripravujeme doma, čerstvé. Takže tu nie sú žiadne zmrznuté guľky z cesta, “dodala. „Neexistujú žiadne konzervačné látky. Môžete to ochutnať. “
Kvasené cesto je dôvod, prečo vás z jedenia pizze v reštaurácii Blaze nebude bolieť žalúdok
Facebook Či už je to z čerstvého cesta alebo mrazené, väčšina z nás miluje to prvé, čerstvé horúce sústo pizze - či už jeme pizzu Blaze, alebo naozaj akýkoľvek pizza. (Pretože novinky blikajú: horúca pizza chutí dobre .) Páči sa nám to okusovať z toho špicatého rohu na špičke priamo dole do kôry, potom ísť na druhý plátok, možno ešte viac. Čo však nie je také príjemné, je pocit po pizze, ktorý vás môže prinútiť, aby ste si obliekli nohavice s elastickým pásom. Podľa Wetzela sa po jedle v Blaze nebudete cítiť tak, pretože vďaka fermentačnému procesu je cesto ľahko stráviteľné. 'Je to veľmi tenká kôra,' poznamenala. 'Takže keď máš pocit svetla ako vzduchu, neodchádzaš od Blazeho, ktorý sa cíti plný ľútosti.'
zmrzlina pred spaním
Ako sa spoločnosť Blaze Pizza naučila, ako vytvoriť cesto na pizzu, ktoré nielen skvele chutí, ale zázračne vás nenúti, aby ste si len objednali šalát? Wetzelsovci sa všetko o cestách dozvedeli zo svojich predošlých obchodov, rovnomenných Wetzelových praclíkov. Rick Wetzel dodal, že prevádzka obľúbeného občerstvenia v obchoďáku im priniesla aj ďalšie kľúčové lekcie, ako napríklad „naučiť sa franšízovať a učiť sa, ako získať dobrú nehnuteľnosť, také veci,“ vysvetlil.
Ale Elise dáva všetku zásluhu na ceste Blazeovmu šéfkuchárovi Bradovi Kentovi. „Hovoríme mu šepot pizze,“ povedala. 'Pracuje na pizzi celú svoju kariéru.'
