Pískavica grécka je už po stáročia základom medicíny i varenia. Ako Spiceografia správy, semená sa našli v Tutanchamónovej hrobke a cisár Karol Veľký pestoval bylinu vo svojich cisárskych záhradách už v deviatom storočí.
Pri varení zo senovky gréckej môžete použiť listy aj semená. Listy môžu byť zabudované buď čerstvé alebo sušené Masterclass a malé zlaté semiačka sa dajú ľahko opiecť a použiť v najrôznejších jedlách. Listový, voňavý senovka grécka môže byť vítaným doplnkom karí, Vážne jedlo vysvetľuje, zatiaľ čo semená sa dajú kombinovať s inými silnými bylinami, ako je koriander a kmín, aby sa zmesi korenia dodala výrazná hĺbka arómy.
Pískavica grécka je populárna najmä v indickej kuchyni, kde sa semená často používajú spolu s inými teplými voňavými koreninami. Masterclass navrhuje použiť rozomleté semená ako súčasť klasickej zmesi korenia garam masala. Pískavica grécka je tiež hviezdnou ingredienciou v rôznych indických jedlách, kde vidíte slovo „methi“, ktoré Gourmet Sleuth notes je názov rastliny pískavice gréckej v Indii.
Pískavica grécka má jedinečnú príchuť
Aj keď môžete očakávať, že listy senovky gréckej majú bylinkovú príchuť, Masterclass vysvetľuje, že jeho dominantný chuťový profil sa najviac podobá javorovému sirupu s náznakom horkosti, sladkosti a orieškovitosti pre skutočne jedinečnú chuť.
Ak potrebujete dôkaz, ako presne by vás bylina mohla prinútiť myslieť na polevu základnej palacinky, jednoducho sa opýtajte obyvateľov Manhattanu, ktorých v roku 2009 zmiatla sladká vôňa plávajúca vzduchom. New York Times zverejnil príbeh o „aromatickej záhade“, kde vlny vzduchu s javorovou vôňou skončili výsledkom spracovania semien senovky gréckej v neďalekom závode.
Výrazná a výrazná chuť tohto korenia znamená, že sa dá ľahko prehnať. Existuje však niekoľko opráv, ak do svojho jedla omylom pridáte príliš veľa. Spiceografia navrhuje pridať krémové prísady ako napr jogurt alebo kokosové mlieko , ktorý obsahuje náznak sladkosti na potlačenie horkosti, ktorú môže priniesť dostatok pískavice gréckej, alebo pridanie ďalších výrazných chutí, ako je limetka a mleté koriandrové semienko. A rovnako ako pri každej prísade, s ktorou ste boli príliš silní, Spiceografia tiež navrhuje zriedenie vášho celkového receptu, aby ste zabránili ohromujúcej chuti.
Okrem mnohých kuchárskych využití sa senovka grécka často používa aj v alternatívnej medicíne. Má sa za to, že pomáha zvyšovať produkciu materského mlieka, zvyšuje testosterón a libido, zmierňuje pálenie záhy a reguluje chuť do jedla (via Healthline ).
