Kedysi bol morský rak taký bežný, že sa považoval za „morského švába“ a najčastejšie sa ním kŕmili väzni, učni a otroci (prostredníctvom Business Insider ). Ale tak ako sa Popoluška zmenila zo slúžky na čistenie kuchyne k princeznej neveste, rovnako tak sa zvýšil aj rebríček morských plodov, ktorý sa stal pochúťkou oceňovanou na celom svete. Len v roku 2016 ITE Jedlo a pitie tvrdí, že Čína doviezla celkovo mrazené a čerstvé výrobky z homára v hodnote viac ako pol miliardy dolárov. Chuť Číny na homára je taká obrovská, že sa uspokojí s túžbou rybárov na viacerých trhoch, v USA, Kanade a na Novom Zélande.
Za posledných pár rokov podnikali homáre cestu od mora k stolu charterovými letmi, najmä okolo lunárneho nového roka, keď dopyt dosahuje sezónne maximum (prostredníctvom USA dnes ). Cesta nie je lacná, ale považuje sa za nevyhnutnosť, aby dodávatelia mohli uspokojiť chute čínskych stravníkov, ktorí sa chcú pochváliť šťavnatými morskými plodmi dodávanými čo najčerstvejšie. The Ranná pošta v Južnej Číne tvrdí, že medzi januárom až marcom 2019, alebo približne v období lunárneho nového roka, Čína doviezla 12 600 ton homára, zatiaľ čo USA, ktoré tiež morské plody dovážajú, doviezli 87 000 ton.
Ale vďaka prepuknutiu koronavírusu COVID-19, ktoré sa začalo v Číne, homáre nakoniec zostali tam, kde boli, a potraviny, ktoré si chceli vychutnať kôrovca, môžu očakávať, že dostanú čerstvého homára za menej, ako by za normálnych okolností.
Koronavírus zabil čínsku chuť na homáre
Prudký pokles čínskeho dopytu viedol k nadmernej ponuke na trhoch, ktorých producenti posielali svoje homáre do zahraničia. Hovorí to Marianne LaCroix, ktorá je výkonnou riaditeľkou marketingovej spolupráce pre morské raky v štáte Maine NBC „Keď dôjde k spomaleniu stravovania a prepravy na trhoch mimo USA, mohlo by to spôsobiť narušenie dodávateľského reťazca.“
Zľavy sa líšia. V severnej Kalifornii môžete očakávať, že utratíte okolo 20 dolárov za libru - to je polovica zo 40 dolárov, ktoré by ste bežne zaplatili za homára v tejto časti krajiny. Tieto ceny pre normálne drahý kôrovec sú na najnižšej úrovni, ktorú producenti videli za štyri roky. Americkí hostia by mali oslavovať, pretože ako hovorí distribútor morských plodov Casey Peterson (cez USA dnes ), „Mohli sme ponúknuť produkt, ktorý sme bežne nemohli, pretože bol príliš drahý. Ceny veľmi klesli, takže sme schopní ponúknuť ich za oveľa lacnejšiu cenu. ““
Zatiaľ čo u pestovateľov homárov v štáte Maine došlo k poklesu ich cien, pokles nebol taký dramatický. NBC tvrdí, že priemerná cena „mainskej polovice“ (1,5 libry) je približne 14,50 dolárov, čo je priemerná alebo mierne nižšia, a cena morského raka v tomto ročnom období je zvyčajne vysoká, pretože ešte nie je v sezóne.
Homáre Nového Zélandu, ktoré uviazli tiež v limonóznom koronavíruse, stretol trochu iný osud. The Ranná pošta v Južnej Číne úrady museli pomôcť vývozcom vypustiť časť kôrovcov späť do vody.
Koronavírus poškodzuje spodnú líniu výrobcov homárov
Aj keď výrobcovia doma pravdepodobne nájdu pripravený trh pre homáre, nie sú spokojní s drastickým poklesom dopytu, pretože v dôsledku toho poklesli aj domáce ceny. Jedna z producentov v štáte Maine uviedla, že zaznamenala pokles objednávok z 1 000 krabičiek týždenne na 120 krabičiek - a to sa stalo, keď sa od konca januára dostali na titulky správy o koronavíruse. „Je to ako smrteľná rana,“ hovorí pestovateľka homárov v Maine Stephanie Nadeau Bloomberg (cez Zjedz toto ). „Chystám sa prepustiť väčšinu svojich zamestnancov.“
Efekt zvlnenia, ktorý vyvolal COVID-19, však škodí exportérom kanadských homárov viac ako poškodzuje vývozcov z USA Keď Čína začala v roku 2018 zdaňovať homáre, Kanada zasiahla do prázdna a až do výskytu koronavírusu vysielala zhruba deväť charterových letov plný homárov do Číny - alebo asi 1,5 milióna libier mäkkýšov týždenne (cez Detroit News ). Ale koronavírus zastavil vývoz kanadských homárov a Kanaďania zase začali predávať svoje homáre v USA.
„Zvyčajne by sedem až 10 nákladných letov prepravovalo čerstvé produkty z morských plodov na ázijský trh týždenne,“ informovala hovorkyňa kanadského medzinárodného letiska Halifax Stanfield Tiffany Chaseová. Hviezda . „Asi pred mesiacom jeden z našich nákladných dopravcov informoval, že v dôsledku dopadu koronavírusu dočasne pozastavia svoje dodávky smerujúce priamo do Číny, a mali by absolvovať dva až tri z týchto týždenných letov.“
