Getty Images Známe osobnosti majú často povesť, že sú v oblasti jedla povestne vrtkavé. Počujete príbehy z Hollywoodu o tom, ako hviezdy večerajú iba na gurmánskych jedlách, alebo počujete pravý opak: že zriedka jedia vôbec. Ale hej, Rachael Ray je dievča z New Yorku - je celkom labužník. Bude prvá, ktorá vám povie, že jedlo je mňam (požičať si jedno z jej podpisové frázy ).
Ak ste niekedy zdvihli jeden z viac ako 20 kuchárskych kníh vďaka čomu bol Ray a New York Times bestselleru alebo naladená na jednu z jej kuchárskych šou, viete, že jedlo je jej život. To však prináša zaujímavý bod. Keď môžete sakra variť takmer všetko, aké sú vaše obľúbené jedlá? Nie je to tak, že by Ray mal nejaké možnosti. Žena pravdepodobne mohla za menej ako pol hodiny vybičovať frittatu vyrobenú z papierových vrecúšok, stopiek brokolice a trochy soli. A kicker je, že by to pravdepodobne chutilo ako lahôdka (je tu ešte jedna z tých fráz).
prečo sa homáre varia živý
Všetko sa teda scvrkáva (vidíte, čo sme tam robili?) Podľa Rayových osobných preferencií. Ak sa trochu vyhrabete, je zrejmé, že skutočne je požierač rovnakých príležitostí - keď sa to pre ňu profiluje Rachael Ray každý deň časopis, to naznačila všetko jedlo je jej najobľúbenejšie a trvá na tom: „Jem všetko.“ Tu sú však niektoré z jedál, ktoré kulinársky kuchár často plaví.
Všetky cestoviny
Každý fanúšik sebaúcty Rachael Ray vie, že zbožňuje svoju taliansku mamu, Elsa Scuderi . Ray ju v skutočnosti volá Scuderi kulinársky mentor - a to zahŕňa naučenie Raya, ako variť a milovať taliansku kuchyňu. V profile v jej rovnomenný časopis , Ray priznal, keď sa jej pýtali na jej pohodlné jedlo: „Myslím, že cestoviny sú moje najobľúbenejšie.“
Ray stále nemusí variť jedlo, po ktorom túži. „Neviem, že mám obľúbené jedlo,“ povedala Zážitok z Adrienne Gale . „Keď varím, myslím na človeka, ktorého kŕmim, a chcem mu urobiť všetko, čo chce.“ Ray najviac varí pre svojho manžela Johna Cusimana. Čo najradšej jedáva? Na otázku od QVC o svojej obľúbenej veci na varenie Ray odpovedal: „Pravdepodobne pre Johna cestoviny carbonara. Je to jeho obľúbený. Nemáme ani šancu to naložiť, namiesto toho to zjeme priamo z hrnca. Je to také dobré. “ (V auguste 2018 zdieľala fotografické dôkazy dňa Instagram ktorý podporuje toto tvrdenie.)
A zatiaľ čo carbonara je slané jedlo, príbeh o prvom okamihu, keď ju Ray pripravila pre svojho vtedajšieho priateľa, je veľmi sladký. „Vedel som, že môj priateľ je ten, ktorého si vezme, keď som sa ho spýtal, čo by chcel na svoju narodeninovú večeru. Ponúkol som homára, steak, vynikajúce jedlá všetkých národností, na ktoré mi odpovedal: „Môžem si dať len trochu tvojej karbary?“ Fúha! Mal som v ňom pravdu ... “ona odhalené v jej kuchárskej knihe Varenie 24 hodín denne .
Pôsobivá paleta hamburgerov
Podľa Rachael Ray blog, Ray dostal prívlastok „kráľovná hamburgerov“. V Potravinová sieť profil, opísala sa ako „človek posadnutý hamburgermi“. V jednom momente dokonca zjavne mala plánuje otvorenie hamburgerového spoja v centre New Yorku. Aj keď sa zdá, že to (aspoň zatiaľ) neprišlo k úspechu, neznamená to, že sa vám hamburger v štýle Ray nedostane do rúk. Budeš si to musieť vyrobiť sám.
Navyše k množstvo receptov na hamburgery Ray zdieľala na svojom webe a svojich predstaveniach v priebehu rokov, milovník hamburgerov im venoval celú kuchársku knihu v roku 2012. Výstižne s názvom Kniha Burger , je to prasknutie s viac ako 300 receptami na hamburgery, posúvače a v podstate všetko, čo si môžete dať alebo dať do drdolu.
„Som posadnutý hamburgerom a rád sa hrám s myšlienkou, aký hamburger môže byť pre ľudí. Robím hamburgery zo všetkého od obilnín cez morské plody až po samozrejme hnedé mäso každého druhu. Na hamburgeri mám rád to, že robí jedlo prístupným a zábavným pre všetkých, “povedal Ray Zážitok z Adrienne Gale . „Mám stovky a stovky [receptov], ktoré som nikdy predtým neuverejnil v mojej knihe mojich hamburgerov, ale potom mám aj bonusovú časť všetkých našich ocenených kuchárskych hamburgerov z našej hamburgerovej misy. A pozval som všetkých svojich veselých priateľov, ktorí sú rovnako posadnutí hamburgermi, aby robili eseje a ódy na hamburgery. “
Tip: niečo neuveriteľné a jedlé
Aj keď na svete nepochybne existujú kuchári, ktorí vajcia nepoužívajú - či už z dôvodu alergií alebo výberu životného štýlu - Rachael Ray nie je jedným z nich. Krátky pohľad na jej web odhalí, že ich umiestňuje na hamburgery , v oknách , zje ich každú hodinu ... obloha je limit. Z tohto dôvodu nie je nijako šokujúce, že Ray je trochu konkrétny ohľadne vajec, ktoré konzumuje. V rozhovore s Potravinová sieť , poznamenala, že vajcia sú „jedným z tých potravín, za ktoré sa oplatí platiť prémiu“. Na stránkach uprednostňuje vajcia Araucana, modrozelené vajce produkované juhoamerickým plemenom kurčiat. Ak však Araucany nie sú k dispozícii tam, kde ste, Ray odporúča akékoľvek vajce bez klietok z malej farmy.
Ray používa svoje vajcia z Araucany na šľahanie všetkých druhov jedál, ale zdá sa, že jej je dosť konkrétneho vaječného jedla. V marci 2018, tesne pred Veľkou nocou, napísala Ray čitateľom svojho blogu list, ktorý má odštartovať nový jarný obsah. V ňom priznala, že je fanatička do čertovského vajíčka. „Jeden symbol jari ma upúta viac ako všetky ostatné: vajíčko. Som posadnutá vajcami, “povedala a dodala, že jej obľúbené sú jej tradičné diabolské vajcia , jej vajcia Caesar a jej crème fraîche, kôpor a pažítkové vajcia preliate kaviárom.
Čerstvé paradajky
Vzhľadom na to, aká je úspešná, by Rachael Ray pravdepodobne mohla mať výber z najdrahších a vynikajúcich gurmánskych jedál na celom svete. A určite to občas urobí a pochutná si na každom súste. Ale keď na to príde, jedlo, na ktoré siahne znova a znova, je oveľa skromnejšie: jednoduchá paradajka.
V roku 2013 prezradila USA dnes že paradajka je jej obľúbeným ovocím a často ich naberá na miestnych farmárskych trhoch v New Yorku - skvelým spôsobom, povedala predajni, a dala ich za krádež. „Je to posledný výhodný obchod s potravinami,“ uviedla na farmárskych trhoch. 'Môžete požiadať o sekundy na ktoromkoľvek mieste a oni vám dajú menej než dokonalé veci, ktoré chutia vynikajúco, ako napríklad paradajky.'
Našťastie pre Ray, môže si ich tiež vybrať priamo zo svojej záhrady Adirondacks. V auguste 2018 si Ray všimol, že jej dobrá kamarátka Oprah Winfrey (nie je o čom), zdieľala Instagram príspevok o čerstvom ovocí a zelenine. Na oplátku Ray zverejnil závideniahodnú nátierku paradajok a omáčky vyzretých z viniča a napísal: „Hej @ Oprah, videl som tvoju krásnu štedrosť z #HarvestDay. Valíme sa hlboko v štáte New York! Paradajkový festival z našej záhrady - dnešný čerstvý výber. “ Aby som citovala samotného znalca paradajok, „Delish!“
Syr, syr a ďalšie syry
Rovnako ako Rayove talianske korene ukazujú v jej láske k cestovinám, opäť vyplávajú na povrch v jednom z jej ďalších gurmánskych pôžitkov. Zašla tak ďaleko, že to povedala QVC že keby mohla do konca života jesť iba jedno jedlo, pravdepodobne by to bol syr. To nie je maličkosť.
Samozrejme, existuje veľa druhov syra. A aj keď sa zdá byť bezpečnou možnosťou povedať, že sa Rayovi páčia všetky, je pre pár nepochybne čiastočná. V roku 2015 Rachael Ray Show Zamestnanci prezradili všetky Rayove najobľúbenejšie syry na počesť jej vydania kuchárskej knihy V nedeľu sú všetci Taliani (cez Yahoo ). Už ste zvedaví?
Pre začiatočníkov Ray označuje Parmigiano-Reggiano ako „kráľa všetkých syrov“. Zjavne vykopáva jeho orieškovú príchuť. Taleggio, „páchnuci syr“, je najlepším výberom Rayovho manžela Johna - a zjavne si na ňom pochutnáva, keď nájde v jedle uplatnenie. „Ak miluješ fetu, budeš milovať ricottu salatu,“ povedal Ray o ďalšom obľúbenom. „Je to ricotta zbavená srvátky a môže byť strúhaná alebo rozdrobená a môže sa použiť na cestoviny alebo šaláty.“
Je samozrejmé, že ľudia, ktorí si hlboko vážia syr, sú najlepší ľudia.
Nie je nič iné ako kuracie krídlo (alebo stehno)
Venujte päť minút Rayovej webovej stránke a odídete s ďalšími kuracie recepty než viete, čo s tým. To isté platí pre Instagram , tiež - táto hydina sa ukázala byť jedným z jedál bublinkovej kuchárky na zdieľanie na sociálnych sieťach. Kto jej môže vyčítať, že? Kuracie mäso je v kuchyni klasikou z nejakého dôvodu. Navyše je to Rachael Ray; má v rukáve kopu trikov, pokiaľ ide o vymanenie sa z vášho obyčajného kuracieho krídla a / alebo ruje.
Vezmite si napríklad jej krmivo Insta. V januári 2018 sa podelila o slintavú snímku Whisky Wings . “ V apríli 2018 sa podelila o recept na Japonské kuracie krídla vyrobené z mirinu, údeného shoyu, čili pasty gochujang, zázvoru, cesnaku a praženého sezamového oleja / semiačka. Len o pár dní Ray vyrazil ďalší foto z „ľahkého a úžasného balzamikového kuracieho stehna“, ktoré pripravila na večeru.
Ale v júli 2018 sa Ray ujal Instagram zdieľať svätý grál všetkých receptov na kurča: jej kuracie stehná „Vyprážané, vyskúšané a pravé“. „Soľanka v cmare, ostrá omáčka, vajcia. Vykopajte múku AP, granulovaný cesnak a cibuľu, papriku, čiernobiele korenie, soľ, nové korenie, kajenské korenie, opečený a mletý kmín, rasca, koriander, fenikel a horčičné semiačka. Smažte pri 350 až zlatohnedej a 165 vnútornej teplote - ak to nie je hotové, dokončite v rúre na 300, “vysvetlil Ray. Niet divu, že ich Ray považoval za „skvelé pre štvrtého [júla] ... alebo prvé alebo posledné v ktorýkoľvek deň, v ktoromkoľvek mesiaci!“
Šaláty po večeri
Vďaka svojmu talianskemu dedičstvu Rachael Ray vyrastala v domácnosti zvyknutej na stredomorskú stravu. Úplné zverejnenie, napriek skutočnosti, že sa pojem „stredomorská strava“ používa veľmi všeobecne, Správa z USA a sveta poznamenáva, že neexistuje jedna verzia tohto spôsobu stravovania. Vo svojej podstate to však je strava „s nízkym obsahom červeného mäsa, cukru a nasýtených tukov a s vysokým obsahom plodín, orechov a iných zdravých potravín.“
V marci 2018 navštívil Ray doménu Dr. Oz ukážte, že ponúkate pohľad na nevyhnutné stravovacie návyky. Na vrchole tohto zoznamu? Šalát plný živých vegetariánov doplnený zdravými kyselinami a olivovým olejom. „Cvikla, farebná paprika - taká sladká alebo pálivá paprika - a tmavá zelená, všetky sú aktivované olivovým olejom. Sú to živiny rozpustné v tukoch, však? “ Ray to prepracoval a dodal: „Skvelé pre výkon mozgu.“ Rovnako zaujímavé však je, keď Ray zje svoje šaláty. „Po [hlavnom chode]. Vždy potom, “nástojila. „Je to úprimne povedané, tráviaca vec. Ale viete, dali by sme ich naraz na stôl, ale všetci po večeri zjeme šalát. “
Ale je tu jedna vec, ktorú Ray nikdy nepristihneš jesť v jej šaláte, bez ohľadu na dennú dobu. „Panebože, nasekaný šalát vo vreci saje! Prestaň!' povedala počas nej Rachael Ray každý deň Panel „Páči sa mi to“ vo februári 2019 (cez Jedlo a víno ). „Je mi ľúto, zažalujte ma v šalátovom priemysle. Voní to čudne a stojí to viac. “
Sardinky, ak chcete
Práve teraz by ste mohli ísť, 'Sardinky? Blech! ' Na druhej strane už len zmienka o sardinkách mohla vašu túžbu nakopnúť k vysokej rýchlosti. Táto malá ryba je skutočne polarizačné jedlo, ľudia ho buď milujú, alebo nenávidia. Nemýľte sa však; Stredomorská strava Rachael Ray znamená, že miluje sardinky.
„Nevyhnutnou súčasťou našej stravy - nevyhnutnou - sú ryby. Morské plody. Sardinky, môj obľúbený sendvič v živote, “povedala počas vystúpenia na internete v roku 2018 Dr. Oz šou. „Och, milujem sardinky. Položím ich na gril, opečiem ich v rúre, cestoviny con le sarde patria k mojim obľúbeným, “špliechala a pred pridaním bola emotívna.„ Starý chlieb a sardinky ma rozplačú, pretože ma núti myslieť na môj dedko.'
Minulý rok sa otvorila počas epizódy jej šou o tom, ako bola jej láska k sardinkám zakorenená u jej starého otca. Typický deň v jeho spoločnosti, vysvetlil Ray, znamenal visieť so svojimi priateľmi a jesť „sardinkové sendviče s množstvom cibule“.
To nebolo prvýkrát, čo sa Ray zmienil o sardinkových spomienkach aj s jej dedkom. V roku 2007 sa priznala k Ľudia že jej obedár ju na základnej škole veľmi nepopulárne: „Mal som obedár, ktorý vyčistil bufet ... Pretože som sa motal s dedkom, začal som nosiť obedár so sardinkovými sendvičmi a kalamármi, ktoré by som zjedol z prstov ako krúžky. “
Pizza
Pre každého by nemalo byť prekvapením, že Rachael Ray má rada pizzu. Nie, miluje pizzu. Otvorene objíma svoje talianske korene a nie je žiadnym veľkým tajomstvom, že Taliani knihu do veľkej miery napísali o pizzi. V septembri 2018 Ray kývla na obe tieto veci špeciálnym vydaním svojho časopisu s príznačným názvom „Ako žiť ako Talian“.
V článku s rovnakým názvom na stránkach magy, “ zdieľaj koláč „bol uvedený ako jeden z ukazovateľov pre život ako paisano. „Pizza je v Taliansku individuálna vec,“ uviedol pre publikáciu Wade Moises, šéfkuchár v spoločnosti Rosemary's Pizza v New Yorku. „V Amerike je to viac spoločné.“ Tak či onak, nejde o osamelú potravinu. „Bez ohľadu na to, ako ju nakrájate (alebo nie), pizza je spoločenská aktivita, ktorú je najlepšie zdieľať s ostatnými,“ odporučil Rayov tím.
A zdalo by sa, že Ray má tú časť poklepanú. Za New York Times , má v sebe pec na pizzu na drevo jej kuchyňa . Takže ak sa s manželom, talianskym kolegom Johnom Cusimanom, rozhodnú povečerať, môžu si šľahať pizzu à deux kedykoľvek chcú. Ak by však išli von, Ray by nepochybne narazila na jedno z dvoch miest, kde tvrdí, že nájdete najlepšia pizza v Amerike: Pizzeria na skútroch alebo Reštaurácia Harvest , ktorý má a Pizza „Rachael Ray“ v ponuke preliate feferónkami, zelenou paprikou a červenou cibuľou. Môžeme predpokladať, že toto je obľúbený koláč šéfkuchára?
Polievka a sammies
Rachael Ray používala vo svojej kariére výraz „sammie“ natoľko, že existuje doslova vlákna komentárov venovaná tomu, či je alebo nie je vinná za vynález tejto príťažlivej sendvičovej prezývky. V rebríčku najznámejších Rayových (dobre, dobre, ich slovo bolo „otravné“) frázy katalogizované podľa HuffPost v roku 2013 sa „sammie“ umiestnilo na druhom mieste. Ray má časť jej webu venovaná samámam . Použila niektoré zo svojich obľúbených receptov sammie na zábavný, hlúpy a chutný segment s názvom „ Sammie Smackdown . “ Dalo by sa teda povedať, že Ray žije tým dobrým sammie životom, dokonca až tak ďaleko, že vytvorí vlastnú líniu jedál „polievka a sammie“.
V skutočnosti má toľko receptov, že by pravdepodobne nemohla zúžiť svoju obľúbenú sammie, keby ste ju požiadali len o jeden. Ale pravdepodobne by odporučila, bez ohľadu na to, aké máte sammie, podávať ju s polievkou. 'Čo je lepšie ako všestranné kombo s polievkou a sammie?' príspevok z roku 2008 na jej webovej stránke znie. „Je to skvelá víkendová obedová alebo všedná obedová špecialita pre dospelých aj deti.“ Medzi pármi, ktoré lákajú k jedlu, Ray odporúča? Škeble 'chowda' hrnček o 'polievka s čertovou šunkou a syrom topiace hrnčeky, čierna fazuľová polievka s juhozápadnými sendvičmi Monte Cristo a polievka karfiol-čedar so šunkou a pikantnými horčicovými veterníkmi. Áno, naozaj.
Víno Víno
Fajn, toto nie je technicky jedlo. Aj keď keď vezmete do úvahy, koľko ho Rachael Ray používa pri varení, je to akosi kvalifikované, však? Záver: Víno je dôležitou súčasťou Rayových každodenných stravovacích návykov - a jej fascinácia ním začala skoro. Ako, naozaj skoro.
Počas rozhovoru s hercom, spisovateľom a režisérom v novembri 2018 Alan Alda Ray odhalil veselú anekdotu o tom, ako sa „vino“ stalo jej prvým slovom. „Takže [môj dedo] ochorel z prenasledovania fľaše s formulou, pretože by som hodil, fľašu doslova vystrčil cez izbu z postieľky. Takže toho mal dosť. Začal teda brať fľašu, napúšťať ju vodou a pridávať trochu svojho luxusného vína, “povedal Ray. „A on by podržal moju babu a išiel by,“ Vino, vino. Vino, vino. '' Následne je v obehu starý Polaroid a dieťa Ray natiahlo ruku do vzduchu, ktorá znie: 'Rachaeline prvé slovo: vino, vino.'
V týchto dňoch si Ray hlboko váži víno.„Ak si chcete viac vychutnať svoj život, môžete ho skúsiť žiť skôr ako Talian,“ povedala Rachael Ray každý deň v septembri 2018. „Veľký smiech, pohár vína, čas na vzájomné rozhovory a smiech, chvíľu si treba všimnúť jednoduché radosti - to sú kľúče ku kvalite života.“
