Kurkuma je zlatožlté korenie, ktoré pochádza z rastlín kurkumy. Jeho koreň obsahuje chemikáliu zvanú kurkumín, ktorá dodáva potravinám, ako je horčica a niektoré syry, jasne žltý odtieň.
Kurkuma je hlavným korením v indických receptoch, ako je kari. Jeho príchuť sa často označuje ako „teplá“ a „horká“ (via WebMD ). Kurkuma je tiež známa pre svoje zdravotné výhody, ktoré môžu zahŕňať boj proti zápalom, prevenciu oxidačného poškodenia, zlepšenie zdravia a funkcie mozgu, zníženie rizika srdcových chorôb, pomoc pri prevencii a liečbe rakoviny, zmiernenie bolesti spojenej s artritídou a zlepšenie nálady človeka (prostredníctvom Prírodná cesta ). Ďalej sa korenie používa už stovky rokov terapeutickým spôsobom, rovnako ako v ajurvédskej medicíne, ktorá je celostnou medicínou s koreňmi v Indii. V skutočnosti sa predpokladá, že kurkuma zohráva úlohu pri „posilňovaní celkovej energie tela, uvoľňovaní plynov, napomáhaní tráviacom procese a pomoci pri pravidelnej menštruácii“ (prostredníctvom Národné centrum pre biotechnologické informácie ).
To znamená, New York Times poznamenáva, že nie je dostatok výskumu na potvrdenie skutočných prínosov kurkumy pre zdravie. Napriek tomu, so všetkými týmito údajnými vlastnosťami, by nemalo byť prekvapením, že kurkuma prenikla do bežných trendov v oblasti zdravia a zdravia v podobe nápoja zvaného zlaté mlieko.
Kurkuma: Tajná sila korenia zlatého mlieka
Zlaté mlieko možno najlepšie opísať ako nápoj, ktorý začína ako horúce parené mlieko bez mliečnych výrobkov - napríklad mandľové, kešu alebo kokosové - ktoré sa potom zmieša s kurkumou, škoricou, kardamón , javorový sirup a štipka korenia (via Downshiftológia ). Chutí upokojujúco a niektorí ho opísali ako podobný vaječnému likéru (via ICONIC proteín ).
Zatiaľ čo niektoré zdroje ho označili za západnú variáciu tradičného indického jazyka Haldi doodh , Dobrú chuť poznamenáva, že zlaté mlieko nie je v skutočnosti až také podobné tomuto starodávnemu indickému lieku. Haldi doodh používa horúce mliečne mlieko a kurkumu, zatiaľ čo západné prevedenie nápoja sa zmenilo na špeciálnu kaviareň vďaka pridaniu ďalších korení, sladidiel a špeciálnych mliek - ale napriek tomu je to chutná verzia, ktorá má stále veľa zdravotných výhod vďaka super korenisté sily kurkumy.
Prírodná cesta odporúča pripraviť túto sladkú, korenistú a chutnú zmes s kokosovým mliekom kvôli koncentrovaným triglyceridom so stredným reťazcom v kokosovom mlieku (MCT), o ktorých sa hovorí, že pomáhajú znižovať zápal. Tieto MCT spolu s pridaním schopnosti čierneho korenia zvýšiť metabolizmus robí zo zlatého mlieka nevyhnutnosť v arzenáli zdravých nápojov.
