Čo je oranžové, dodáva sa jednotlivo zabalené v igelite alebo oholené v bloku pochúťky a chutí ako raj na hamburgeri alebo na sendviče s grilovaným syrom? Poukazuje na vás, ak ste odpovedali na slovo „americký syr“, potomok čedaru vyrobeného v Yankee (alias Yankee Cheese) a raz vyrobený zo zmesi rôznych syrov, ako je Colby a čedar (prostredníctvom Spoon University ).
Dnes sa americký syr nevyrába s čedarom alebo Colby - v skutočnosti Mentálna niť a Spoon University obaja hovoria, že americký syr nie je pravý syr. Namiesto toho je známy ako tavený syr alebo „syrové jedlo“. Koncept a prevedenie výroby taveného syra vymyslel a patentoval Robert L. Kraft v roku 1916 a do roku 1930, Spoon University tvrdí, že viac ako 40 percent syrov konzumovaných v USA pochádzalo od spoločnosti Kraft. Dnes sa hovorí, že spoločnosť produkuje 7,2 miliárd Kraft Singles ročne.
Je americký syr skutočne syrom?
Americký syr sa vyrába zo zmesi, ktorá obsahuje mlieko, srvátku, mliečny tuk, fosforečnan vápenatý (vápnik obsiahnutý v mlieku), soľ, citrát sodný (soľ, ktorá udržuje syr krémový, keď sa topí), fosforečnan sodný (iná soľ, táto) používaný ako kypriaci prostriedok), kyselina sorbová (konzervačná látka), syrová kultúra (baktérie, ktoré pomáhajú mlieku premeniť sa na syr), enzýmy, extrakt z annatta (na farbu) a vitamín D3 (prostredníctvom Vážne jedlo ).
A aj keď to znie ako vážna chemická polievka, zložky spolupracujú, aby nám poskytli „syr“, ktorý poznáme a milujeme od malička. Naša láska však nestačí na to, aby sme Kraft Singles pozdvihli na úroveň, kde sa dá legálne považovať za „syr“, pretože podľa definície FDA je „syr“ potrebné vyrábať najmenej z 51 percent látok ... a dobre, Kraft Singles jednoducho nie je (via HuffPost ).
Ak túžite po skutočnom americkom syre, spoločnosť Mental Floss odporúča Wisconsinovu príjemnú rezervu Ridge Reserve, ocenený výrobok Upland Cheese alebo Rogue River Blue, funky modrý syr z Oregonu. Vyvolali tiež Cowgirl Creamery's Mt. Tam zo severnej Kalifornie. A aj keď môžu byť rovnako chutné ako ich náprotivky z Európy alebo Austrálie, nečakajte, že niektorý z týchto syrov pripraví sendvič s grilovaným syrom úplne rovnako, ako to dokáže plátok Kraft American.
