Spolu so žltými, červenými, zelenými a odrodami Massaman je kari Panang jedným z piatich najznámejších thajských kari podľa Dopytujúci šéfkuchár , aj keď existujú stovky varení karí založených na regiónoch a rodinných receptoch. Toto kari vzniklo v Penangu, čo je vlastne ostrov ležiaci pri západnom pobreží Malajzie (via Na plyn ), aj keď má veľa spoločného s thajskou kuchyňou. Ak ste karang Panang nikdy neskúšali, môžete si ho pripraviť doma. Ale pretože ako veľa kari jedál, aj zoznam ingrediencií môže byť dosť dlhý a je pre vás jednoduchšie uspokojiť zvedavosť z Panangu v thajskej reštaurácii, ktorá vás obklopuje.
Panangské kari zdieľa mnoho základných prvkov a chutí, ktoré sa nachádzajú v iných kari (cez Dopytujúci šéfkuchár ). Jeho hlavný rozdiel spočíva v jednej kľúčovej zložke: arašidový . Panang - tiež označovaný ako Penang - (via Smrek žerie ) spolu s červeným, zeleným, žltým a kari masamanom, ako vysvetľuje Inquiring Chef, začína so základným receptom kari pasty, do ktorého sa pridáva kokosové mlieko alebo vývar na prípravu kari omáčky. Tieto pasty zvyčajne začínajú citrónovou trávou, galangalom (príbuzným zázvoru), krevetovou pastou, koriandrom a inými aromatickými látkami. Pridávajú sa ďalšie ingrediencie, vysvetľuje toto šikovné koliesko kari ingrediencií Dopytujúci šéfkuchár na dosiahnutie rôznych variácií kari. Napríklad zelené karí sa spolieha na pridanie čerstvého zeleného čili. Pre žlté karí , kurkuma a sušený kari prášok dodávajú jeho výraznú chuť a farbu.
ako umyť šalát
Panangské kari je o arašidoch
Pretože červené kari vyzerá veľmi podobne ako kari Panang, môže byť ľahké ich zameniť. Pretože v skutočnosti zdieľajú podobné prísady, niektorí ľudia považujú Panang za jednoducho variáciu červeného kari Na plyn . Ale kari Panang je predovšetkým o arašidoch a je to jediné z piatich hlavných karí, ktoré ich obsahujú. Recept, ktorý prinesie 3/4 šálky pasty na kari Panang, obsahuje asi tri polievkové lyžice arašidov (cez Pútavé ). Táto ingrediencia dodáva karangu Panang s orechovou, jemnou chuťou a textúrou, ktorá je odlišná od ostatných karí.
miestni stravníci vrážajú a ponárajú sa
Okrem arašidov sa Panang od červeného kari líši tým, že obsahuje menej červenej chilli papričky, takže nie je až taký pikantný. Aj keď niektoré recepty na červené kari obsahujú kokosový krém alebo kokosové mlieko, táto prísada je v súčasnosti obsiahnutá takmer vo všetkých kari Panang, takže je sladšia a krémovejšia ako červené kari (prostredníctvom Na plyn ).
Vďaka americkému záujmu o thajskú kuchyňu je ľahké nájsť recepty na panangské kari. Tento recept z Pútavé obsahuje 12 prísad, ale odmení vás lahodne komplexnou chuťou. Ak máte nedostatok času, môžete si kúpiť vopred pripravenú kari pastu z miestneho ázijského trhu alebo online, ako to ukazuje tento recept od Errenova kuchyňa , na sladkú, orechovú všednú noc Panangskú večeru. Nakoniec niektoré špecializované obchody predávajú džbánovú omáčku Panang a Trader Joe's dokonca ponúka zeleninu Panang v mikrovlnnej rúre s jasmínovou ryžou (cez Kitchn ).
